調理師試験 令和7年度（2025年）
公益社団法人調理技術技能センター「令和7年度 調理師試験（統一試験 本試験）」より作成。 出典: https://chouri-ggc.or.jp/chourishishiken/past_questions/
问题列表
1
設置の根拠法令は、地域保健法である。
2
肉体的
3
合計特殊出生率
4
肝炎（A 型、B 型、C 型）
5
昭和53（1978）年
6
エネルギー
7
脳血管疾患
8
二酸化硫黄
9
食育推進基本計画の策定
10
すべての調理師は、調理技術の審査（専門調理師試験）を受けなければならない。
11
アミノ酸組成によるたんぱく質（g）が表示されている。
12
うるち米のでん粉は、アミロペクチン含量が約8 割、アミロース含量が約2 割で構成されている。
13
野菜は、葉菜類、茎菜類、根菜類、果菜類、花菜類の5 分類に分けられる。
14
乾しいたけのうま味成分は、主にグアニル酸である。
15
白身魚は、沿岸に生息する魚に多い。
16
コーヒーの苦味は、カフェインによる。
17
各群から基礎食品を上手に組み合わせると、栄養バランスの良い食事を摂ることができる。
18
でん粉が分解されると、最終的にぶどう糖（グルコース）となる。
19
不飽和脂肪酸を多く含む油脂は、常温で固体である。
20
成分として、窒素を含んでいる。
21
β（ベータ）-カロテンは、体内でビタミンA に変換される。
22
血中カルシウム濃度が低下すると、骨からのカルシウム溶出は増加する。
23
口腔内でアミラーゼが分泌され、でん粉が分解される。
24
妊娠初期には、胎児の神経管閉鎖障害の発症リスクを低減するために、葉酸の摂取を控える。
25
健常者の血糖値は、食後約2 時間以降で最高値になる。
26
食品には、医薬部外品が含まれる。
27
木綿豆腐
28
酸素
29
Ａ 微好気 ― Ｂ 鶏肉
30
潜伏期間は、2～3 日程度である。
31
調理台 ― 50 ％アルコールの噴霧
32
調理終了後の食品は、衛生的な容器にふたをして保存する。
33
食品等事業者は、販売食品等の自主検査の実施に努めなければならない。
34
甘味料
35
しょうゆ、わさびにより死滅する。
36
回復して1 週間が経過した患者の糞便から、ノロウイルスが検出されることがある。
37
原因食品は、加熱調理後にそのまま室温で放置されたものが多い。
38
Ａ −20 ℃ ― Ｂ 2 週間
39
主な原因物質（アレルゲン）は、脂質である。
40
ふぐの種類や季節によって、毒の強さに差はみられない。
41
Ａ 栄養効率 ― Ｂ 安全 ― Ｃ 嗜好性
42
Ａ 低温 ― Ｂ 湿式
43
表面積が増大し、調味料の浸透が促進される。
44
主食、主菜、副菜の各要素を適切な割合で組み合わせる。
45
卵白は、60 ℃前後から凝固し始めて80 ℃以上で完全に凝固する。
46
Ａ グルテン ― Ｂ 直ちに
47
火が通りにくい食品は、あらかじめ下茹でする。
48
熱せられた空気の対流によって熱が伝わる。
49
Ａ シニグリン ― Ｂ 細かい
50
牛乳
51
甘味、苦味、香り ― 化学的要因
52
煮物に本みりんを使用すると、煮くずれを防ぐ効果がある。
53
銅鍋は、ステンレス鍋より熱伝導率が高い。
54
たんぱく質の熱凝固を抑制する。
55
中華麺が黄色くなるのは、加える「かん水」がアルカリ性のためである。
56
節分 ― 太巻きずし
57
卓袱（しっぽく）料理
58
前菜
59
海面水位が下降する。
60
福井県 ― ふなずし
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2級建築施工管理技士試験 第一次検定 令和7年度後期（2025年）
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介護福祉士国家試験 第36回（2024年1月）
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1555 次观看 • 50 个题目 • 21 天前宅地建物取引士試験 令和2年度（2020年）10月実施
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看護師国家試験 第111回 午後（2022年2月）
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120 个题目 • 21 天前FP技能検定2級 学科試験 2025年1月
FP技能検定2級 学科試験 2025年1月
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60 个题目 • 21 天前FP技能検定2級 実技試験（資産設計提案業務） 2025年1月
FP技能検定2級 実技試験（資産設計提案業務） 2025年1月
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40 个题目 • 21 天前ITパスポート試験 令和6年度（2024年） 公開問題
ITパスポート試験 令和6年度（2024年） 公開問題
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100 个题目 • 21 天前介護福祉士国家試験 第38回（2026年1月）
介護福祉士国家試験 第38回（2026年1月）
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介護福祉士国家試験 第38回（2026年1月）
5 次观看 • 125 个题目 • 21 天前ITパスポート試験 令和5年度（2023年） 公開問題
ITパスポート試験 令和5年度（2023年） 公開問題
匿名 · 100 个题目 · 21 天前ITパスポート試験 令和5年度（2023年） 公開問題
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100 个题目 • 21 天前ITパスポート試験 令和8年度（2026年） 公開問題
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匿名 · 100 个题目 · 20 天前ITパスポート試験 令和8年度（2026年） 公開問題
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100 个题目 • 20 天前一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科I・II（計画・環境設備）
一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科I・II（計画・環境設備）
匿名 · 40 个题目 · 20 天前一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科I・II（計画・環境設備）
一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科I・II（計画・環境設備）
40 个题目 • 20 天前一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科III（法規）
一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科III（法規）
匿名 · 30 个题目 · 20 天前一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科III（法規）
一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科III（法規）
30 个题目 • 20 天前一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科IV・V（構造・施工）
一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科IV・V（構造・施工）
匿名 · 55 个题目 · 20 天前一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科IV・V（構造・施工）
一級建築士試験 令和6年（2024年） 学科IV・V（構造・施工）
55 个题目 • 20 天前登録販売者試験 令和7年度（2025年） 東京都
登録販売者試験 令和7年度（2025年） 東京都
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120 个题目 • 20 天前運行管理者試験 令和6年度（2024年） 貨物 出題例
運行管理者試験 令和6年度（2024年） 貨物 出題例
匿名 · 41 个题目 · 20 天前運行管理者試験 令和6年度（2024年） 貨物 出題例
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41 个题目 • 20 天前社会福祉士国家試験 第38回（2026年2月）
社会福祉士国家試験 第38回（2026年2月）
匿名 · 129 个题目 · 20 天前社会福祉士国家試験 第38回（2026年2月）
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129 个题目 • 20 天前登録販売者試験 令和7年度（2025年） 関西広域連合
登録販売者試験 令和7年度（2025年） 関西広域連合
匿名 · 120 个题目 · 20 天前登録販売者試験 令和7年度（2025年） 関西広域連合
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120 个题目 • 20 天前第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 理論
第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 理論
匿名 · 22 个题目 · 20 天前第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 理論
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22 个题目 • 20 天前第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 電力
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20 个题目 • 20 天前第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 機械
第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 機械
匿名 · 22 个题目 · 20 天前第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 機械
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22 个题目 • 20 天前理学療法士国家試験 第58回 午前（2023年2月）
理学療法士国家試験 第58回 午前（2023年2月）
匿名 · 99 个题目 · 20 天前理学療法士国家試験 第58回 午前（2023年2月）
理学療法士国家試験 第58回 午前（2023年2月）
99 个题目 • 20 天前理学療法士国家試験 第58回 午後（2023年2月）
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匿名 · 4 次观看 · 99 个题目 · 20 天前理学療法士国家試験 第58回 午後（2023年2月）
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4 次观看 • 99 个题目 • 20 天前第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 法規
第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 法規
匿名 · 16 个题目 · 20 天前第三種電気主任技術者試験 令和7年度上期（2025年8月） 法規
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16 个题目 • 20 天前登録販売者試験 令和7年度（2025年） 北海道・東北ブロック
登録販売者試験 令和7年度（2025年） 北海道・東北ブロック
匿名 · 120 个题目 · 19 天前登録販売者試験 令和7年度（2025年） 北海道・東北ブロック
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120 个题目 • 19 天前管理業務主任者試験 令和7年度（2025年）
管理業務主任者試験 令和7年度（2025年）
匿名 · 50 个题目 · 19 天前管理業務主任者試験 令和7年度（2025年）
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50 个题目 • 19 天前情報セキュリティマネジメント試験 令和7年度（2025年） 公開問題（科目A・B）
情報セキュリティマネジメント試験 令和7年度（2025年） 公開問題（科目A・B）
匿名 · 15 个题目 · 19 天前情報セキュリティマネジメント試験 令和7年度（2025年） 公開問題（科目A・B）
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15 个题目 • 19 天前登録販売者試験 令和7年度（2025年） 北陸・東海ブロック
登録販売者試験 令和7年度（2025年） 北陸・東海ブロック
匿名 · 120 个题目 · 19 天前登録販売者試験 令和7年度（2025年） 北陸・東海ブロック
登録販売者試験 令和7年度（2025年） 北陸・東海ブロック
120 个题目 • 19 天前国家公務員一般職試験（大卒程度） 令和7年度（2025年） 行政 基礎能力試験
国家公務員一般職試験（大卒程度） 令和7年度（2025年） 行政 基礎能力試験
匿名 · 3 次观看 · 20 个题目 · 19 天前国家公務員一般職試験（大卒程度） 令和7年度（2025年） 行政 基礎能力試験
国家公務員一般職試験（大卒程度） 令和7年度（2025年） 行政 基礎能力試験
3 次观看 • 20 个题目 • 19 天前问题列表
1
設置の根拠法令は、地域保健法である。
2
肉体的
3
合計特殊出生率
4
肝炎（A 型、B 型、C 型）
5
昭和53（1978）年
6
エネルギー
7
脳血管疾患
8
二酸化硫黄
9
食育推進基本計画の策定
10
すべての調理師は、調理技術の審査（専門調理師試験）を受けなければならない。
11
アミノ酸組成によるたんぱく質（g）が表示されている。
12
うるち米のでん粉は、アミロペクチン含量が約8 割、アミロース含量が約2 割で構成されている。
13
野菜は、葉菜類、茎菜類、根菜類、果菜類、花菜類の5 分類に分けられる。
14
乾しいたけのうま味成分は、主にグアニル酸である。
15
白身魚は、沿岸に生息する魚に多い。
16
コーヒーの苦味は、カフェインによる。
17
各群から基礎食品を上手に組み合わせると、栄養バランスの良い食事を摂ることができる。
18
でん粉が分解されると、最終的にぶどう糖（グルコース）となる。
19
不飽和脂肪酸を多く含む油脂は、常温で固体である。
20
成分として、窒素を含んでいる。
21
β（ベータ）-カロテンは、体内でビタミンA に変換される。
22
血中カルシウム濃度が低下すると、骨からのカルシウム溶出は増加する。
23
口腔内でアミラーゼが分泌され、でん粉が分解される。
24
妊娠初期には、胎児の神経管閉鎖障害の発症リスクを低減するために、葉酸の摂取を控える。
25
健常者の血糖値は、食後約2 時間以降で最高値になる。
26
食品には、医薬部外品が含まれる。
27
木綿豆腐
28
酸素
29
Ａ 微好気 ― Ｂ 鶏肉
30
潜伏期間は、2～3 日程度である。
31
調理台 ― 50 ％アルコールの噴霧
32
調理終了後の食品は、衛生的な容器にふたをして保存する。
33
食品等事業者は、販売食品等の自主検査の実施に努めなければならない。
34
甘味料
35
しょうゆ、わさびにより死滅する。
36
回復して1 週間が経過した患者の糞便から、ノロウイルスが検出されることがある。
37
原因食品は、加熱調理後にそのまま室温で放置されたものが多い。
38
Ａ −20 ℃ ― Ｂ 2 週間
39
主な原因物質（アレルゲン）は、脂質である。
40
ふぐの種類や季節によって、毒の強さに差はみられない。
41
Ａ 栄養効率 ― Ｂ 安全 ― Ｃ 嗜好性
42
Ａ 低温 ― Ｂ 湿式
43
表面積が増大し、調味料の浸透が促進される。
44
主食、主菜、副菜の各要素を適切な割合で組み合わせる。
45
卵白は、60 ℃前後から凝固し始めて80 ℃以上で完全に凝固する。
46
Ａ グルテン ― Ｂ 直ちに
47
火が通りにくい食品は、あらかじめ下茹でする。
48
熱せられた空気の対流によって熱が伝わる。
49
Ａ シニグリン ― Ｂ 細かい
50
牛乳
51
甘味、苦味、香り ― 化学的要因
52
煮物に本みりんを使用すると、煮くずれを防ぐ効果がある。
53
銅鍋は、ステンレス鍋より熱伝導率が高い。
54
たんぱく質の熱凝固を抑制する。
55
中華麺が黄色くなるのは、加える「かん水」がアルカリ性のためである。
56
節分 ― 太巻きずし
57
卓袱（しっぽく）料理
58
前菜
59
海面水位が下降する。
60
福井県 ― ふなずし