安全、衛生管理に関する内容で正しいものはどれか

給食の衛生管理に関する法令と関係のないものはどれか

耐熱温度が100℃を超える食器、容器の材質はどれか？

給食の衛生管理に関する法令と関係ないものはどれか

給食施設の調理室のレイアウトに関する記述 正しいものを選べ

経営戦略の中で、多角化戦略について誤っているものをひとつえらびなさい

病院給食の経営資源とその具体的な活用の組み合わせである。正しいのはどれか

小松菜のおひたしの大量調理に関する記述である。正しいのどれ

給食経営管理におけるサブシステムと管理業務の組み合わせです。正しいのをひとつ選べ

危害の種類について組み合わせが間違っているのはどれか

回転釜を用いた煮物の品質管理に関する記述である。誤っているものを選べ。

食事計画とは、栄養計画に基づいて食事内容を設計することを指す。給与栄養目標量を食事内容に反映させ,利用者個々が必要とする栄養量を摂取できる食事設計の仕組み作りを行います。食事計画の時に必要なことを7つあげなさい。

給食経営管理におけるサブシステムと評価方法の組み合わせです。正しいのはどれ

特定給食施設における管理栄養士の業務とその目的の組み合わせです。特定給食施設設置者が理解すべき給食目的は何か。正しいものを選べ

給食施設における安全衛生管理の対象に含まれていないものはどれか

給食実習における給与栄養目標量のカルシウム、鉄、ビタミンなどの設定方法について、正しいものを1つ答えなさい

随意契約方式での購入が適する商品である。正しいのはどれかえらべ

給食施設の種類と運営の根拠とする法規の組み合わせだ。間違っているものはどれか。

厨房の作業同線に関する記述 正しいの選べ

食品群別に1人1日、または1回あたりの提供量の目安を重量で示したもの

HACCP導入のために7原則の内容で間違っているのはどれか

特定給食施設で提供される給食が担うことの出来る役割である。誤っているのはどれか。選べ。

食事計画を行うためにしなければならないことを4つあげてね

給食施設における調理機器類の使用に関して正しいもの選べ

給食施設における安全衛生管理の対象に含まれていないものはどれか

給食実習における給与栄養目標量のエネルギーの設定方法について、正しいものを答えなさい

A小学校の1年間の給食運営について評価を行ったところ、微量栄養素について、給与栄養量と給与栄養目標量の差が大きいことがわかった。原因を検討した結果、食品構成を見直す必要があると判断された。この時、同時に見直すべものとして、最も適切なのはどれか。1つ選ベ。

給食実習における給与栄養目標量のエネルギーの設定方法について正しいものをひとつ選べ

給食経営管理におけるトータルシステムに関する記述である。正しいのをひとつ選べ

給食の経営資源とその対象の組み合わせである。もっとも適当なものをひとつ選びなさい。

大量調理の調理特性に関する記述である。正しいのはどれ？

給食の衛生管理に関する法令と関係のないものはどれか

特定給食施設の設備に関する記述で正しいものを選べ