暗記メーカー

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ブラックエプロン【2】
52問 • 12ヶ月前
  • きりんねこ
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    問題一覧

  • 1

    フレンチローストは( )年から販売されいる。

    1971

  • 2

    ブロンドエスプレッソローストは2017年に( )で販売されて以来、世界各国に広がった。

    カナダ

  • 3

    ITAの相性の良い風味を全て選べ

    ダークチョコレート, カラメル, スパイス

  • 4

    サイレンブレンドの相性の良い風味は？

    キャンディードシトラス、チョコレート

  • 5

    CAFEプラクティスの品質基準でSBが定義する「高品質」のための2つの評価は「カッピング評価」と何？

    物理的評価

  • 6

    ブレンドのプロセスでコーヒー開発チームが行う様々な生産地のコーヒーを抽出し、異なる割合で混ぜることを何という？

    ウェットブレンディング

  • 7

    1971年にSB初のブレンドとして開発されたのは？

    HOU

  • 8

    CAFEプラクティスにおいて雇用の状況や労働環境に関して評価されるのはどの項目？

    社会的責任

  • 9

    CAFEプラクティスの項目で含まれないのは次のうちどれ？

    季節労働者の受け入れ規制

  • 10

    CAFEプラクティスの「環境面でのリーダーシップ」の内容に当てはまるものを全て選べ

    水の消費量の削減, 気候変動への対策

  • 11

    DHO、DESのカフェイン除去法は？

    二酸化炭素抽出法

  • 12

    ハニーブッシュやココアを思わせる風味

    SSB

  • 13

    SBではコーヒー収穫前に現金不足になってしまった生産者のために実施していることがある。それはどれ？

    低金利融資

  • 14

    世界では毎年どれくらいの森林が失われているでしょう

    1400万ヘクタール

  • 15

    ルワンダのFSCでは、女性支援としてアガセチェというカゴを編んで販売できるようにサポートしている。何の素材を使用しているでしょう？

    麻

  • 16

    タンブラーを何回繰り返し使えば、ペーパーカップよりエコでしょう？

    7回

  • 17

    現在、コーヒーは世界の約何ヵ国で栽培されているでしょう？(2021年)

    70カ国

  • 18

    最も一般的なカフェイン除去法では、カフェイン除去のために塩化メチレンという溶媒が使用される。この方法は何と呼ばれている？

    ダイレクト コンタクト法

  • 19

    完璧なエスプレッソショットを作るのに必要な4つの不可欠な要素(4つのM)の1つ「ミシェラ」とはどれを意味する？

    コーヒー

  • 20

    notes of toffee & dusted cocoa 相性の良い風味がナッツ、リンゴ、ブルーベリーのコーヒーは？

    ハウスブレンド

  • 21

    ローストレベルが5段目のコーヒーは？

    ESP/DES エスプレッソロースト

  • 22

    スマトラ北部のある学校ではトイレがなく、女性は生理期間中は学校へ行けなかった。 あるサポートを受けることで安定した水道へのアクセスや、手洗い設置、学校のトイレ改修が行われた。そのサポートとは？

    スターバックスファウンデーション

  • 23

    半水洗式の「さらなる乾燥」でかかるのは 何日〜何日？

    1〜5日

  • 24

    完璧なエスプレッソショットを作るのに必要な4つのMの1つ「マノ」 マノとはイタリア語で( )を意味し、我々バリスタが全ての工程に責任をもつことの重要性を意味する。

    手

  • 25

    コーヒーは( )%が水でできているため 抽出の際は新鮮で味がよく、適度な ミネラル分を含む水を使うことが重要である

    98%

  • 26

    グラスドリップメーカーやセラミックドリッパーなど、店舗で販売している器具を使ってお客様にテイスティングするのはどのサイズのファンテイスティング？

    トール

  • 27

    リザーブ ファンテイスティングは、 毎月決まった日を「リザーブコーヒーデー」 としてプアオーバー(ハンドドリップ)を行いますが、それはいつ？

    毎月第2金曜日

  • 28

    主にブラジルで行われている、粘液を多く残したまま乾燥させる加工法を何という？

    パルプドナチュラル

  • 29

    SBが標高が高い生産地域のコーヒーを購買する理由は次のうちどれ？

    様々な風味が熟成され、味わいが複雑になるため

  • 30

    コーヒーの分量は同じですが 水を増やして作られている「ロングショット」その味わいを表現している文章のうち正しいものはどれ？

    コクが軽く力強い風味が和らぐ

  • 31

    エスプレッソの抽出に関して、誤っているものは次のうちどれ？

    抽出の早いエスプレッソは苦みが強まり力強い味わいになる

  • 32

    小規模農園に関する次の文章のうち、あや誤っているものはどれでしょう？

    1つ1つの小規模農園ごとに加工施設を完備している

  • 33

    SBがおすすめするコーヒープレスの楽しみ方のうち、正しいものはどれ？

    コーヒープレスの最高のおいしさが保たれる時間は20分

  • 34

    挽き具合に関する文章のうち、正しいものはどれでしょう？

    コーヒー豆を挽く際は、挽き具合だけではなく「均一なサイズで挽く」ことも重要である

  • 35

    焙煎から包装までの工程に関する文章のうち、誤っているものはどれでしょう？

    包装ラインでは1日1回バッグを取り出し品質チェックを行う

  • 36

    ミルクフォーマー&カップのガラスボールが破損した場合、スペアビーカーを発注することができる

    ○

  • 37

    our missionの「 、心かよわせる瞬間、それぞれのコミュニティとともに」空欄に入る言葉はどれ？

    この1杯から広がる

  • 38

    ファーマーサポートセンターに関する文章のうち、正しいものを全て選べ

    アグロノミストはスターバックスが取引する以外の農園の支援も行う, 栽培に関するコスト管理を行っている

  • 39

    ディカフェに関する文章のうち、正しいものを全て選べ

    スターバックスリザーブのディカフェ商品としてディカフェハシエンダアルサシアを取り扱いしている, ディカフェブリュードコーヒーはone more coffeeで+50円で対応可能, DESのキーワードは「rich molasess and caramel」

  • 40

    セカンドポップがおきるのはいつ？

    9〜13分

  • 41

    プレローストブレンドのコーヒー豆を 全て選べ

    ブレックファーストブレンド BRK, ハウスブレンド HOU, エスプレッソロースト ESP, コモドドラゴンブレンド KDR

  • 42

    ローストされたコーヒー豆は包装されるまでロースト豆用サイロで 時間保管される

    24

  • 43

    GCQ(グローバルコーヒークオリティチーム)はエイジングコーヒーのエイジング進行具合を確認するため 、テイスティングを行う

    毎年

  • 44

    加工法:ハニープロセスの説明で正しいものを選べ

    コスタリカや中米で一般的 水洗式と乾燥式を掛け合わせている クリーミーでなめらかなコク 控えめな酸味

  • 45

    2026年トレンドの微粉砕したコーヒー豆と サステナブル植物油脂から生まれる コーヒーを食べる新たな体験ができるものは？

    モカブル

  • 46

    2011年に開設したFSC(ファーマーサポートセンター)は？

    タンザニア、ムベヤ

  • 47

    2016年に開設したFSC(ファーマーサポートセンター)は？

    メキシコ、チアバス

  • 48

    origami:アイスで抽出する場合、八分目まで氷を入れたグラスに( )mlのお湯を注ぐ

    70ml

  • 49

    焙煎されたコーヒー豆の( )%は水溶性であり、コーヒーの中に化学物質を溶かすことが可能である

    30

  • 50

    コロンビアとケニアの1部では、年に2度の収穫期を迎える。メインの収穫期を( )、第2の収穫期を( )と呼ぶ

    フライクロップ、ミタカ

  • 51

    50ヘクタールを超える大きな農園を何という？

    エステート

  • 52

    マイクロエステートとは？

    小さな加工施設を有する、エステートより規模の小さい農園

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  • 1

    フレンチローストは( )年から販売されいる。

    1971

  • 2

    ブロンドエスプレッソローストは2017年に( )で販売されて以来、世界各国に広がった。

    カナダ

  • 3

    ITAの相性の良い風味を全て選べ

    ダークチョコレート, カラメル, スパイス

  • 4

    サイレンブレンドの相性の良い風味は？

    キャンディードシトラス、チョコレート

  • 5

    CAFEプラクティスの品質基準でSBが定義する「高品質」のための2つの評価は「カッピング評価」と何？

    物理的評価

  • 6

    ブレンドのプロセスでコーヒー開発チームが行う様々な生産地のコーヒーを抽出し、異なる割合で混ぜることを何という？

    ウェットブレンディング

  • 7

    1971年にSB初のブレンドとして開発されたのは？

    HOU

  • 8

    CAFEプラクティスにおいて雇用の状況や労働環境に関して評価されるのはどの項目？

    社会的責任

  • 9

    CAFEプラクティスの項目で含まれないのは次のうちどれ？

    季節労働者の受け入れ規制

  • 10

    CAFEプラクティスの「環境面でのリーダーシップ」の内容に当てはまるものを全て選べ

    水の消費量の削減, 気候変動への対策

  • 11

    DHO、DESのカフェイン除去法は？

    二酸化炭素抽出法

  • 12

    ハニーブッシュやココアを思わせる風味

    SSB

  • 13

    SBではコーヒー収穫前に現金不足になってしまった生産者のために実施していることがある。それはどれ？

    低金利融資

  • 14

    世界では毎年どれくらいの森林が失われているでしょう

    1400万ヘクタール

  • 15

    ルワンダのFSCでは、女性支援としてアガセチェというカゴを編んで販売できるようにサポートしている。何の素材を使用しているでしょう？

    麻

  • 16

    タンブラーを何回繰り返し使えば、ペーパーカップよりエコでしょう？

    7回

  • 17

    現在、コーヒーは世界の約何ヵ国で栽培されているでしょう？(2021年)

    70カ国

  • 18

    最も一般的なカフェイン除去法では、カフェイン除去のために塩化メチレンという溶媒が使用される。この方法は何と呼ばれている？

    ダイレクト コンタクト法

  • 19

    完璧なエスプレッソショットを作るのに必要な4つの不可欠な要素(4つのM)の1つ「ミシェラ」とはどれを意味する？

    コーヒー

  • 20

    notes of toffee & dusted cocoa 相性の良い風味がナッツ、リンゴ、ブルーベリーのコーヒーは？

    ハウスブレンド

  • 21

    ローストレベルが5段目のコーヒーは？

    ESP/DES エスプレッソロースト

  • 22

    スマトラ北部のある学校ではトイレがなく、女性は生理期間中は学校へ行けなかった。 あるサポートを受けることで安定した水道へのアクセスや、手洗い設置、学校のトイレ改修が行われた。そのサポートとは？

    スターバックスファウンデーション

  • 23

    半水洗式の「さらなる乾燥」でかかるのは 何日〜何日？

    1〜5日

  • 24

    完璧なエスプレッソショットを作るのに必要な4つのMの1つ「マノ」 マノとはイタリア語で( )を意味し、我々バリスタが全ての工程に責任をもつことの重要性を意味する。

    手

  • 25

    コーヒーは( )%が水でできているため 抽出の際は新鮮で味がよく、適度な ミネラル分を含む水を使うことが重要である

    98%

  • 26

    グラスドリップメーカーやセラミックドリッパーなど、店舗で販売している器具を使ってお客様にテイスティングするのはどのサイズのファンテイスティング？

    トール

  • 27

    リザーブ ファンテイスティングは、 毎月決まった日を「リザーブコーヒーデー」 としてプアオーバー(ハンドドリップ)を行いますが、それはいつ？

    毎月第2金曜日

  • 28

    主にブラジルで行われている、粘液を多く残したまま乾燥させる加工法を何という？

    パルプドナチュラル

  • 29

    SBが標高が高い生産地域のコーヒーを購買する理由は次のうちどれ？

    様々な風味が熟成され、味わいが複雑になるため

  • 30

    コーヒーの分量は同じですが 水を増やして作られている「ロングショット」その味わいを表現している文章のうち正しいものはどれ？

    コクが軽く力強い風味が和らぐ

  • 31

    エスプレッソの抽出に関して、誤っているものは次のうちどれ？

    抽出の早いエスプレッソは苦みが強まり力強い味わいになる

  • 32

    小規模農園に関する次の文章のうち、あや誤っているものはどれでしょう？

    1つ1つの小規模農園ごとに加工施設を完備している

  • 33

    SBがおすすめするコーヒープレスの楽しみ方のうち、正しいものはどれ？

    コーヒープレスの最高のおいしさが保たれる時間は20分

  • 34

    挽き具合に関する文章のうち、正しいものはどれでしょう？

    コーヒー豆を挽く際は、挽き具合だけではなく「均一なサイズで挽く」ことも重要である

  • 35

    焙煎から包装までの工程に関する文章のうち、誤っているものはどれでしょう？

    包装ラインでは1日1回バッグを取り出し品質チェックを行う

  • 36

    ミルクフォーマー&カップのガラスボールが破損した場合、スペアビーカーを発注することができる

    ○

  • 37

    our missionの「 、心かよわせる瞬間、それぞれのコミュニティとともに」空欄に入る言葉はどれ？

    この1杯から広がる

  • 38

    ファーマーサポートセンターに関する文章のうち、正しいものを全て選べ

    アグロノミストはスターバックスが取引する以外の農園の支援も行う, 栽培に関するコスト管理を行っている

  • 39

    ディカフェに関する文章のうち、正しいものを全て選べ

    スターバックスリザーブのディカフェ商品としてディカフェハシエンダアルサシアを取り扱いしている, ディカフェブリュードコーヒーはone more coffeeで+50円で対応可能, DESのキーワードは「rich molasess and caramel」

  • 40

    セカンドポップがおきるのはいつ？

    9〜13分

  • 41

    プレローストブレンドのコーヒー豆を 全て選べ

    ブレックファーストブレンド BRK, ハウスブレンド HOU, エスプレッソロースト ESP, コモドドラゴンブレンド KDR

  • 42

    ローストされたコーヒー豆は包装されるまでロースト豆用サイロで 時間保管される

    24

  • 43

    GCQ(グローバルコーヒークオリティチーム)はエイジングコーヒーのエイジング進行具合を確認するため 、テイスティングを行う

    毎年

  • 44

    加工法:ハニープロセスの説明で正しいものを選べ

    コスタリカや中米で一般的 水洗式と乾燥式を掛け合わせている クリーミーでなめらかなコク 控えめな酸味

  • 45

    2026年トレンドの微粉砕したコーヒー豆と サステナブル植物油脂から生まれる コーヒーを食べる新たな体験ができるものは？

    モカブル

  • 46

    2011年に開設したFSC(ファーマーサポートセンター)は？

    タンザニア、ムベヤ

  • 47

    2016年に開設したFSC(ファーマーサポートセンター)は？

    メキシコ、チアバス

  • 48

    origami:アイスで抽出する場合、八分目まで氷を入れたグラスに( )mlのお湯を注ぐ

    70ml

  • 49

    焙煎されたコーヒー豆の( )%は水溶性であり、コーヒーの中に化学物質を溶かすことが可能である

    30

  • 50

    コロンビアとケニアの1部では、年に2度の収穫期を迎える。メインの収穫期を( )、第2の収穫期を( )と呼ぶ

    フライクロップ、ミタカ

  • 51

    50ヘクタールを超える大きな農園を何という？

    エステート

  • 52

    マイクロエステートとは？

    小さな加工施設を有する、エステートより規模の小さい農園