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BA試験 FY22過去問
5回閲覧 • 41問 • 2ヶ月前
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    問題一覧

  • 1

    1本のコーヒーの木から1年間に収穫されるコーヒーの量は、ローストした豆の重量でどのくらいでしょう？

    450g〜600g

  • 2

    BREの相性の良い風味として、正しいものは次のうちどれでしょう？

    ナッツ、リンゴ、ブルーベリー、レモン

  • 3

    生豆を個別にローストしてからブレンドする、ポストローストブレンドのコーヒーは次のうちどれでしょう？

    VER

  • 4

    スターバックスの歴史に関わる次の文章のうち、誤っているものはどれでしょう？

    1971年の創業当初から、一杯ずつ抽出したコーヒーを販売していた

  • 5

    コーヒーチェリーの層の中で、果肉の内側にある粘液の層を何というでしょう？

    ミューシレージ

  • 6

    スターバックスのグローバルコーヒーチームのうち、レシピや商品開発を担当しているのはどのチームでしょう？

    GCQ

  • 7

    コーヒーアカデミーに掲載されている、｢コーヒーの分量はスタンダードのショットと同じですが、水を増やして作られている｣エスプレッソは次のうちどれでしょう？

    ロングショット

  • 8

    スターバックスヴィアで使用するお湯の量は、次のうちどれでしょう？

    180ml

  • 9

    気象変動などの地球環境変化により、2050年までにアラビカ種のコーヒー栽培に適した土地が約何％減少すると言われているでしょう？

    50%

  • 10

    1年間に地球上で、おおよそ何杯のコーヒーが飲まれているでしょう？

    5000億杯

  • 11

    ｢深みのあるしっかりとしたコクとなめらかな口あたり、かすかなハーブの風味が長く続く大地を思わせる風味が特徴です｣とカスタマーコーヒーパスポートで説明されているコーヒーは次のうちどれでしょう？

    SUM

  • 12

    パッケージ側面に記載されている、BREが発売された年はいつでしょう？

    1998

  • 13

    アラビカ種に関する次の文章で、誤っているものはどれでしょう？

    カフェインの含有量はロブスタ種の約2倍である

  • 14

    エイジドコーヒーに関する文章で、正しいものは次のうちどれでしょう？

    スターバックスはインドネシア産のコーヒーのみを選んでエイジングしている

  • 15

    SCTCの役割としてふさわしくないものは次のうちどれでしょう？

    ロースト工場から焙煎豆輸送の手配

  • 16

    スターバックスの生豆サンプルに関して正しいものは次のうちどれでしょう？

    サプライヤーは出荷前サンプルが承認されない場合、別のサンプルを提供することができる

  • 17

    コーヒーを薄めにいれたいというお客様のご希望に対して、4つの基本に基づくアドバイスは次のうちどれでしょう？

    正しい分量で抽出し、できあがったコーヒーにお湯を加える

  • 18

    世界中で生産されているコーヒー豆のうち、スターバックスが購買しているのはどのくらいの割合でしょう？

    約5%

  • 19

    おいしいコーヒーをいれるための4つの基本、｢水｣について適切なものは次のうちどれでしょう？

    ご家庭で使用する際は水の味と匂いを考慮する

  • 20

    エスプレッソショットの抽出が速い時の説明で、正しい文章は次のうちどれでしょう？

    挽き具合を細かくする調整を行う

  • 21

    FY21 SummerPh3で発売したコアコーヒー、SRNの風味説明は次のうちどれでしょう？

    フローラルな香りとシトラスやココアを思わせる風味が心地よく調和する、さわやかでほどよいコクの東アフリカとラテンアメリカ産コーヒーのブレンド

  • 22

    直火式エスプレッソ(モカポット)のスターバックスがおすすめする挽き具合は、マルコニックグラインダーで何番でしょう？

    8番

  • 23

    コーヒーアカデミー200でおすすめしている、ラテアートを描く際の、ピッチャーの注ぎ口をビバレッジの表面に近づけるタイミングの目安は次のうちどれでしょう？

    カップの1/2〜2/3に達したら

  • 24

    パッケージの側面に記載されている、VERのレシピを表す｢○/○ブレンド｣の名称で正しいのはどれでしょう？

    80/20

  • 25

    酸味:MEDIUM、コク:FULLのコーヒーは次のうちどれでしょう？

    ESP

  • 26

    栽培･加工･輸送において農薬、除草剤、防カビ剤、化学肥料を一切使用していないコーヒーは次のうちどれでしょう？

    オーガニック

  • 27

    1998年、スターバックスはある非営利団体とパートナーシップを締結し、エシカルな調達ガイドラインを作成しました。スターバックスがパートナーになった非営利団体はどれでしょう？

    コンサベーション･インターナショナル

  • 28

    スターバックスのコーヒートラベラーは何杯分のコーヒーが用意できるでしょう？

    12杯

  • 29

    スターバックスにおけるプレスサービスについて、誤った説明は次のうちどれでしょう？

    ホット･アイス問わず、お湯はビーカーのフレームの上のラインまで注ぐ

  • 30

    ホイップクリームやペストリーの原料として使用される( )は、RSPO認証を取得した資材の調達を行っています。( )に当てはまるものは何でしょう？

    パーム油

  • 31

    この文章は、ブランドプロミスの8つの要素のうち、どれを説明したものでしょう？ ｢いつでもどこのお店でも、お客様それぞれにとって最良のエクスペリエンスをお届けするため、私たちはいつも、その時に出来る最高のパフォーマンスとはどういったものか考えます。｣

    常に最良を求める(Consistency)

  • 32

    スターバックス コーヒー ジャパンにおいて、FY21で一番販売されたコアコーヒーは次のうちどれでしょう？(全店舗合計、販売金額に基づく)

    HOU

  • 33

    コーヒーの加工に関する次の文章で正しいものはどれでしょう？

    水洗式は果肉や粘液を除去する工程で水を使用する加工法である, 水洗式では乾燥工程の後、風味を安定させるために数週間保存する

  • 34

    ディカフェに関する文章で、正しいものは次のうちどれでしょう？

    二酸化炭素抽出法は薬剤を使用しないカフェイン除去方法である, プレスサービスでDHO提供時は+50円となる

  • 35

    FY21 SummerPh2で発売したコールドブリューストレーナーの使用方法について、正しいものは次のうちどれでしょう？

    レシピはコーヒー豆80gに対し、水720mlを使用する, 抽出時間の目安は12時間である

  • 36

    リテイル商品の販売に関して、次のうち適切なものを選びましょう。

    ハンディーミルクフォーマーには購入から1年間は保証期間がある, コーヒープレスのビーカーが破損した場合、スペアビーカーを発注することができる

  • 37

    ファーマーサポートセンター(FSC)に関する文章で適切なものは次のうちどれでしょう？

    ハシエンダ アルサシアにはビジターセンターがあり、コーヒーの栽培工程を体験することができる, FSCはC.A.F.E.プラクティスを推進する役割をもっている

  • 38

    次のうち、C.A.F.E.プラクティスの｢環境面でのリーダーシップ｣の内容にあてはまるものはどれでしょう？

    水の消費量の削減, 気候変動への対策

  • 39

    自社農園｢ハシエンダ アルサシア｣がある国といえばコスタリカ。次の文章で正しいものはどれでしょう？

    タラズ、トレスリオス、セントラルバレーなど8つの生産地域がある, 国名の｢コスタリカ｣の意味は｢豊かな海岸｣である

  • 40

    ハシエンダ アルサシアについて述べた文章で適切なものは次のうちどれでしょう？

    広さは約240haである, 収穫期のピッカーには住居だけでなく、託児所や診療所などへのアクセスが提供される, 2013年以降、水の使用料を1/4以下に、電力使用量を50%以下にすることに成功した

  • 41

    日本のスターバックス リザーブ取扱い店舗において、取り扱っていない抽出方法は次のうちどれでしょう？

    アメリカンプレス

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  • 1

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    450g〜600g

  • 2

    BREの相性の良い風味として、正しいものは次のうちどれでしょう？

    ナッツ、リンゴ、ブルーベリー、レモン

  • 3

    生豆を個別にローストしてからブレンドする、ポストローストブレンドのコーヒーは次のうちどれでしょう？

    VER

  • 4

    スターバックスの歴史に関わる次の文章のうち、誤っているものはどれでしょう？

    1971年の創業当初から、一杯ずつ抽出したコーヒーを販売していた

  • 5

    コーヒーチェリーの層の中で、果肉の内側にある粘液の層を何というでしょう？

    ミューシレージ

  • 6

    スターバックスのグローバルコーヒーチームのうち、レシピや商品開発を担当しているのはどのチームでしょう？

    GCQ

  • 7

    コーヒーアカデミーに掲載されている、｢コーヒーの分量はスタンダードのショットと同じですが、水を増やして作られている｣エスプレッソは次のうちどれでしょう？

    ロングショット

  • 8

    スターバックスヴィアで使用するお湯の量は、次のうちどれでしょう？

    180ml

  • 9

    気象変動などの地球環境変化により、2050年までにアラビカ種のコーヒー栽培に適した土地が約何％減少すると言われているでしょう？

    50%

  • 10

    1年間に地球上で、おおよそ何杯のコーヒーが飲まれているでしょう？

    5000億杯

  • 11

    ｢深みのあるしっかりとしたコクとなめらかな口あたり、かすかなハーブの風味が長く続く大地を思わせる風味が特徴です｣とカスタマーコーヒーパスポートで説明されているコーヒーは次のうちどれでしょう？

    SUM

  • 12

    パッケージ側面に記載されている、BREが発売された年はいつでしょう？

    1998

  • 13

    アラビカ種に関する次の文章で、誤っているものはどれでしょう？

    カフェインの含有量はロブスタ種の約2倍である

  • 14

    エイジドコーヒーに関する文章で、正しいものは次のうちどれでしょう？

    スターバックスはインドネシア産のコーヒーのみを選んでエイジングしている

  • 15

    SCTCの役割としてふさわしくないものは次のうちどれでしょう？

    ロースト工場から焙煎豆輸送の手配

  • 16

    スターバックスの生豆サンプルに関して正しいものは次のうちどれでしょう？

    サプライヤーは出荷前サンプルが承認されない場合、別のサンプルを提供することができる

  • 17

    コーヒーを薄めにいれたいというお客様のご希望に対して、4つの基本に基づくアドバイスは次のうちどれでしょう？

    正しい分量で抽出し、できあがったコーヒーにお湯を加える

  • 18

    世界中で生産されているコーヒー豆のうち、スターバックスが購買しているのはどのくらいの割合でしょう？

    約5%

  • 19

    おいしいコーヒーをいれるための4つの基本、｢水｣について適切なものは次のうちどれでしょう？

    ご家庭で使用する際は水の味と匂いを考慮する

  • 20

    エスプレッソショットの抽出が速い時の説明で、正しい文章は次のうちどれでしょう？

    挽き具合を細かくする調整を行う

  • 21

    FY21 SummerPh3で発売したコアコーヒー、SRNの風味説明は次のうちどれでしょう？

    フローラルな香りとシトラスやココアを思わせる風味が心地よく調和する、さわやかでほどよいコクの東アフリカとラテンアメリカ産コーヒーのブレンド

  • 22

    直火式エスプレッソ(モカポット)のスターバックスがおすすめする挽き具合は、マルコニックグラインダーで何番でしょう？

    8番

  • 23

    コーヒーアカデミー200でおすすめしている、ラテアートを描く際の、ピッチャーの注ぎ口をビバレッジの表面に近づけるタイミングの目安は次のうちどれでしょう？

    カップの1/2〜2/3に達したら

  • 24

    パッケージの側面に記載されている、VERのレシピを表す｢○/○ブレンド｣の名称で正しいのはどれでしょう？

    80/20

  • 25

    酸味:MEDIUM、コク:FULLのコーヒーは次のうちどれでしょう？

    ESP

  • 26

    栽培･加工･輸送において農薬、除草剤、防カビ剤、化学肥料を一切使用していないコーヒーは次のうちどれでしょう？

    オーガニック

  • 27

    1998年、スターバックスはある非営利団体とパートナーシップを締結し、エシカルな調達ガイドラインを作成しました。スターバックスがパートナーになった非営利団体はどれでしょう？

    コンサベーション･インターナショナル

  • 28

    スターバックスのコーヒートラベラーは何杯分のコーヒーが用意できるでしょう？

    12杯

  • 29

    スターバックスにおけるプレスサービスについて、誤った説明は次のうちどれでしょう？

    ホット･アイス問わず、お湯はビーカーのフレームの上のラインまで注ぐ

  • 30

    ホイップクリームやペストリーの原料として使用される( )は、RSPO認証を取得した資材の調達を行っています。( )に当てはまるものは何でしょう？

    パーム油

  • 31

    この文章は、ブランドプロミスの8つの要素のうち、どれを説明したものでしょう？ ｢いつでもどこのお店でも、お客様それぞれにとって最良のエクスペリエンスをお届けするため、私たちはいつも、その時に出来る最高のパフォーマンスとはどういったものか考えます。｣

    常に最良を求める(Consistency)

  • 32

    スターバックス コーヒー ジャパンにおいて、FY21で一番販売されたコアコーヒーは次のうちどれでしょう？(全店舗合計、販売金額に基づく)

    HOU

  • 33

    コーヒーの加工に関する次の文章で正しいものはどれでしょう？

    水洗式は果肉や粘液を除去する工程で水を使用する加工法である, 水洗式では乾燥工程の後、風味を安定させるために数週間保存する

  • 34

    ディカフェに関する文章で、正しいものは次のうちどれでしょう？

    二酸化炭素抽出法は薬剤を使用しないカフェイン除去方法である, プレスサービスでDHO提供時は+50円となる

  • 35

    FY21 SummerPh2で発売したコールドブリューストレーナーの使用方法について、正しいものは次のうちどれでしょう？

    レシピはコーヒー豆80gに対し、水720mlを使用する, 抽出時間の目安は12時間である

  • 36

    リテイル商品の販売に関して、次のうち適切なものを選びましょう。

    ハンディーミルクフォーマーには購入から1年間は保証期間がある, コーヒープレスのビーカーが破損した場合、スペアビーカーを発注することができる

  • 37

    ファーマーサポートセンター(FSC)に関する文章で適切なものは次のうちどれでしょう？

    ハシエンダ アルサシアにはビジターセンターがあり、コーヒーの栽培工程を体験することができる, FSCはC.A.F.E.プラクティスを推進する役割をもっている

  • 38

    次のうち、C.A.F.E.プラクティスの｢環境面でのリーダーシップ｣の内容にあてはまるものはどれでしょう？

    水の消費量の削減, 気候変動への対策

  • 39

    自社農園｢ハシエンダ アルサシア｣がある国といえばコスタリカ。次の文章で正しいものはどれでしょう？

    タラズ、トレスリオス、セントラルバレーなど8つの生産地域がある, 国名の｢コスタリカ｣の意味は｢豊かな海岸｣である

  • 40

    ハシエンダ アルサシアについて述べた文章で適切なものは次のうちどれでしょう？

    広さは約240haである, 収穫期のピッカーには住居だけでなく、託児所や診療所などへのアクセスが提供される, 2013年以降、水の使用料を1/4以下に、電力使用量を50%以下にすることに成功した

  • 41

    日本のスターバックス リザーブ取扱い店舗において、取り扱っていない抽出方法は次のうちどれでしょう？

    アメリカンプレス