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コーヒー豆の特徴
38問 • 2ヶ月前
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    問題一覧

  • 1

    未開封のフレーバーロックパッケージの品質保持期限はパッケージ後、約何週間でしょうか

    ３４週間

  • 2

    バランスの取れたまろやかさと豊かな風味が特徴、とカスタマーコーヒーパスポートで紹介しているローストカテゴリーは次のうちどれでしょう

    ミディアム

  • 3

    コーヒーの鮮度を損なう４つの敵の組み合わせで正しいのはどれでしょう

    酸素　光　熱　湿気

  • 4

    コーヒーチェリーの構造を外側から述べた順番として、正しいものはどれでしょう

    果皮→果肉→粘液→パーチメント→シルバースキン→生豆

  • 5

    収穫量が少なく、メンテナンスに手間がかかる一方、この品種のコーヒーのは素晴らしい深みがあると言われています。またこのコーヒーチェリーは赤や黄色、オレンジ色になるものもあります。この品種は次のうちどれでしょう

    ブルボン種

  • 6

    未開封のフレーバーロックフレーバーロックパッケージの品質保持期間は、約何週間後でしょう

    ３４週間

  • 7

    スターバックスのコーヒー豆グラインドガイドで誤っているものはどれでしょう

    他社のコーヒー豆でも未開封であればグラインド可能である, 海外のスターバックスの商品であっても、フレーバーコーヒーはグラインド可能である

  • 8

    コーヒーチェリーや果肉除去後のコーヒーを密閉容器に入れ酸素を追い出しながら行う工程をなんと呼ぶでしょう

    アナエロピック　ファーメンテーション

  • 9

    ディカフェのコーヒーについて正しいものは次のうちどれでしょう

    ディカフェの工程は生豆の状態で行われている, プレスサービスの時はプラス５０円

  • 10

    エイジドコーヒーに関して正しいものはどれでしょう

    3種のクリスマスブレンドにエイジドコーヒーが使われている, GCQが年に一回テイスティングを行いエイジドコーヒーの風味チェックを行っている

  • 11

    一本のコーヒーの木から1年間に収穫されるコーヒーの量は、ローストした重量でどれくらいでしょう

    450〜600g

  • 12

    コーヒーチェリーの層の中で、果肉の内側の粘膜の層をなんというでしょう

    ミューシレージ

  • 13

    アラビカ種に関する次の文章で誤っているものはどれか

    カフェインの含有量はロブスタ種の２倍である

  • 14

    エイジドコーヒーに関する文章で正しいものは次のうちどれでしょう

    スターバックスはインドネシア産コーヒーのみを選んでエイジングしている

  • 15

    世界中で生産されるコーヒー豆のうちスターバックスが購買しているのはどれくらいの割合でしょう

    約５%

  • 16

    アラビカ種のコーヒーの特徴で誤っているのは次のうちどれでしょう

    カフェインの含有量はロブスタ種の約２倍である

  • 17

    コーヒーチェリーを構成する要素のうち薄くほとんど透明の生豆の最後の保護層の名前は次のどれでしょう

    シルバースキン

  • 18

    エチオピアで発見されたものの、世界に広く行き渡らなかった何千もの品種を総称してなんと呼ぶでしょう

    エアルーム種

  • 19

    この抽出器具を使用してコーヒーを楽しむ国はどこでしょう（ティバナ）

    エチオピア

  • 20

    ディカフェに関する文章で正しいものは次のうちどれでしょう

    DES はプレスサービス提供可能である

  • 21

    コーヒー豆の販売に関して次のうち正しいのはどれか

    UVのコーヒー豆の挽き具合は中挽きでありコーヒーメーカーに使用可能である, デリバリー対応時は価格シールを切り取る必要がある, BEBは計り売り可能である

  • 22

    スターバックスブロンドローストに関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう

    LNBはラテンアメリカのハチドリが描かれている, BEBは辛めのコクとシトラスのような風味が特徴である

  • 23

    生豆を水に浸した後に液体二酸化炭素を高圧注入してカフェインを溶かし出します。このカフェイン除去プロセスは次のうちどれでしょう

    二酸化炭素抽出法

  • 24

    エスプレッソショット１ショットのコーヒーを抽出するのにどれくらいのコーヒーチェリーが必要でしょう

    ２５粒

  • 25

    生豆の状態でブレンドするプレローストブレンドのコーヒーはどれか

    BRK, KDR, HOU

  • 26

    酸味が控えめでコクがしっかりしておりよりローストの風味を濃厚に感じるコーヒーが飲みたいというお客様がいらっしゃいました。次のうちどのローストカテゴリーのコーヒーをおすすめすると良いでしょうか

    ダーク

  • 27

    コーヒー豆が初めて焙煎された状態で煮出され作られたカフワという言葉の持つ意味は次のうちどれでしょう

    眠りを防ぐもの

  • 28

    ローストによる風味変化について正しいものは次のうちどれでしょう

    コクはある一定のロースト時間を過ぎると減少する

  • 29

    コーヒーの品種に関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう

    ロブスタ種はアラビカ種に比べて病気や害虫干ばつへの抵抗力がある, 品種によって異なる味わいを持つ

  • 30

    ディカフェに関する文章で正しいものは次のうちどれか（複数）

    塩化メチレンを使用するディカフェ工程を得たコーヒーは日本のスターバックスでは取扱していない, ポットサービスはDHOの提供が可能である

  • 31

    3~5年コーヒーを熟成させるエイジドコーヒーで正しいものはどれか（複数）

    スターバックスアニバーサリーブレンドにブレンドされている, シンガポールにある倉庫に保管されている

  • 32

    コーヒーチェリーの構成要素のうち、薄くほとんど透明で生豆の最後の保護膜となっているのはどれでしょう

    シルバースキン

  • 33

    コーヒーの鮮度を損なう４つの敵はなんでしょう

    熱、湿気、酸素、光

  • 34

    ポストローストブレンドは次のうちどれでしょう

    VER

  • 35

    挽き具合に関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう

    コーヒー豆を挽く際は挽き具合だけでなく均一なサイズで挽けることも重要である

  • 36

    焙煎から包装までの工程に関する次の文章のうち誤っているものはどれでしょう

    包装ラインでは1日に一回バックを取り出し、品質チェックを行う

  • 37

    ディカフェに関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう

    スターバックスリザーブのディカフェ商品としてディカフェハシエンダアルサシアを提供している, ディカフェのワンモアコーヒーはプラス５０円で対応可能, DESの風味キーワードはRICH MOLASESS &CARAMELである

  • 38

    ディカフェに関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう

    スターバックスリザーブのディカフェ商品としてディカフェハシエンダアルサシアを取扱いしている, ディカフェドリップはワンモアコーヒーでプラス５０円で対応可能, DESの風味のキーワードは　RICH MOLASESS &CARAMEL である

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  • 1

    未開封のフレーバーロックパッケージの品質保持期限はパッケージ後、約何週間でしょうか

    ３４週間

  • 2

    バランスの取れたまろやかさと豊かな風味が特徴、とカスタマーコーヒーパスポートで紹介しているローストカテゴリーは次のうちどれでしょう

    ミディアム

  • 3

    コーヒーの鮮度を損なう４つの敵の組み合わせで正しいのはどれでしょう

    酸素　光　熱　湿気

  • 4

    コーヒーチェリーの構造を外側から述べた順番として、正しいものはどれでしょう

    果皮→果肉→粘液→パーチメント→シルバースキン→生豆

  • 5

    収穫量が少なく、メンテナンスに手間がかかる一方、この品種のコーヒーのは素晴らしい深みがあると言われています。またこのコーヒーチェリーは赤や黄色、オレンジ色になるものもあります。この品種は次のうちどれでしょう

    ブルボン種

  • 6

    未開封のフレーバーロックフレーバーロックパッケージの品質保持期間は、約何週間後でしょう

    ３４週間

  • 7

    スターバックスのコーヒー豆グラインドガイドで誤っているものはどれでしょう

    他社のコーヒー豆でも未開封であればグラインド可能である, 海外のスターバックスの商品であっても、フレーバーコーヒーはグラインド可能である

  • 8

    コーヒーチェリーや果肉除去後のコーヒーを密閉容器に入れ酸素を追い出しながら行う工程をなんと呼ぶでしょう

    アナエロピック　ファーメンテーション

  • 9

    ディカフェのコーヒーについて正しいものは次のうちどれでしょう

    ディカフェの工程は生豆の状態で行われている, プレスサービスの時はプラス５０円

  • 10

    エイジドコーヒーに関して正しいものはどれでしょう

    3種のクリスマスブレンドにエイジドコーヒーが使われている, GCQが年に一回テイスティングを行いエイジドコーヒーの風味チェックを行っている

  • 11

    一本のコーヒーの木から1年間に収穫されるコーヒーの量は、ローストした重量でどれくらいでしょう

    450〜600g

  • 12

    コーヒーチェリーの層の中で、果肉の内側の粘膜の層をなんというでしょう

    ミューシレージ

  • 13

    アラビカ種に関する次の文章で誤っているものはどれか

    カフェインの含有量はロブスタ種の２倍である

  • 14

    エイジドコーヒーに関する文章で正しいものは次のうちどれでしょう

    スターバックスはインドネシア産コーヒーのみを選んでエイジングしている

  • 15

    世界中で生産されるコーヒー豆のうちスターバックスが購買しているのはどれくらいの割合でしょう

    約５%

  • 16

    アラビカ種のコーヒーの特徴で誤っているのは次のうちどれでしょう

    カフェインの含有量はロブスタ種の約２倍である

  • 17

    コーヒーチェリーを構成する要素のうち薄くほとんど透明の生豆の最後の保護層の名前は次のどれでしょう

    シルバースキン

  • 18

    エチオピアで発見されたものの、世界に広く行き渡らなかった何千もの品種を総称してなんと呼ぶでしょう

    エアルーム種

  • 19

    この抽出器具を使用してコーヒーを楽しむ国はどこでしょう（ティバナ）

    エチオピア

  • 20

    ディカフェに関する文章で正しいものは次のうちどれでしょう

    DES はプレスサービス提供可能である

  • 21

    コーヒー豆の販売に関して次のうち正しいのはどれか

    UVのコーヒー豆の挽き具合は中挽きでありコーヒーメーカーに使用可能である, デリバリー対応時は価格シールを切り取る必要がある, BEBは計り売り可能である

  • 22

    スターバックスブロンドローストに関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう

    LNBはラテンアメリカのハチドリが描かれている, BEBは辛めのコクとシトラスのような風味が特徴である

  • 23

    生豆を水に浸した後に液体二酸化炭素を高圧注入してカフェインを溶かし出します。このカフェイン除去プロセスは次のうちどれでしょう

    二酸化炭素抽出法

  • 24

    エスプレッソショット１ショットのコーヒーを抽出するのにどれくらいのコーヒーチェリーが必要でしょう

    ２５粒

  • 25

    生豆の状態でブレンドするプレローストブレンドのコーヒーはどれか

    BRK, KDR, HOU

  • 26

    酸味が控えめでコクがしっかりしておりよりローストの風味を濃厚に感じるコーヒーが飲みたいというお客様がいらっしゃいました。次のうちどのローストカテゴリーのコーヒーをおすすめすると良いでしょうか

    ダーク

  • 27

    コーヒー豆が初めて焙煎された状態で煮出され作られたカフワという言葉の持つ意味は次のうちどれでしょう

    眠りを防ぐもの

  • 28

    ローストによる風味変化について正しいものは次のうちどれでしょう

    コクはある一定のロースト時間を過ぎると減少する

  • 29

    コーヒーの品種に関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう

    ロブスタ種はアラビカ種に比べて病気や害虫干ばつへの抵抗力がある, 品種によって異なる味わいを持つ

  • 30

    ディカフェに関する文章で正しいものは次のうちどれか（複数）

    塩化メチレンを使用するディカフェ工程を得たコーヒーは日本のスターバックスでは取扱していない, ポットサービスはDHOの提供が可能である

  • 31

    3~5年コーヒーを熟成させるエイジドコーヒーで正しいものはどれか（複数）

    スターバックスアニバーサリーブレンドにブレンドされている, シンガポールにある倉庫に保管されている

  • 32

    コーヒーチェリーの構成要素のうち、薄くほとんど透明で生豆の最後の保護膜となっているのはどれでしょう

    シルバースキン

  • 33

    コーヒーの鮮度を損なう４つの敵はなんでしょう

    熱、湿気、酸素、光

  • 34

    ポストローストブレンドは次のうちどれでしょう

    VER

  • 35

    挽き具合に関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう

    コーヒー豆を挽く際は挽き具合だけでなく均一なサイズで挽けることも重要である

  • 36

    焙煎から包装までの工程に関する次の文章のうち誤っているものはどれでしょう

    包装ラインでは1日に一回バックを取り出し、品質チェックを行う

  • 37

    ディカフェに関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう

    スターバックスリザーブのディカフェ商品としてディカフェハシエンダアルサシアを提供している, ディカフェのワンモアコーヒーはプラス５０円で対応可能, DESの風味キーワードはRICH MOLASESS &CARAMELである

  • 38

    ディカフェに関する次の文章のうち正しいものはどれでしょう

    スターバックスリザーブのディカフェ商品としてディカフェハシエンダアルサシアを取扱いしている, ディカフェドリップはワンモアコーヒーでプラス５０円で対応可能, DESの風味のキーワードは　RICH MOLASESS &CARAMEL である