第三章
問題一覧
1
加工に使用を中止しているものとは
食品合成添加物及び加工助剤, 合成着色料, 遺伝子組換え食品
2
○に入る言葉をいれなさい。
○○の防止を目指す。
海水は循環し、必要最低限の採水を実施
汚染
3
○に入る言葉を入れなさい。
多様な○○の維持を目指す。
天然種苗に頼りすぎることなく、種苗をリサイクルできる魚種を選んでいる。
適した方法で養殖する。
生態系
4
○に入る言葉を入れなさい。
○○を目指す。
養殖場は、農地などに適さなかった土地を利用したもののみを使用する。
環境負荷低減
5
○に入る言葉を入れなさい。
正確な○○を大切にする。
履歴をオープンにして、全工程で記録を残し安全性を確認する。
情報
6
○に入る言葉を入れなさい。
○○管理・○○管理を徹底させる。
加工の際、移染・汚染を防ぐ。
調査研究を徹底的に実施する。
衛生・品質
7
グリーンアイ うなぎ蒲焼
商品特徴３つ
AAIDに認定, 完全抗菌性物質不使用, 保存料・着色料無使用
8
グリーンアイ タイ産むきえび
商品特徴５つ
バナメイ種, ワンフローズン, 抗生物質・合成抗菌剤を無使用, 塩だけ使用, 保存しやすい袋
問題一覧
1
加工に使用を中止しているものとは
食品合成添加物及び加工助剤, 合成着色料, 遺伝子組換え食品
2
○に入る言葉をいれなさい。
○○の防止を目指す。
海水は循環し、必要最低限の採水を実施
汚染
3
○に入る言葉を入れなさい。
多様な○○の維持を目指す。
天然種苗に頼りすぎることなく、種苗をリサイクルできる魚種を選んでいる。
適した方法で養殖する。
生態系
4
○に入る言葉を入れなさい。
○○を目指す。
養殖場は、農地などに適さなかった土地を利用したもののみを使用する。
環境負荷低減
5
○に入る言葉を入れなさい。
正確な○○を大切にする。
履歴をオープンにして、全工程で記録を残し安全性を確認する。
情報
6
○に入る言葉を入れなさい。
○○管理・○○管理を徹底させる。
加工の際、移染・汚染を防ぐ。
調査研究を徹底的に実施する。
衛生・品質
7
グリーンアイ うなぎ蒲焼
商品特徴３つ
AAIDに認定, 完全抗菌性物質不使用, 保存料・着色料無使用
8
グリーンアイ タイ産むきえび
商品特徴５つ
バナメイ種, ワンフローズン, 抗生物質・合成抗菌剤を無使用, 塩だけ使用, 保存しやすい袋