питание

1-4

питание

32問 • 1年前1-4

ユーザ名非公開

通報

問題一覧

Виды лечебно-профилактического питания (ЛПП):

профилактические завтраки, обеды,ужины

#Продукты, содержащие наибольшее количество пищевых волокон:

овощи

#Витамин "Д" необходим для:

образования костной ткани

#При тарном хранении мука должна храниться на стеллажах на расстоянии от пола не менее:

15см

#Генетически модифицированные источники пищи вырабатываются из генноинженерномодифицированных организмов, характеризующихся:

все перечисленное верно

#Продукт наиболее богат витамином С:

шиповник

#Отметка о прохождении сотрудником пищеблока ЛПО курса по гигиенической подготовке отражается:

в личной медицинской книжке

#Пищевая добавка натрия нитрит используется при изготовлении пищевого продукта:

колбасные изделия и мясные консервы

#Задачей гигиенической экспертизы пищевых продуктов является:

выяснение свойств характеризующих пищевую ценность и безвредность пищевых продуктов

#Документ пищеблока ЛПО, содержащий рецептуру блюд:

карточка-раскладка

#В соответствии с санитарными правилами на молочные заводы необходимо предъявлять справки о ветеринарно-санитарном благополучии животноводческий хозяйствах

1 раз в год

#При поражении внутренних органов эхинококком партия мяса животных:

реализуются как условно годное мясо после предварительного обезвреживания

#Соланин содержат следующие продукты:

картофель

#Ответственность за организацию лечебно-профилактического питания на промышленном предприятии возложена:

на администрацию промышленного предприятия

#Ежедневному включению в рацион рыбных блюд может препятствовать их:

высокая приедаемость

#Оптимальное соотношение энергоценности суточного рациона по отдельным приемам пищи при трех разовом питании (%):

30-45-25

#Рыба может стать причиной возникновения у человека следующих гельминтозов:

дифиллоботриоза, описторхоза

Основные причины дефицита в организме витаминов и минеральных веществ:

Все перечисленное верно

#Какому этапу гигиенической экспертизы соответствует знакомство с ГОСТами, сертификатами, транспортными накладными:

подготовительному

#При отсутствии полного набора необходимой сопроводительной документации партия пищевой продукции:

признается потенциально опасной и изымается из оборота

#Продукты - источники хорошо усвояемого кальция:

молоко и молочные продукты

В результате употребления пастеризованного молока, полученного от маститных животных, может возникнуть

стафилококковый токсикоз

#Розовое окрашивание зерен пшеницы указывает на

фузариозную пораженность

#Пищевой статус (определение):

комплекс различных показателей, отражающих адекватность физического питания реальным потребностям человека

#Причиной появления биологического бомбажа в жестяных консервных банках является:

наличие микробов в содержимом банки

#Расстояние между зонами на территории мясокомбината должно быть не менее:

25м

#Основным принципом правильного размещения производственных цехов предприятия общественного питания является:

соблюдение поточности технологического процесса

#Готовые блюда на предприятиях общественного питания должны быть реализованы в течение:

2-3 часов

#Симптомы, характерные для стафилококковой интоксикации: 1.тошнота и многократная рвота 2.резкие боли в эпигастральной области 3.нитевидный пульс, падение артериального давления

верно 1,2,3

#Эффективность пастеризации молока зависит: 1. от температуры тепловой обработки 2. от исходной бактериальной обсемененности 3. от длительности тепловой обработки

верно 1 и 2

#Основные свойства возбудителя ботулизма: 1. анаэроб 2. образует термоустойчивые споры З.вырабатывает экзотоксин

верно 1,2 и 3

#Развитие токсикоинфекции, вызываемой кишечной палочкой, обусловлено: 1. поступлением в организм массивного количества живых микробов и воздействия эндотоксинов, освобождающихся при гибели микробов 2.воздействием экзотоксинов, поступивших с пищевыми продуктами 3.размножением в организме живых возбудителей, поступивших с пищевыми продуктами в небольшом количестве

верно 1

труд

труд

5-8

5-8

5-8

5-8

問題一覧

Виды лечебно-профилактического питания (ЛПП):

профилактические завтраки, обеды,ужины

#Продукты, содержащие наибольшее количество пищевых волокон:

овощи

#Витамин "Д" необходим для:

образования костной ткани

#При тарном хранении мука должна храниться на стеллажах на расстоянии от пола не менее:

15см

все перечисленное верно

#Продукт наиболее богат витамином С:

шиповник

#Отметка о прохождении сотрудником пищеблока ЛПО курса по гигиенической подготовке отражается:

в личной медицинской книжке

#Пищевая добавка натрия нитрит используется при изготовлении пищевого продукта:

колбасные изделия и мясные консервы

#Задачей гигиенической экспертизы пищевых продуктов является:

выяснение свойств характеризующих пищевую ценность и безвредность пищевых продуктов

#Документ пищеблока ЛПО, содержащий рецептуру блюд:

карточка-раскладка

1 раз в год

#При поражении внутренних органов эхинококком партия мяса животных:

реализуются как условно годное мясо после предварительного обезвреживания

#Соланин содержат следующие продукты:

картофель

#Ответственность за организацию лечебно-профилактического питания на промышленном предприятии возложена:

на администрацию промышленного предприятия

#Ежедневному включению в рацион рыбных блюд может препятствовать их:

высокая приедаемость

30-45-25

#Рыба может стать причиной возникновения у человека следующих гельминтозов:

дифиллоботриоза, описторхоза

Основные причины дефицита в организме витаминов и минеральных веществ:

Все перечисленное верно

подготовительному

#При отсутствии полного набора необходимой сопроводительной документации партия пищевой продукции:

признается потенциально опасной и изымается из оборота

#Продукты - источники хорошо усвояемого кальция:

молоко и молочные продукты

В результате употребления пастеризованного молока, полученного от маститных животных, может возникнуть

стафилококковый токсикоз

#Розовое окрашивание зерен пшеницы указывает на

фузариозную пораженность

#Пищевой статус (определение):

#Причиной появления биологического бомбажа в жестяных консервных банках является:

наличие микробов в содержимом банки

#Расстояние между зонами на территории мясокомбината должно быть не менее:

25м

соблюдение поточности технологического процесса

#Готовые блюда на предприятиях общественного питания должны быть реализованы в течение:

2-3 часов

верно 1,2,3

верно 1 и 2

верно 1,2 и 3

верно 1