#Документ пищеблока ЛПО, содержащий рецептуру блюд:

#Продукты - источники хорошо усвояемого кальция:

#При отсутствии полного набора необходимой сопроводительной документации партия пищевой продукции:

#Ответственность за организацию лечебно-профилактического питания на промышленном предприятии возложена:

#Эффективность пастеризации молока зависит: 1. от температуры тепловой обработки 2. от исходной бактериальной обсемененности 3. от длительности тепловой обработки

#Пищевой статус (определение):

#При тарном хранении мука должна храниться на стеллажах на расстоянии от пола не менее:

Основные причины дефицита в организме витаминов и минеральных веществ:

Виды лечебно-профилактического питания (ЛПП):

#Развитие токсикоинфекции, вызываемой кишечной палочкой, обусловлено: 1. поступлением в организм массивного количества живых микробов и воздействия эндотоксинов, освобождающихся при гибели микробов 2.воздействием экзотоксинов, поступивших с пищевыми продуктами 3.размножением в организме живых возбудителей, поступивших с пищевыми продуктами в небольшом количестве

#Задачей гигиенической экспертизы пищевых продуктов является:

#При поражении внутренних органов эхинококком партия мяса животных:

#Оптимальное соотношение энергоценности суточного рациона по отдельным приемам пищи при трех разовом питании (%):

#Рыба может стать причиной возникновения у человека следующих гельминтозов:

#Продукты, содержащие наибольшее количество пищевых волокон:

#Продукт наиболее богат витамином С:

#В соответствии с санитарными правилами на молочные заводы необходимо предъявлять справки о ветеринарно-санитарном благополучии животноводческий хозяйствах

#Пищевая добавка натрия нитрит используется при изготовлении пищевого продукта:

#Витамин "Д" необходим для:

#Розовое окрашивание зерен пшеницы указывает на

#Основные свойства возбудителя ботулизма: 1. анаэроб 2. образует термоустойчивые споры З.вырабатывает экзотоксин

#Причиной появления биологического бомбажа в жестяных консервных банках является:

#Готовые блюда на предприятиях общественного питания должны быть реализованы в течение:

#Какому этапу гигиенической экспертизы соответствует знакомство с ГОСТами, сертификатами, транспортными накладными:

#Генетически модифицированные источники пищи вырабатываются из генноинженерномодифицированных организмов, характеризующихся:

#Расстояние между зонами на территории мясокомбината должно быть не менее:

#Основным принципом правильного размещения производственных цехов предприятия общественного питания является:

#Ежедневному включению в рацион рыбных блюд может препятствовать их:

#Симптомы, характерные для стафилококковой интоксикации: 1.тошнота и многократная рвота 2.резкие боли в эпигастральной области 3.нитевидный пульс, падение артериального давления

В результате употребления пастеризованного молока, полученного от маститных животных, может возникнуть

#Соланин содержат следующие продукты:

#Отметка о прохождении сотрудником пищеблока ЛПО курса по гигиенической подготовке отражается: