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1-2 栄養指導
27問 • 2年前
  • あい
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    問題一覧

  • 1

    味の相互作用で正しいのはどれか。２つ選べ。

    対比効果とはショ糖に少量の食塩を加えると甘味が増すことをいう。, 相互効果とはイノシン酸ナトリウムとグルタミン酸ナトリウムを混ぜると、単独のときより強い旨味を感じることをいう

  • 2

    食品の６分類における食品と供給される主な栄養素において卵が分類されるのはどれか。１つ選べ

    タンパク質

  • 3

    食事バランスガイドの概念図において、焼き魚の分類はどれか。１つ選べ。

    主菜

  • 4

    食事バランスガイドの概念図を示す。番号と該当する食品との組み合わせで正しいのはどれか。１つ選べ。

    ①水・お茶, ②主食

  • 5

    水に溶けにくいのはどれか。2つ選べ。

    ビタミンA, ビタミンD

  • 6

    ビタミンＤの欠乏症はどれか。

    くる病

  • 7

    ビタミンＣの作用はどれか。１つ選べ。

    コラーゲン合成を促す

  • 8

    ビタミンについて正しいのはどれか。１つ選べ。

    ビタミンＤは骨や歯の成長に有効なビタミンである。

  • 9

    血液凝固に最も関係するのはどれか。１つ選べ。

    ビタミンK

  • 10

    鉄の吸収促進因子はどれか。1つ選べ。

    ビタミンC

  • 11

    カルシウムの吸収を促進するのはどれか。１つ選べ。

    ビタミンD

  • 12

    摂取不足で味覚障害がおきるのはどれか。１つ選べ。

    Zn

  • 13

    食品と栄養素との組合せで正しいのはどれか。１つ選べ。

    鶏レバー　――　鉄

  • 14

    水俣病の原因物質はどれか。１つ選べ。

    水銀

  • 15

    幼児期の食生活について正しいのはどれか。すべて選べ。

    間食は量と時間を決めて与える。, 食習慣を確立させる時期である。, 食べるときに遊ばせない、歩きながら食べさせない。, 間食は3回の食事で摂りきれない栄養を補い、素材の味を生かしたものが望ましい。

  • 16

    離乳期に摂食嚥下機能を獲得する段階の特徴的な動きを示す。成長に伴い観察される順序はどれか。１つ選べ。 ①口唇を随意に閉鎖する。 ②左右対称に口角を引く。 ③左右非対称に口角を引く。 ④嚥下時に下唇が内転する。

    ④　→　①　→　②　→　③

  • 17

    学童期の肥満予防で最も適切なのはどれか。１つ選べ。

    カロリー制限より栄養バランスを優先する。

  • 18

    次の式で求められるのはどれか。１つ選べ。 •体重(kg) ÷ { 身長(cm) × 身長(cm) } × 10000 ・体重(kg)一身長(cm)※身長(cm)}x10000

    カウプ指数

  • 19

    ビタミンＫの欠乏が大きな要因として発症するのはどれか。１つ選べ。

    新生児メレナ

  • 20

    日本人の食事摂取基準（2020年版）において授乳期に付加量が設定されていないのはどれか。１つ選べ。

    カルシウム

  • 21

    成人期の栄養について誤っているのはどれか。１つ選べ。

    食塩は成人男性で11g未満、成人女性で10g未満にする。

  • 22

    糖尿病の食事療法についての記述である。（　　ア～ウ　　）に適切な語句を入れよ。 ( 　　ア　 )上昇ができるだけ緩慢となる食品や食品の組合せをする。その指標が(　　イ　　 )である。 食事療法の一つに（　　　ウ　　）を使用する方法がある。 アに入る語句を示せ。

    血糖値

  • 23

    糖尿病の食事療法についての記述である。（　　ア～ウ　　）に適切な語句を入れよ。 ( 　　ア　 )上昇ができるだけ緩慢となる食品や食品の組合せをする。その指標が(　　イ　　 )である。 食事療法の一つに（　　　ウ　　）を使用する方法がある。 イに入る語句を示せ。

    グライセミックインデックス

  • 24

    糖尿病の食事療法についての記述である。（　　ア～ウ　　）に適切な語句を入れよ。 ( 　　ア　 )上昇ができるだけ緩慢となる食品や食品の組合せをする。その指標が(　　イ　　 )である。 食事療法の一つに（　　　ウ　　）を使用する方法がある。 ウに入る語句を示せ。

    食品交換表

  • 25

    高齢期の生理的変化に関して最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    体組織全体に対する脂肪割合は増加する

  • 26

    嚥下障害の高齢者に適した調理法に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    きゅうりを刻む

  • 27

    低栄養状態の指標を3つ挙げよ。

    体重減少率 BMI 血清アルブミン値

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  • 1

    味の相互作用で正しいのはどれか。２つ選べ。

    対比効果とはショ糖に少量の食塩を加えると甘味が増すことをいう。, 相互効果とはイノシン酸ナトリウムとグルタミン酸ナトリウムを混ぜると、単独のときより強い旨味を感じることをいう

  • 2

    食品の６分類における食品と供給される主な栄養素において卵が分類されるのはどれか。１つ選べ

    タンパク質

  • 3

    食事バランスガイドの概念図において、焼き魚の分類はどれか。１つ選べ。

    主菜

  • 4

    食事バランスガイドの概念図を示す。番号と該当する食品との組み合わせで正しいのはどれか。１つ選べ。

    ①水・お茶, ②主食

  • 5

    水に溶けにくいのはどれか。2つ選べ。

    ビタミンA, ビタミンD

  • 6

    ビタミンＤの欠乏症はどれか。

    くる病

  • 7

    ビタミンＣの作用はどれか。１つ選べ。

    コラーゲン合成を促す

  • 8

    ビタミンについて正しいのはどれか。１つ選べ。

    ビタミンＤは骨や歯の成長に有効なビタミンである。

  • 9

    血液凝固に最も関係するのはどれか。１つ選べ。

    ビタミンK

  • 10

    鉄の吸収促進因子はどれか。1つ選べ。

    ビタミンC

  • 11

    カルシウムの吸収を促進するのはどれか。１つ選べ。

    ビタミンD

  • 12

    摂取不足で味覚障害がおきるのはどれか。１つ選べ。

    Zn

  • 13

    食品と栄養素との組合せで正しいのはどれか。１つ選べ。

    鶏レバー　――　鉄

  • 14

    水俣病の原因物質はどれか。１つ選べ。

    水銀

  • 15

    幼児期の食生活について正しいのはどれか。すべて選べ。

    間食は量と時間を決めて与える。, 食習慣を確立させる時期である。, 食べるときに遊ばせない、歩きながら食べさせない。, 間食は3回の食事で摂りきれない栄養を補い、素材の味を生かしたものが望ましい。

  • 16

    離乳期に摂食嚥下機能を獲得する段階の特徴的な動きを示す。成長に伴い観察される順序はどれか。１つ選べ。 ①口唇を随意に閉鎖する。 ②左右対称に口角を引く。 ③左右非対称に口角を引く。 ④嚥下時に下唇が内転する。

    ④　→　①　→　②　→　③

  • 17

    学童期の肥満予防で最も適切なのはどれか。１つ選べ。

    カロリー制限より栄養バランスを優先する。

  • 18

    次の式で求められるのはどれか。１つ選べ。 •体重(kg) ÷ { 身長(cm) × 身長(cm) } × 10000 ・体重(kg)一身長(cm)※身長(cm)}x10000

    カウプ指数

  • 19

    ビタミンＫの欠乏が大きな要因として発症するのはどれか。１つ選べ。

    新生児メレナ

  • 20

    日本人の食事摂取基準（2020年版）において授乳期に付加量が設定されていないのはどれか。１つ選べ。

    カルシウム

  • 21

    成人期の栄養について誤っているのはどれか。１つ選べ。

    食塩は成人男性で11g未満、成人女性で10g未満にする。

  • 22

    糖尿病の食事療法についての記述である。（　　ア～ウ　　）に適切な語句を入れよ。 ( 　　ア　 )上昇ができるだけ緩慢となる食品や食品の組合せをする。その指標が(　　イ　　 )である。 食事療法の一つに（　　　ウ　　）を使用する方法がある。 アに入る語句を示せ。

    血糖値

  • 23

    糖尿病の食事療法についての記述である。（　　ア～ウ　　）に適切な語句を入れよ。 ( 　　ア　 )上昇ができるだけ緩慢となる食品や食品の組合せをする。その指標が(　　イ　　 )である。 食事療法の一つに（　　　ウ　　）を使用する方法がある。 イに入る語句を示せ。

    グライセミックインデックス

  • 24

    糖尿病の食事療法についての記述である。（　　ア～ウ　　）に適切な語句を入れよ。 ( 　　ア　 )上昇ができるだけ緩慢となる食品や食品の組合せをする。その指標が(　　イ　　 )である。 食事療法の一つに（　　　ウ　　）を使用する方法がある。 ウに入る語句を示せ。

    食品交換表

  • 25

    高齢期の生理的変化に関して最も適当なのはどれか。1つ選べ。

    体組織全体に対する脂肪割合は増加する

  • 26

    嚥下障害の高齢者に適した調理法に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

    きゅうりを刻む

  • 27

    低栄養状態の指標を3つ挙げよ。

    体重減少率 BMI 血清アルブミン値