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65問 • 14日前
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    問題一覧

  • 1

    1本のコーヒーの木から1年間に収穫されるコーヒーの量は、ローストした豆の重量でどのくらいでしょう？

    450〜600g

  • 2

    BRKの相性の良い風味として、正しいものは次のうちどれでしょう？

    ナッツ、リンゴ、ブルーベリー、レモン

  • 3

    生豆を個別にローストしてからブレンドする、ポストローストブレンドのコーヒーは次のうちどれでしょう？

    VER

  • 4

    スターバックスの歴史に関わる文章のうち、誤っているものはどれでしょう？

    1971年の創業当初から、一杯ずつ抽出したコーヒーを販売していた。

  • 5

    コーヒーチェリーの層の中で、果肉の内側にある粘液の層を何というでしょう？

    ミューシレージ

  • 6

    スターバックスのグローバルコーヒーチームのうち、レシピや商品開発を担当しているのはどのチームでしょう？

    GCQ

  • 7

    コーヒーアカデミーに記載されている、コーヒーの分量はスタンダードのショットと同じですが、水を増やして作られているエスプレッソは次のうちどれでしょう？

    ロングショット

  • 8

    スターバックスヴィアで使用するお湯の量は、次のうちどれでしょう？

    180ml

  • 9

    気候変動などの地球環境変化により、2050年までにアラビカ種のコーヒー栽培に適した土地が約何%減少すると言われているでしょう？

    50%

  • 10

    1年間に地球上で、おおよそ何杯のコーヒーが飲まれているでしょう？

    5000億杯

  • 11

    深みのあるしっかりとしたコクとなめらかな口当たり、かすかなハーブの風味が長く続く大地を思わせる風味が特徴です。と、コーヒーパスポートに記載されている コーヒーは次のうちどれでしょう？

    SUM

  • 12

    パッケージ側面に記載されている、BRKが発売された年はいつでしょうか？

    1998

  • 13

    アラビカ種に関する次の文章で、誤っているものはどれでしょう？

    カフェインの含有量はロブスタ種の約2倍である

  • 14

    エイジドコーヒーに関する文章で、正しいものは次のうちどれでしょう？

    スターバックスはインドネシア産コーヒーのみを選んでエイジングしている

  • 15

    SCTCの役割として相応しくないものは次のうちどれでしょう？

    ロースト工場からの焙煎豆輸送の手配

  • 16

    スターバックスの生豆サンプルに関して正しいものは次のうちどれでしょう？

    サプライヤーは出荷前サンプルが承認されない場合、別サンプルを提供することができる

  • 17

    コーヒーを薄めにいれたいというお客様のご希望に対して、4つの基本に基づくアドバイスは次のうちどれでしょう？

    正しい分量で抽出し、出来上がったコーヒーにお湯を加える

  • 18

    世界中で生産されるコーヒー豆のうち、スターバックスが購買しているのはどのくらいの割合でしょう？

    約5%

  • 19

    おいしいコーヒーをいれるための4つの基本、「水」について適切なものは次のうちどれでしょう？

    ご家庭で使用する際は水の味と匂いを考慮する

  • 20

    エスプレッソショットの抽出が速い時の説明で、正しい文章は次のうちどれでしょう？

    挽き具合を細かくする調整を行う

  • 21

    直火式エスプレッソのスターバックスがおすすめする挽き具合はマルコニックグラインダーで何番でしょう？

    8番

  • 22

    コーヒーアカデミー200でおすすめしている、ラテアートを描く際の、ピッチャーの注ぎ口をビバレッジの表面に近づけるタイミングの目安は次のうちどれでしょう？

    カップの2分の1〜3分の2に達したら

  • 23

    パッケージ側面に記載されている、VERのレシピを表す◯/◯ブレンドの名称で正しいものはどれでしょう？

    80/20

  • 24

    酸味:MEDIUM コク:FULLのコーヒーは次のうちどれでしょう？

    ESP

  • 25

    製培・加工・輸送において農薬、除草剤、防カビ剤、化学肥料を一切使用していないコーヒーは次のうちどれでしょう？

    オーガニック

  • 26

    1998年、スターバックスはある非営利団体とパートナーシップを締結し、エシカルな調達ガイドラインを作成しました。 スターバックスがパートナーになった非営利団体はどれでしょう？

    コンサベーション•インターナショナル

  • 27

    BEBの酸味とコクの組み合わせとして正しいものは次のうちどれでしょう？

    酸味:medium/コク:light

  • 28

    スターバックスのコーヒートラベラーは何杯分のコーヒーが用意できるでしょう？

    12杯

  • 29

    スターバックスにおけるプレスサービスについて、誤った説明は次のうちどれでしょう？

    ホット、アイス問わずお湯はビーカーのフレーム上の上まで注ぐ

  • 30

    日本のスターバックスリザーブ取り扱い店舗において、取り扱ってない抽出方法は次のうちどれでしょう？

    アメリカンプレス

  • 31

    ホイップクリームやペストリーの原料として使用される__________は、RSPO認証を取得した資材の調達を行っています。 __________に当てはまるものは何でしょう？

    パーム油

  • 32

    この文章はブランドプロミスの8つの要素のうち、どれを説明したものでしょう？ 「いつでもどこのお店でも、その時にできる最高のパフォーマンスとはどういったものかを考えます。」

    常に最良を求める

  • 33

    コーヒーの加工法に関する次の文章で正しいものはどれでしょう？

    水洗式は果肉や粘液を除去する工程で水を使用する加工法である, 水洗式では乾燥工程の後、風味を安定させるために数週間保存する

  • 34

    コールドブリューストレーナーの使用方法について正しいものは次のうちどれでしょう？

    レシピはコーヒー豆80gに対し水720mlを使用する, 抽出時間の目安は12時間である

  • 35

    ディカフェに関する文章で、正しいものは次のうちどれでしょう？

    二酸化炭素抽出法は薬剤を使用しないカフェイン除去方法である, プレスサービスでDHO提供時は＋50円となる

  • 36

    リテイル商品の販売に関して、次のうち適切なものを選びましょう

    ハンディーミルクフォーマー には購入から1年間は保証期間がある, コーヒープレスのビーカーが破損した場合、スペアビーカーを発注できる

  • 37

    ファーマーサポートセンター(FSC)に関する文章で適切なものは次のうちどれでしょう？

    ハシエンダアルサシアにはビジターセンターがあり、コーヒーの栽培工程を体験することができる, FSCはC.A.F.Eプラクティスを推進する役割を持っている

  • 38

    次のうちC.A.F.Eプラクティスの環境面でのリーダーシップの内容に当てはまるものはどれでしょう？

    水の消費量の削減, 気候変動への対策

  • 39

    自社農園ハシエンダアルサシアがある国といえばコスタリカ。次のうち正しい文章で正しいものはどれでしょう？

    タラズ、トレスリオス、セントラルバレーなど8つの生産地域がある, 国名のコスタリカの意味は豊かな海岸である

  • 40

    ハシエンダアルサシアについて述べた文章で適切なものは次のうちどれでしょう？

    広さは約240haである, 収穫期ピッカーには住居だけでなく、託児所や診療所などへのアクセスが提供される, 2013年以降、水の使用量を4分の1以下に、電気使用量を50%以下にすることに成功した

  • 41

    スターバックスが購買するコーヒーのエシカルな調達99%を初めて達成したのはいつでしょう？

    2015年

  • 42

    ICBの生産地域として正しいものはどれでしょう？

    ラテンアメリカ

  • 43

    世界のコーヒーの半分以上を生産する小規模生産者の農園規模は、どのくらいの規模を指すでしょう？

    2〜5ha

  • 44

    カウカ、トリマ、カルダス、アンティオキアなどの生産地で知られる生産国は次のうちどれでしょう？

    コロンビア

  • 45

    スターバックスのエシカルな調達のためのガイドライン「C.A.F.Eプラクティス」における「C.A.F.E」はなんの略称でしょう？

    Coffee and Farmer Equity

  • 46

    ポストローストブレンドのコーヒーは次のうちどれでしょう？

    VER

  • 47

    コールドブリューの抽出開始後における使用期限で、正しいのは次のうちどれでしょう？

    冷蔵＋6日のクローズ

  • 48

    グローバルにおけるスターバックスのコーヒー調達を担当しているチームは、次のうちどこの国にあるでしょう？

    スイス

  • 49

    コーヒーチェリーの構造のうち重量の約束80%を占めるのは次のうちどれでしょう？

    果肉

  • 50

    DHOやDESに使用されているカフェイン除去法は次のうちどれでしょう？

    二酸化炭素抽出法

  • 51

    FREのコーヒー豆の重量は、スターバックスローストによっておおよそどのくらい減ると言われているでしょう？

    25%

  • 52

    コーヒーに関する土壌管理と栽培の専門家は次のうちどれでしょう？

    アグロノミスト

  • 53

    VIA.ORIGAMI 一袋を作成した際の出来上がり量の組み合わせとして正しいものはどれでしょう？

    VIA:約180ml/ORIGAMI約140ml

  • 54

    ダークチョコレートやペッパーのようなスパイシーさ、スイートシトラスの風味が特徴のやわらかでベルベットのような口当たりのコーヒー　とカスタマーコーヒーパスポートで説明されているコーヒーは次のうちどれでしょう？

    BNA

  • 55

    VERの相性の良い風味の組み合わせとして正しいものは次のうちどれでしょう？

    ミルクチョコレート、ダークチョコレート、カラメル

  • 56

    以下の工程が入る加工法は次のうちどれでしょう？ 「コーヒー豆を水桶に1〜2時間浸した後、手で擦り合わせて粘液を取り除きます」

    半水洗式

  • 57

    コーヒー生産地の説明として誤っているものはどれでしょう？

    コロンビアはラテンアメリカで初めてコーヒー栽培を始めた国である

  • 58

    ハシエンダアルサシア農園に関する説明として誤っているものは次のうちどれでしょう？

    ハシエンダアルサシアでは、耐病性の高い品種の種子や苗を有料で提供している

  • 59

    エイジドコーヒーの工程管理や風味確認を行うのはどのチームでしょう？

    GCQ

  • 60

    コーヒーの木が発芽を始めてから初めて収穫に適した実をつけるまでの期間は、次のうちどれでしょう？

    約3〜5年

  • 61

    次のコーヒーの生産国のうち、赤道上にあるために2度収穫期がある国はどれでしょう？

    コロンビア

  • 62

    コーヒー豆の販売時のガイドラインに関して、次のうち誤っているのはどれでしょう？

    GUAを50gのみ購入希望のお客様には販売可能である

  • 63

    「さっぱりとしたコーヒーが好きなので、コーヒープレスでコーヒー豆を半分にして抽出したら美味しくありません。」このお客様へのアドバイスとして、正しいものは次のうちどれでしょう？

    コーヒー豆を正しい分量で抽出したものをお湯でうすめる

  • 64

    　生豆のサンプリングのうち、出荷前サンプルについて正しいのは次のうちどれでしょう？

    6カップでテイスティングが実施され、1カップの欠陥でも不合格となる

  • 65

    C.A.F.Eプラクティスの次の項目は4つの要素のどれに含まれるでしょう？ 事業者はその事業運営、ポリシー、プロセスおよび関連する記録をスターバックスもしくはスターバックスが指定する第三者に開示している。経営から提供される給与の記録やタイムカードの内容は事実であり、正確である

    社会的責任

    • ブラックエプロン②(LNB~BNA)

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    ブラックエプロン抽出器具編①

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    大西有紀 · 100問 · 10日前

    ブラックエプロン抽出器具編①

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    100問 • 10日前
    大西有紀

    問題一覧

  • 1

    1本のコーヒーの木から1年間に収穫されるコーヒーの量は、ローストした豆の重量でどのくらいでしょう？

    450〜600g

  • 2

    BRKの相性の良い風味として、正しいものは次のうちどれでしょう？

    ナッツ、リンゴ、ブルーベリー、レモン

  • 3

    生豆を個別にローストしてからブレンドする、ポストローストブレンドのコーヒーは次のうちどれでしょう？

    VER

  • 4

    スターバックスの歴史に関わる文章のうち、誤っているものはどれでしょう？

    1971年の創業当初から、一杯ずつ抽出したコーヒーを販売していた。

  • 5

    コーヒーチェリーの層の中で、果肉の内側にある粘液の層を何というでしょう？

    ミューシレージ

  • 6

    スターバックスのグローバルコーヒーチームのうち、レシピや商品開発を担当しているのはどのチームでしょう？

    GCQ

  • 7

    コーヒーアカデミーに記載されている、コーヒーの分量はスタンダードのショットと同じですが、水を増やして作られているエスプレッソは次のうちどれでしょう？

    ロングショット

  • 8

    スターバックスヴィアで使用するお湯の量は、次のうちどれでしょう？

    180ml

  • 9

    気候変動などの地球環境変化により、2050年までにアラビカ種のコーヒー栽培に適した土地が約何%減少すると言われているでしょう？

    50%

  • 10

    1年間に地球上で、おおよそ何杯のコーヒーが飲まれているでしょう？

    5000億杯

  • 11

    深みのあるしっかりとしたコクとなめらかな口当たり、かすかなハーブの風味が長く続く大地を思わせる風味が特徴です。と、コーヒーパスポートに記載されている コーヒーは次のうちどれでしょう？

    SUM

  • 12

    パッケージ側面に記載されている、BRKが発売された年はいつでしょうか？

    1998

  • 13

    アラビカ種に関する次の文章で、誤っているものはどれでしょう？

    カフェインの含有量はロブスタ種の約2倍である

  • 14

    エイジドコーヒーに関する文章で、正しいものは次のうちどれでしょう？

    スターバックスはインドネシア産コーヒーのみを選んでエイジングしている

  • 15

    SCTCの役割として相応しくないものは次のうちどれでしょう？

    ロースト工場からの焙煎豆輸送の手配

  • 16

    スターバックスの生豆サンプルに関して正しいものは次のうちどれでしょう？

    サプライヤーは出荷前サンプルが承認されない場合、別サンプルを提供することができる

  • 17

    コーヒーを薄めにいれたいというお客様のご希望に対して、4つの基本に基づくアドバイスは次のうちどれでしょう？

    正しい分量で抽出し、出来上がったコーヒーにお湯を加える

  • 18

    世界中で生産されるコーヒー豆のうち、スターバックスが購買しているのはどのくらいの割合でしょう？

    約5%

  • 19

    おいしいコーヒーをいれるための4つの基本、「水」について適切なものは次のうちどれでしょう？

    ご家庭で使用する際は水の味と匂いを考慮する

  • 20

    エスプレッソショットの抽出が速い時の説明で、正しい文章は次のうちどれでしょう？

    挽き具合を細かくする調整を行う

  • 21

    直火式エスプレッソのスターバックスがおすすめする挽き具合はマルコニックグラインダーで何番でしょう？

    8番

  • 22

    コーヒーアカデミー200でおすすめしている、ラテアートを描く際の、ピッチャーの注ぎ口をビバレッジの表面に近づけるタイミングの目安は次のうちどれでしょう？

    カップの2分の1〜3分の2に達したら

  • 23

    パッケージ側面に記載されている、VERのレシピを表す◯/◯ブレンドの名称で正しいものはどれでしょう？

    80/20

  • 24

    酸味:MEDIUM コク:FULLのコーヒーは次のうちどれでしょう？

    ESP

  • 25

    製培・加工・輸送において農薬、除草剤、防カビ剤、化学肥料を一切使用していないコーヒーは次のうちどれでしょう？

    オーガニック

  • 26

    1998年、スターバックスはある非営利団体とパートナーシップを締結し、エシカルな調達ガイドラインを作成しました。 スターバックスがパートナーになった非営利団体はどれでしょう？

    コンサベーション•インターナショナル

  • 27

    BEBの酸味とコクの組み合わせとして正しいものは次のうちどれでしょう？

    酸味:medium/コク:light

  • 28

    スターバックスのコーヒートラベラーは何杯分のコーヒーが用意できるでしょう？

    12杯

  • 29

    スターバックスにおけるプレスサービスについて、誤った説明は次のうちどれでしょう？

    ホット、アイス問わずお湯はビーカーのフレーム上の上まで注ぐ

  • 30

    日本のスターバックスリザーブ取り扱い店舗において、取り扱ってない抽出方法は次のうちどれでしょう？

    アメリカンプレス

  • 31

    ホイップクリームやペストリーの原料として使用される__________は、RSPO認証を取得した資材の調達を行っています。 __________に当てはまるものは何でしょう？

    パーム油

  • 32

    この文章はブランドプロミスの8つの要素のうち、どれを説明したものでしょう？ 「いつでもどこのお店でも、その時にできる最高のパフォーマンスとはどういったものかを考えます。」

    常に最良を求める

  • 33

    コーヒーの加工法に関する次の文章で正しいものはどれでしょう？

    水洗式は果肉や粘液を除去する工程で水を使用する加工法である, 水洗式では乾燥工程の後、風味を安定させるために数週間保存する

  • 34

    コールドブリューストレーナーの使用方法について正しいものは次のうちどれでしょう？

    レシピはコーヒー豆80gに対し水720mlを使用する, 抽出時間の目安は12時間である

  • 35

    ディカフェに関する文章で、正しいものは次のうちどれでしょう？

    二酸化炭素抽出法は薬剤を使用しないカフェイン除去方法である, プレスサービスでDHO提供時は＋50円となる

  • 36

    リテイル商品の販売に関して、次のうち適切なものを選びましょう

    ハンディーミルクフォーマー には購入から1年間は保証期間がある, コーヒープレスのビーカーが破損した場合、スペアビーカーを発注できる

  • 37

    ファーマーサポートセンター(FSC)に関する文章で適切なものは次のうちどれでしょう？

    ハシエンダアルサシアにはビジターセンターがあり、コーヒーの栽培工程を体験することができる, FSCはC.A.F.Eプラクティスを推進する役割を持っている

  • 38

    次のうちC.A.F.Eプラクティスの環境面でのリーダーシップの内容に当てはまるものはどれでしょう？

    水の消費量の削減, 気候変動への対策

  • 39

    自社農園ハシエンダアルサシアがある国といえばコスタリカ。次のうち正しい文章で正しいものはどれでしょう？

    タラズ、トレスリオス、セントラルバレーなど8つの生産地域がある, 国名のコスタリカの意味は豊かな海岸である

  • 40

    ハシエンダアルサシアについて述べた文章で適切なものは次のうちどれでしょう？

    広さは約240haである, 収穫期ピッカーには住居だけでなく、託児所や診療所などへのアクセスが提供される, 2013年以降、水の使用量を4分の1以下に、電気使用量を50%以下にすることに成功した

  • 41

    スターバックスが購買するコーヒーのエシカルな調達99%を初めて達成したのはいつでしょう？

    2015年

  • 42

    ICBの生産地域として正しいものはどれでしょう？

    ラテンアメリカ

  • 43

    世界のコーヒーの半分以上を生産する小規模生産者の農園規模は、どのくらいの規模を指すでしょう？

    2〜5ha

  • 44

    カウカ、トリマ、カルダス、アンティオキアなどの生産地で知られる生産国は次のうちどれでしょう？

    コロンビア

  • 45

    スターバックスのエシカルな調達のためのガイドライン「C.A.F.Eプラクティス」における「C.A.F.E」はなんの略称でしょう？

    Coffee and Farmer Equity

  • 46

    ポストローストブレンドのコーヒーは次のうちどれでしょう？

    VER

  • 47

    コールドブリューの抽出開始後における使用期限で、正しいのは次のうちどれでしょう？

    冷蔵＋6日のクローズ

  • 48

    グローバルにおけるスターバックスのコーヒー調達を担当しているチームは、次のうちどこの国にあるでしょう？

    スイス

  • 49

    コーヒーチェリーの構造のうち重量の約束80%を占めるのは次のうちどれでしょう？

    果肉

  • 50

    DHOやDESに使用されているカフェイン除去法は次のうちどれでしょう？

    二酸化炭素抽出法

  • 51

    FREのコーヒー豆の重量は、スターバックスローストによっておおよそどのくらい減ると言われているでしょう？

    25%

  • 52

    コーヒーに関する土壌管理と栽培の専門家は次のうちどれでしょう？

    アグロノミスト

  • 53

    VIA.ORIGAMI 一袋を作成した際の出来上がり量の組み合わせとして正しいものはどれでしょう？

    VIA:約180ml/ORIGAMI約140ml

  • 54

    ダークチョコレートやペッパーのようなスパイシーさ、スイートシトラスの風味が特徴のやわらかでベルベットのような口当たりのコーヒー　とカスタマーコーヒーパスポートで説明されているコーヒーは次のうちどれでしょう？

    BNA

  • 55

    VERの相性の良い風味の組み合わせとして正しいものは次のうちどれでしょう？

    ミルクチョコレート、ダークチョコレート、カラメル

  • 56

    以下の工程が入る加工法は次のうちどれでしょう？ 「コーヒー豆を水桶に1〜2時間浸した後、手で擦り合わせて粘液を取り除きます」

    半水洗式

  • 57

    コーヒー生産地の説明として誤っているものはどれでしょう？

    コロンビアはラテンアメリカで初めてコーヒー栽培を始めた国である

  • 58

    ハシエンダアルサシア農園に関する説明として誤っているものは次のうちどれでしょう？

    ハシエンダアルサシアでは、耐病性の高い品種の種子や苗を有料で提供している

  • 59

    エイジドコーヒーの工程管理や風味確認を行うのはどのチームでしょう？

    GCQ

  • 60

    コーヒーの木が発芽を始めてから初めて収穫に適した実をつけるまでの期間は、次のうちどれでしょう？

    約3〜5年

  • 61

    次のコーヒーの生産国のうち、赤道上にあるために2度収穫期がある国はどれでしょう？

    コロンビア

  • 62

    コーヒー豆の販売時のガイドラインに関して、次のうち誤っているのはどれでしょう？

    GUAを50gのみ購入希望のお客様には販売可能である

  • 63

    「さっぱりとしたコーヒーが好きなので、コーヒープレスでコーヒー豆を半分にして抽出したら美味しくありません。」このお客様へのアドバイスとして、正しいものは次のうちどれでしょう？

    コーヒー豆を正しい分量で抽出したものをお湯でうすめる

  • 64

    　生豆のサンプリングのうち、出荷前サンプルについて正しいのは次のうちどれでしょう？

    6カップでテイスティングが実施され、1カップの欠陥でも不合格となる

  • 65

    C.A.F.Eプラクティスの次の項目は4つの要素のどれに含まれるでしょう？ 事業者はその事業運営、ポリシー、プロセスおよび関連する記録をスターバックスもしくはスターバックスが指定する第三者に開示している。経営から提供される給与の記録やタイムカードの内容は事実であり、正確である

    社会的責任