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細菌性食中毒

細菌性食中毒
36問 • 2ヶ月前
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    問題一覧

  • 1

    ハチミツに含まれている菌

    ボツリヌス菌

  • 2

    ハチミツは何歳未満には食べさせない

    1

  • 3

    O157（腸管出血性大腸菌）はどの年代が発症率が高く重症になりやすいか

    子どもと高齢者

  • 4

    髄膜炎の原因となる人獣共通感染症

    リステリア症

  • 5

    炭疽は、感染動物との接触によって感染する。

    ○

  • 6

    感染動物由来の乳製品が感染源となる。

    リステリア症, 結核, ブルセラ症

  • 7

    炭疽になるとどんな症状がでる？

    腸炭疽

  • 8

    炭疽には接触感染はあるか

    ある

  • 9

    アレルギー性食中毒で、マグロやイワシ、サバなどの赤身魚にいる菌が原因

    モルガン菌

  • 10

    モルガン菌は何に注意するべきか

    0〜10度でも死活しないため、冷蔵庫注意

  • 11

    赤痢菌は人感染には汚染された何を介するか

    食べ物、水

  • 12

    赤痢菌の潜伏期間

    1～2日

  • 13

    赤痢菌はどこからやってくるか

    東南アジア

  • 14

    コレラ菌が潜伏している場所

    河川、汚染した水や魚を食べると感染

  • 15

    コレラ菌

    通性嫌気性

  • 16

    コレラは、セレウス菌の感染によって起こる。

    コレラ菌

  • 17

    コレラ菌の感染しやすい場所

    東南アジア特にインド

  • 18

    チフス菌は何が原因か

    汚染した食品

  • 19

    チフス菌

    通性嫌気性

  • 20

    チフス菌の発症時間

    24h

  • 21

    チフス菌に感染しやすい場所

    東南アジアやアフリカ

  • 22

    毒素型食中毒

    ボツリヌス菌, 黄色ブドウ球菌

  • 23

    ボツリヌス菌

    偏性嫌気性

  • 24

    ボツリヌス菌の毒素であるボツリヌス毒素は熱に弱いので

    100℃15分不活化

  • 25

    ブドウ球菌が産生する毒素

    エンテロトキシン

  • 26

    ブドウ球菌が産生する毒素は耐熱性が高い

    ○

  • 27

    ブドウ球菌は何時間で発症

    3h

  • 28

    黄色ブドウ球菌は、グラム陰性球菌である。

    グラム陽性菌

  • 29

    ブドウ球菌は何で発症

    おにぎり、弁当

  • 30

    腸炎ビブリオの感染源

    海水、海産物（魚）

  • 31

    腸炎ビブリオは何に弱いか

    真水にも弱い（食塩がないと死滅する）

  • 32

    腸炎ビブリオの毒素

    耐熱性溶血毒素（TDH）を産生

  • 33

    腸炎ビブリオが含まれる魚類

    アジ、サバ、赤貝の内蔵など

  • 34

    感染症法はどこが管轄している

    厚生労働省管轄

  • 35

    所持の届けが必要なのは

    第三種病原体等

  • 36

    感染症法による分類は○○○○○や○○○○○のもとによる

    微生物の性質, 科学技術

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  • 8

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    ある

  • 9

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  • 10

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    0〜10度でも死活しないため、冷蔵庫注意

  • 11

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    食べ物、水

  • 12

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    1～2日

  • 13

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  • 19

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    24h

  • 21

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  • 23

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    100℃15分不活化

  • 25

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    エンテロトキシン

  • 26

    ブドウ球菌が産生する毒素は耐熱性が高い

    ○

  • 27

    ブドウ球菌は何時間で発症

    3h

  • 28

    黄色ブドウ球菌は、グラム陰性球菌である。

    グラム陽性菌

  • 29

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    おにぎり、弁当

  • 30

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  • 31

    腸炎ビブリオは何に弱いか

    真水にも弱い（食塩がないと死滅する）

  • 32

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  • 33

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  • 34

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