暗記メーカー

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食生活を作る②

食生活を作る②
25問 • 2年前
  • 岡田莉桜
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    問題一覧

  • 1

    アミノ酸価の低い食品も、不足するアミノ酸を多く含む食べ物と組み合わせて食べることにより、食事全体のアミノ酸価を高めることができることを何というか

    たんぱく質の補足効果

  • 2

    牛肉、豚肉、鶏肉といった食用にする動物の筋肉や食べられる臓器を何というか

    食肉

  • 3

    屠殺後一定時間が経つと、肉が自己消化を起こして柔らかくなり、風味が増すことを何というか

    食肉の熟成

  • 4

    体の組織を構成し、生理的機能を調節するものは何か

    無機質

  • 5

    無機質の取り方により健康被害を起こすことを何というか

    欠乏症

  • 6

    ビタミンのうち、油に溶けるビタミン

    脂溶性ビタミン

  • 7

    ビタミンのうち、水に溶けるビタミン

    水溶性ビタミン

  • 8

    視力や発育、免疫など生きていくうえで重要なビタミン

    β-カロテン

  • 9

    乳児、高齢者、病者など、特別な状態にある人の利用を目的とした食品

    特別用途食品

  • 10

    広く健康の保持や増進に役立つ機能性を表示できる食品

    保健機能食品

  • 11

    保健機能食品のうち、国が定めた安全性や有効性に関する基準を満たして特定の保健効果が期待できる食品

    特定保健食品

  • 12

    保健機能食品のうち、栄養成分の補給・補完のために利用する食品

    栄養機能食品

  • 13

    保健機能食品のうち、事業者の責任において科学的根拠に基づいた機能性を表示する食品

    機能性表示食品

  • 14

    農水産物などの食品

    生鮮食品

  • 15

    生鮮食品の美味しい季節

    旬

  • 16

    食物アレルギーを起こしやすい原料を用いたものにある表示

    アレルギー表示

  • 17

    原則として全ての消費者向けの加工食品などに義務付けられている表示

    栄養成分表示

  • 18

    人の手が加えられた食品の、操作や過程を何というか

    食品加工

  • 19

    食品加工で使用されるもの

    食品添加物

  • 20

    食品添加物のうち、厚生労働大臣が安全性と有効性を確認して指定したもの

    指定添加物

  • 21

    食品添加物のうち長年使用されてきた天然添加物の中から品目を定めたもの

    既存添加物 天然香料 一般飲食添加物

  • 22

    食品が、生産から流通、貯蔵の過程を得て、消費者の口に入るまでの各段階で、衛生と安全が確保されていなければならないことを何というか

    食品衛生

  • 23

    食べ物や水が媒体となって体内に入った細菌や有毒物質などが引き起こす急性胃腸炎や神経障害などの健康障害を何というか

    食中毒

  • 24

    食中毒を予防するための衛生管理方式として何があるか

    HASSP

  • 25

    免疫反応の調節に問題があったり、小児のように消化・吸収機能が未熟であると起こる反応

    食物アレルギー反応

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  • 1

    アミノ酸価の低い食品も、不足するアミノ酸を多く含む食べ物と組み合わせて食べることにより、食事全体のアミノ酸価を高めることができることを何というか

    たんぱく質の補足効果

  • 2

    牛肉、豚肉、鶏肉といった食用にする動物の筋肉や食べられる臓器を何というか

    食肉

  • 3

    屠殺後一定時間が経つと、肉が自己消化を起こして柔らかくなり、風味が増すことを何というか

    食肉の熟成

  • 4

    体の組織を構成し、生理的機能を調節するものは何か

    無機質

  • 5

    無機質の取り方により健康被害を起こすことを何というか

    欠乏症

  • 6

    ビタミンのうち、油に溶けるビタミン

    脂溶性ビタミン

  • 7

    ビタミンのうち、水に溶けるビタミン

    水溶性ビタミン

  • 8

    視力や発育、免疫など生きていくうえで重要なビタミン

    β-カロテン

  • 9

    乳児、高齢者、病者など、特別な状態にある人の利用を目的とした食品

    特別用途食品

  • 10

    広く健康の保持や増進に役立つ機能性を表示できる食品

    保健機能食品

  • 11

    保健機能食品のうち、国が定めた安全性や有効性に関する基準を満たして特定の保健効果が期待できる食品

    特定保健食品

  • 12

    保健機能食品のうち、栄養成分の補給・補完のために利用する食品

    栄養機能食品

  • 13

    保健機能食品のうち、事業者の責任において科学的根拠に基づいた機能性を表示する食品

    機能性表示食品

  • 14

    農水産物などの食品

    生鮮食品

  • 15

    生鮮食品の美味しい季節

    旬

  • 16

    食物アレルギーを起こしやすい原料を用いたものにある表示

    アレルギー表示

  • 17

    原則として全ての消費者向けの加工食品などに義務付けられている表示

    栄養成分表示

  • 18

    人の手が加えられた食品の、操作や過程を何というか

    食品加工

  • 19

    食品加工で使用されるもの

    食品添加物

  • 20

    食品添加物のうち、厚生労働大臣が安全性と有効性を確認して指定したもの

    指定添加物

  • 21

    食品添加物のうち長年使用されてきた天然添加物の中から品目を定めたもの

    既存添加物 天然香料 一般飲食添加物

  • 22

    食品が、生産から流通、貯蔵の過程を得て、消費者の口に入るまでの各段階で、衛生と安全が確保されていなければならないことを何というか

    食品衛生

  • 23

    食べ物や水が媒体となって体内に入った細菌や有毒物質などが引き起こす急性胃腸炎や神経障害などの健康障害を何というか

    食中毒

  • 24

    食中毒を予防するための衛生管理方式として何があるか

    HASSP

  • 25

    免疫反応の調節に問題があったり、小児のように消化・吸収機能が未熟であると起こる反応

    食物アレルギー反応