暗記メーカー

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食生活をつくる

食生活をつくる
36問 • 2年前
  • 岡田莉桜
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    問題一覧

  • 1

    食べ物からエネルギーを得て、体組成を維持することで、生命の維持、成長、健康の保持増進、思考を続けることができる役割

    生理的役割

  • 2

    家族や友人といっしょに食卓を囲むこと（共食）で心が満たされるなどの役割

    心理的役割

  • 3

    人間関係を円滑にしたり仲間意識を強めたりするなどの社会性を育む役割

    社会的役割

  • 4

    1日、1ヶ月などの一定の周期による（）があり、睡眠・覚醒、体温の高低、オルモンの分泌の増減などはおよそ1日の周期で変動している（サーカディアンリズム）

    生体リズム

  • 5

    何を欠食すると睡眠中に使った栄養素を補給できず、脳のエネルギーが不足するか

    朝食欠食

  • 6

    肥満の判定に用いられる国際的な指標

    BMI

  • 7

    日本の基準でBMI25以上、WHOではBMI30以上で何と判定されるか

    肥満

  • 8

    BMI18.5以下をなんというか

    痩せ

  • 9

    15〜19.20代の女性のおよそ何割が痩せに該当するか

    2割

  • 10

    日本人に必要なP(たんぱく質)は何%か

    13〜20%

  • 11

    日本人に必要なF(脂質)は何%か

    20〜30%

  • 12

    日本人に必要なC(炭水化物)は何%か

    50〜65%

  • 13

    たんぱく質、脂質、炭水化物からなる栄養素バランスのことをなんと言うか

    エネルギー産生栄養素バランス

  • 14

    家庭内で調理して食べる（）

    内食

  • 15

    調理済み食品、持ち帰り弁当などを家で食べる（）

    中食

  • 16

    飲食店でたべる（）

    外食

  • 17

    さまざまな加工食品や調理済み食品が利用されるようになったことにより、何が進んでいるか

    食の外部化

  • 18

    食品に含まれる成分を摂取することで成長・発達し、生命を維持していることを何というか

    栄養

  • 19

    食品に含まれている摂取される成分を何というか

    栄養素

  • 20

    最小単位である単糖類と、2個結合した二糖類、多数結合した多糖類があるエネルギーは何か

    炭水化物

  • 21

    炭水化物の糖類が消化、吸収されるとエネルギーを発生する何になるか

    糖質

  • 22

    炭水化物の体内ではほとんど消化・吸収されないものは何か

    食物繊維

  • 23

    生のでんぷんを水とともに加熱し、のり状になり味や消化がよくなることをでんぷんの何というか

    糊化

  • 24

    糊化したでんぷんを放置すると生のでんぷんに近い状態に戻ることをでんぷんの何というか

    老化

  • 25

    近年、精米技術の向上により、洗わずに炊飯できる米はなにか

    無洗米

  • 26

    でんぷんには、粘りの弱い（）と粘りの強い（）があるか

    アミロース

  • 27

    小麦粉はたんぱく質含有量によって何に分けられるか

    薄力粉

  • 28

    小麦粉に水を加えてこねると、たんぱく質のグリアジンとグルテニンが絡み合って何を形成するか

    グルテン

  • 29

    脂質に含まれている脂肪は何か

    中性脂肪

  • 30

    脂肪酸は、炭素が長く鎖状に結合した構造で、分子内に二重結合（不飽和結合）がある何に分けられるか

    不飽和脂肪酸

  • 31

    脂肪酸は、不飽和結合がない何に分けられるか

    飽和脂肪酸

  • 32

    リノール酸やα-リノレン酸など、生命活動に必要な物質が作られるが、体内で合成できないこれらの酸を何というか

    必須脂肪酸

  • 33

    食肉や、魚類、植物の種実に含まれる脂質を抽出、精製したものを何というか

    食用油脂

  • 34

    油脂を多く使った食品を長時間保存することで光、温度、酸素などの影響を受け、何を起こすか

    酸敗

  • 35

    約20種類のアミノ酸が多数結合したものを何というか

    たんぱく質

  • 36

    体内で合成できない9種類のアミノ酸を何というか

    必須アミノ酸

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  • 1

    食べ物からエネルギーを得て、体組成を維持することで、生命の維持、成長、健康の保持増進、思考を続けることができる役割

    生理的役割

  • 2

    家族や友人といっしょに食卓を囲むこと（共食）で心が満たされるなどの役割

    心理的役割

  • 3

    人間関係を円滑にしたり仲間意識を強めたりするなどの社会性を育む役割

    社会的役割

  • 4

    1日、1ヶ月などの一定の周期による（）があり、睡眠・覚醒、体温の高低、オルモンの分泌の増減などはおよそ1日の周期で変動している（サーカディアンリズム）

    生体リズム

  • 5

    何を欠食すると睡眠中に使った栄養素を補給できず、脳のエネルギーが不足するか

    朝食欠食

  • 6

    肥満の判定に用いられる国際的な指標

    BMI

  • 7

    日本の基準でBMI25以上、WHOではBMI30以上で何と判定されるか

    肥満

  • 8

    BMI18.5以下をなんというか

    痩せ

  • 9

    15〜19.20代の女性のおよそ何割が痩せに該当するか

    2割

  • 10

    日本人に必要なP(たんぱく質)は何%か

    13〜20%

  • 11

    日本人に必要なF(脂質)は何%か

    20〜30%

  • 12

    日本人に必要なC(炭水化物)は何%か

    50〜65%

  • 13

    たんぱく質、脂質、炭水化物からなる栄養素バランスのことをなんと言うか

    エネルギー産生栄養素バランス

  • 14

    家庭内で調理して食べる（）

    内食

  • 15

    調理済み食品、持ち帰り弁当などを家で食べる（）

    中食

  • 16

    飲食店でたべる（）

    外食

  • 17

    さまざまな加工食品や調理済み食品が利用されるようになったことにより、何が進んでいるか

    食の外部化

  • 18

    食品に含まれる成分を摂取することで成長・発達し、生命を維持していることを何というか

    栄養

  • 19

    食品に含まれている摂取される成分を何というか

    栄養素

  • 20

    最小単位である単糖類と、2個結合した二糖類、多数結合した多糖類があるエネルギーは何か

    炭水化物

  • 21

    炭水化物の糖類が消化、吸収されるとエネルギーを発生する何になるか

    糖質

  • 22

    炭水化物の体内ではほとんど消化・吸収されないものは何か

    食物繊維

  • 23

    生のでんぷんを水とともに加熱し、のり状になり味や消化がよくなることをでんぷんの何というか

    糊化

  • 24

    糊化したでんぷんを放置すると生のでんぷんに近い状態に戻ることをでんぷんの何というか

    老化

  • 25

    近年、精米技術の向上により、洗わずに炊飯できる米はなにか

    無洗米

  • 26

    でんぷんには、粘りの弱い（）と粘りの強い（）があるか

    アミロース

  • 27

    小麦粉はたんぱく質含有量によって何に分けられるか

    薄力粉

  • 28

    小麦粉に水を加えてこねると、たんぱく質のグリアジンとグルテニンが絡み合って何を形成するか

    グルテン

  • 29

    脂質に含まれている脂肪は何か

    中性脂肪

  • 30

    脂肪酸は、炭素が長く鎖状に結合した構造で、分子内に二重結合（不飽和結合）がある何に分けられるか

    不飽和脂肪酸

  • 31

    脂肪酸は、不飽和結合がない何に分けられるか

    飽和脂肪酸

  • 32

    リノール酸やα-リノレン酸など、生命活動に必要な物質が作られるが、体内で合成できないこれらの酸を何というか

    必須脂肪酸

  • 33

    食肉や、魚類、植物の種実に含まれる脂質を抽出、精製したものを何というか

    食用油脂

  • 34

    油脂を多く使った食品を長時間保存することで光、温度、酸素などの影響を受け、何を起こすか

    酸敗

  • 35

    約20種類のアミノ酸が多数結合したものを何というか

    たんぱく質

  • 36

    体内で合成できない9種類のアミノ酸を何というか

    必須アミノ酸