生化学まとめ

H,C,N,O,P,S

水,タンパク質,多糖,核酸,脂質

多数のモノマーが重合することによってできた化合物

アミノ酸,単糖,ヌクレオチド

物質を溶かす,反応に直接関与,温度を一定に保つ

電荷-電荷相互作用,水素結合,ファンデルワールス力,疎水性相互作用

アミノ酸配列順序

ペプチド主鎖中のカルボニル酸素とアミド水素との間の水素結合によって形成される規則的な立体構造

二次構造が不規則構造部分を介してさらに折りたたまれた構造

複数のポリペプチド鎖が非共有結合で会合し特定の空間的配置をとる構造

αヘリックス,βシート

触媒活性を有するタンパク質の総称

特定の化学反応の反応速度を速める物質で自身は反応の前後で変化しないもの

特定の化合物にのみ作用する性質

特定の化学反応を触媒する性質。副反応を起こさず、副産物を作らない。

高温では酸素の主成分であるタンパク質が変性して失活するから