카페바리스타-B2
問題一覧
1
세계주요커피생산량의 대부분을 차지하는 아라비카 종과 로부스타종의 생산량 비율은
7:3
2
영양결핍에 의한 생육으로 체리의 한개의 콩이 들어있다면 이 콩을 무엇이라 하는가
피베리
3
로부스타종이 아라비카종 보다 시장성 이 우수한 이유는
2.4
4
커피콩의 등급을 결정하는 8번 스크린의 지름은
3mm
5
다음중에서 커피밸트의 범위로 올바른것
북위25도~남위25도
6
블렌딩의 진행과정이 올바른것은
생로선결제
7
커피성분이 추출되는 시간에 영향을 미치는 요인
1.2.3
8
커피그라인더 호퍼에 대한 설명으로 틀린것
내벽청소는 젖은 행주로 닦아낸다
9
에스프레소 기계를 최초로 제작한 사람은
Luigi Bezzera
10
분리형 보일러의 보일러수는 몇개인가
2개
11
드립퍼의 종류와 특징이 잘못된것은
고노-1개의 구멍으로 추출,추출속도가 느리다
12
(호퍼,조정접관,도저,버) 가 의미하는 기계로 알맞은것
그라인더
13
바리스타의 임무가 아닌것은
검붉고 굵은 체리를 선별
14
실기시험 시 평가 항목이 아닌것
기계의종류
15
커피추출 시간별 맛의 변화로 맞는것
1.2.3
16
과소 추출에 대한 설명중 아닌것은
자극적인 향을 낸다
17
커피를 마신 후 입안에 남아있는 맛과 향의 짠맛을 의미하는 용어는
후미
18
응시자가 에스프레소 커피를 심사 테이블에 서비스하는 도중 진행요원의 실수로 서로 충돌하였다 어떤 최적의 해결책이 필요한가
심사위원장은 추가시간을 배정하여 다시 심사받도록한다
19
체리의 표면 외측에서 내측에 이르는 명칭의 순서가 옳은것
외중내종그
20
다음중 커피의 종류가 다른 하나는?
수마트라종
21
로부스타 커피나무를 재배하는 적정 온도 범위는
24~30
22
커피나무에 관련된 설명이 옳은것
아라비카 나무는 4-6m까지 자란다
23
쓴맛이 강한 커피에 어떤 맛을 섞어야 균형잡힌 맛을 창출할수있는가
신맛이 강한 커피
24
에스프레소 커피기계를 최초로 제작한 나라
이태리
25
커피 묘목을 인도네시아 Java와 서인도 섬에 전파한 나라는
네덜란드
26
커피콩이 로스팅되면 지방은 얼마나 증가하는가
약4%
27
커피를 블랜딩하는 시기는 언제인가
1.3
28
다음 재료들은 무엇을 위한 도구인가
커피커핑
29
포터필터 바스켓에 담긴 분쇄커피를 다질 때 설명이 틀린 것은
커피 다짐 표면이 약간 경사져야 추출수가 잘 흐른다
30
커피 그라인더의 칼날을 청소 할 수 있는 방법은
물기 없는 청소용 솔을 이용하여 청소한다
31
커피 그라인더 분쇄기 칼날에 대한 설명이 틀린것은
회전속도는 조작할 때 마다 결정한다
32
냉장고에 식재료를 가득 채워 보관하지 말아야 하는 이유는
냉기의 흐름이 차단된다
33
다음 그림에 대한 설명으로 맞는 것은
수동머신
34
2급 실시시험 시 총점이 몇%이상 시 합격하는가
60%
35
HACCP의 기본활동 원칙은 몇 가지 인가
7원칙
問題一覧
1
세계주요커피생산량의 대부분을 차지하는 아라비카 종과 로부스타종의 생산량 비율은
7:3
2
영양결핍에 의한 생육으로 체리의 한개의 콩이 들어있다면 이 콩을 무엇이라 하는가
피베리
3
로부스타종이 아라비카종 보다 시장성 이 우수한 이유는
2.4
4
커피콩의 등급을 결정하는 8번 스크린의 지름은
3mm
5
다음중에서 커피밸트의 범위로 올바른것
북위25도~남위25도
6
블렌딩의 진행과정이 올바른것은
생로선결제
7
커피성분이 추출되는 시간에 영향을 미치는 요인
1.2.3
8
커피그라인더 호퍼에 대한 설명으로 틀린것
내벽청소는 젖은 행주로 닦아낸다
9
에스프레소 기계를 최초로 제작한 사람은
Luigi Bezzera
10
분리형 보일러의 보일러수는 몇개인가
2개
11
드립퍼의 종류와 특징이 잘못된것은
고노-1개의 구멍으로 추출,추출속도가 느리다
12
(호퍼,조정접관,도저,버) 가 의미하는 기계로 알맞은것
그라인더
13
바리스타의 임무가 아닌것은
검붉고 굵은 체리를 선별
14
실기시험 시 평가 항목이 아닌것
기계의종류
15
커피추출 시간별 맛의 변화로 맞는것
1.2.3
16
과소 추출에 대한 설명중 아닌것은
자극적인 향을 낸다
17
커피를 마신 후 입안에 남아있는 맛과 향의 짠맛을 의미하는 용어는
후미
18
응시자가 에스프레소 커피를 심사 테이블에 서비스하는 도중 진행요원의 실수로 서로 충돌하였다 어떤 최적의 해결책이 필요한가
심사위원장은 추가시간을 배정하여 다시 심사받도록한다
19
체리의 표면 외측에서 내측에 이르는 명칭의 순서가 옳은것
외중내종그
20
다음중 커피의 종류가 다른 하나는?
수마트라종
21
로부스타 커피나무를 재배하는 적정 온도 범위는
24~30
22
커피나무에 관련된 설명이 옳은것
아라비카 나무는 4-6m까지 자란다
23
쓴맛이 강한 커피에 어떤 맛을 섞어야 균형잡힌 맛을 창출할수있는가
신맛이 강한 커피
24
에스프레소 커피기계를 최초로 제작한 나라
이태리
25
커피 묘목을 인도네시아 Java와 서인도 섬에 전파한 나라는
네덜란드
26
커피콩이 로스팅되면 지방은 얼마나 증가하는가
약4%
27
커피를 블랜딩하는 시기는 언제인가
1.3
28
다음 재료들은 무엇을 위한 도구인가
커피커핑
29
포터필터 바스켓에 담긴 분쇄커피를 다질 때 설명이 틀린 것은
커피 다짐 표면이 약간 경사져야 추출수가 잘 흐른다
30
커피 그라인더의 칼날을 청소 할 수 있는 방법은
물기 없는 청소용 솔을 이용하여 청소한다
31
커피 그라인더 분쇄기 칼날에 대한 설명이 틀린것은
회전속도는 조작할 때 마다 결정한다
32
냉장고에 식재료를 가득 채워 보관하지 말아야 하는 이유는
냉기의 흐름이 차단된다
33
다음 그림에 대한 설명으로 맞는 것은
수동머신
34
2급 실시시험 시 총점이 몇%이상 시 합격하는가
60%
35
HACCP의 기본활동 원칙은 몇 가지 인가
7원칙