問題一覧
1
以下のアミノ酸から生成される腐敗アミン
・ヒスチジン
・アルギニン
・チロシン
・トリプトファン
・リジン
分かる
2
水分活性が高い方がカビが増殖しやすい
️⭕️
3
以下の単語の説明
・酸価
・ヨウ素価
・過酸化物価
・チオバルビツール酸試験
・カルボニル価
分かる
4
サイカシンはβグルクロニダーゼにより加水分解されて発がん作用を示す
❌
5
アフラトキシンB1はCYPによりエポキシ化され発がん作用を示す
️⭕️
6
Trp-P-1は高音での加熱調理により食品中の核酸から生成する
❌
7
ベンゾaピレンは 高温での加熱調理により食品中のアミノ酸から生成する
❌
8
ジメチルニトロソアミンは酸性下において亜硝酸とジメチルアミンの反応により生成
️⭕️
9
フェニルケトン尿症患者が摂取しないように気をつける食品の添加物は
アスパルテーム
10
安全性や有効性が確認された食品添加物だけ使用を認める制度のことをなんというか
分かる
11
保存料のうちPhの影響を受けにくいもの
分かる
12
防カビ剤の構造的特徴
分かる
13
酸化防止剤のうち還元剤を二つ
分かる
14
甘味料のうちショ糖の500倍の甘さがあるものと200倍の甘さがあるものは
分かる
15
食品添加物公定書を作成することが定められるようになった事件とは
分かる
16
食品表示法により用途名兵器が義務づけられている添加物八つ
【ゴロ】地下はほぼ秘蔵さ
分かる
17
機能性表示作品では科学的根拠を有する関与成分について企業の責任によって疾病リスク低減表示が認められている
❌
18
栄養機能食品とは
分かる
複素環
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ひろひろ · 17問 · 1年前複素環
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17問 • 1年前ひろひろ
腐敗反応
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ひろひろ · 5問 · 1年前腐敗反応
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代表的な保存料
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ひろひろ · 15問 · 1年前代表的な保存料
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物理
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ひろひろ · 41問 · 1年前物理
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薬理基礎
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ひろひろ · 14問 · 11ヶ月前薬理基礎
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14問 • 11ヶ月前ひろひろ
自律神経系の病態
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ひろひろ · 11問 · 11ヶ月前自律神経系の病態
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11問 • 11ヶ月前ひろひろ
体性神経系の病態
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ひろひろ · 14問 · 11ヶ月前体性神経系の病態
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14問 • 11ヶ月前ひろひろ
麻酔・鎮痛について
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ひろひろ · 12問 · 11ヶ月前麻酔・鎮痛について
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12問 • 11ヶ月前ひろひろ
睡眠について
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ひろひろ · 8問 · 11ヶ月前睡眠について
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統合失調症・うつ・不安障害・パーキンソンの病態
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ひろひろ · 16問 · 11ヶ月前統合失調症・うつ・不安障害・パーキンソンの病態
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16問 • 11ヶ月前ひろひろ
脳血管疾患・その他の病態
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ひろひろ · 11問 · 11ヶ月前脳血管疾患・その他の病態
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11問 • 11ヶ月前ひろひろ
循環器系の病態
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ひろひろ · 34問 · 11ヶ月前循環器系の病態
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34問 • 11ヶ月前ひろひろ
血液系・造血系の病態
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ひろひろ · 46問 · 11ヶ月前血液系・造血系の病態
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46問 • 11ヶ月前ひろひろ
泌尿器・生殖器病態
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ひろひろ · 39問 · 11ヶ月前泌尿器・生殖器病態
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39問 • 11ヶ月前ひろひろ
呼吸器疾患
呼吸器疾患
ひろひろ · 10問 · 11ヶ月前呼吸器疾患
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10問 • 11ヶ月前ひろひろ
消化器系病態
消化器系病態
ひろひろ · 44問 · 11ヶ月前消化器系病態
消化器系病態
44問 • 11ヶ月前ひろひろ
感覚器の病態
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ひろひろ · 22問 · 11ヶ月前感覚器の病態
感覚器の病態
22問 • 11ヶ月前ひろひろ
タンパク質系
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ひろひろ · 13問 · 12ヶ月前タンパク質系
タンパク質系
13問 • 12ヶ月前ひろひろ
問題一覧
1
以下のアミノ酸から生成される腐敗アミン
・ヒスチジン
・アルギニン
・チロシン
・トリプトファン
・リジン
分かる
2
水分活性が高い方がカビが増殖しやすい
️⭕️
3
以下の単語の説明
・酸価
・ヨウ素価
・過酸化物価
・チオバルビツール酸試験
・カルボニル価
分かる
4
サイカシンはβグルクロニダーゼにより加水分解されて発がん作用を示す
❌
5
アフラトキシンB1はCYPによりエポキシ化され発がん作用を示す
️⭕️
6
Trp-P-1は高音での加熱調理により食品中の核酸から生成する
❌
7
ベンゾaピレンは 高温での加熱調理により食品中のアミノ酸から生成する
❌
8
ジメチルニトロソアミンは酸性下において亜硝酸とジメチルアミンの反応により生成
️⭕️
9
フェニルケトン尿症患者が摂取しないように気をつける食品の添加物は
アスパルテーム
10
安全性や有効性が確認された食品添加物だけ使用を認める制度のことをなんというか
分かる
11
保存料のうちPhの影響を受けにくいもの
分かる
12
防カビ剤の構造的特徴
分かる
13
酸化防止剤のうち還元剤を二つ
分かる
14
甘味料のうちショ糖の500倍の甘さがあるものと200倍の甘さがあるものは
分かる
15
食品添加物公定書を作成することが定められるようになった事件とは
分かる
16
食品表示法により用途名兵器が義務づけられている添加物八つ
【ゴロ】地下はほぼ秘蔵さ
分かる
17
機能性表示作品では科学的根拠を有する関与成分について企業の責任によって疾病リスク低減表示が認められている
❌
18
栄養機能食品とは
分かる