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２０２６かんもし
37問 • 8ヶ月前
  • Emuemu
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    問題一覧

  • 1

    特定給食施設とは、１回３００食以上または１日７５０食以上の食事を提供する施設である。２０２６かんもし１－１５３

    ×

  • 2

    健康増進法により、管理栄養士は、定められた基準に従って適切な栄養管理を行わなければならないと定義されている。２０２６かんもし１－１５３

    ×

  • 3

    特定給食施設の設置者は、その事業の開始日から３か月以内に規定された事項を届けなければならない。２０２６かんもし１－１５３

    ×

  • 4

    特定給食施設の届け出事項には、調理従事者の員数が含まれる。２０２６かんもし１－１５３

    ×

  • 5

    介護老人保健施設は、１日に７５０食以上の食事を提供する場合に管理栄養士を配置しなければならない。２０２６かんもし１－１５３

    ○

  • 6

    入院時食事療養費Ⅰの算定要件として、病棟で患者に夕食が配膳される時間は、原則として午後７時以降とする。２０２６かんもし１－１５４

    ×

  • 7

    入院時食事療養Ⅰの算定要件として、管理栄養士の指示の下、患者に十分な栄養指導を行う必要がある。２０２６かんもし１－１５４

    ×

  • 8

    入院時食事療養Ⅰの算定要件において、市販の流動食のみの提供は対象外である。２０２６かんもし１－１５４

    ×

  • 9

    入院時食事療養Ⅰにおいて、調理業務を第三者に委託する場合の最終的な責任は、保険医療機関にある。２０２６かんもし１－１５４

    ○

  • 10

    入院時食事療養Ⅰにおいて、検食は1日1回行い、その所見を兼職簿に記入する必要がある。２０２６かんもし１－１５４

    ×

  • 11

    学校給食の献立作成業務は、民間委託することができる。２０２６かんもし１－１５５

    ×

  • 12

    学校給食における衛生管理は、大量調理施設衛生管理マニュアルに沿って行われる。２０２６かんもし１－１５５

    ×

  • 13

    トータルシステムは、サブシステムにより構成される。２０２６かんもし１－１５６

    ○

  • 14

    トータルシステムは、７原則１２手順で構成されている。２０２６かんもし１－１５６

    ×

  • 15

    支援システムには、作業工程表の作成業務が含まれる。２０２６かんもし１－１５６

    ×

  • 16

    実働作業システムには、食材原価の管理業務が含まれる。２０２６かんもし１－１５６

    ×

  • 17

    人事・労務管理には、利用者のアセスメント業務が含まれる。２０２６かんもし１－１５６

    ×

  • 18

    経営管理プロセス５要素のうち、経営目標に合わせて戦略を立案することは、統制である。２０２６かんもし１－１５７

    ×

  • 19

    経営管理プロセス５要素のうち、業務を分担し、権限と責任を明確にすることは、組織化である。２０２６かんもし１－１５７

    ○

  • 20

    経営管理プロセス５要素のうち、従業員が自主的に行動できるよう動機づけをすることは、調整である。２０２６かんもし１－１５７

    ×

  • 21

    経営管理プロセス５要素のうち、計画の進捗状況に応じて、活動を指揮・制限することは、指揮である。２０２６かんもし１－１５７

    ×

  • 22

    経営管理プロセス５要素のうち、計画進行中に発生した問題について、部門間で協議することは、計画である。２０２６かんもし１－１５７

    ×

  • 23

    調理事業者の検便費は、労務費である。２０２６かんもし１－１５８

    ×

  • 24

    事務職員の給与は、経費である。２０２６かんもし１－１５８

    ×

  • 25

    給食の総原価のうち、販売費は、直接費である。２０２６かんもし１－１５８

    ×

  • 26

    水光熱費は製造原価に含まれない。２０２６かんもし１－１５８

    ×

  • 27

    一般管理費は、販売価格に含まれる。２０２６かんもし１－１５８

    ○

  • 28

    勤務終了後の新メニュー作成のための自主勉強会への参加はOFF-JTである。２０２６かんもし１－１５９

    ×

  • 29

    調理作業中に職場の調理機器の操作方法について指導を受けるのは、自動啓発である。２０２６かんもし１－１５９

    ×

  • 30

    保健所が主催するHACCP講習会への参加は、OJTである。２０２６かんもし１－１５９

    ×

  • 31

    休日を利用した食物アレルギー講習会への参加は、OFF-JTである。２０２６かんもし１－１５９

    ×

  • 32

    給食業務事業者の実践的な初期教育・訓練には、OJTが適している。２０２６かんもし１－１５９

    ○

  • 33

    高齢者施設での利用者の低栄養リスクは、検収簿により評価する。２０２６かんもし１－１６０

    ×

  • 34

    高齢者施設において、提供食の食形態の適正度は、栄養出納票により評価する。２０２６かんもし１－１６０

    ×

  • 35

    高齢者施設において、貯蔵食品の使用状況は、栄養管理報告書により評価する。２０２６かんもし１－１６０

    ×

  • 36

    提供した食事の品質は、調理従事者の衛生管理点検表により評価する。２０２６かんもし１－１６０

    ×

  • 37

    生産管理体制は、調理工程表により評価する。２０２６かんもし１－１６０

    ×

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  • 1

    特定給食施設とは、１回３００食以上または１日７５０食以上の食事を提供する施設である。２０２６かんもし１－１５３

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  • 2

    健康増進法により、管理栄養士は、定められた基準に従って適切な栄養管理を行わなければならないと定義されている。２０２６かんもし１－１５３

    ×

  • 3

    特定給食施設の設置者は、その事業の開始日から３か月以内に規定された事項を届けなければならない。２０２６かんもし１－１５３

    ×

  • 4

    特定給食施設の届け出事項には、調理従事者の員数が含まれる。２０２６かんもし１－１５３

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  • 5

    介護老人保健施設は、１日に７５０食以上の食事を提供する場合に管理栄養士を配置しなければならない。２０２６かんもし１－１５３

    ○

  • 6

    入院時食事療養費Ⅰの算定要件として、病棟で患者に夕食が配膳される時間は、原則として午後７時以降とする。２０２６かんもし１－１５４

    ×

  • 7

    入院時食事療養Ⅰの算定要件として、管理栄養士の指示の下、患者に十分な栄養指導を行う必要がある。２０２６かんもし１－１５４

    ×

  • 8

    入院時食事療養Ⅰの算定要件において、市販の流動食のみの提供は対象外である。２０２６かんもし１－１５４

    ×

  • 9

    入院時食事療養Ⅰにおいて、調理業務を第三者に委託する場合の最終的な責任は、保険医療機関にある。２０２６かんもし１－１５４

    ○

  • 10

    入院時食事療養Ⅰにおいて、検食は1日1回行い、その所見を兼職簿に記入する必要がある。２０２６かんもし１－１５４

    ×

  • 11

    学校給食の献立作成業務は、民間委託することができる。２０２６かんもし１－１５５

    ×

  • 12

    学校給食における衛生管理は、大量調理施設衛生管理マニュアルに沿って行われる。２０２６かんもし１－１５５

    ×

  • 13

    トータルシステムは、サブシステムにより構成される。２０２６かんもし１－１５６

    ○

  • 14

    トータルシステムは、７原則１２手順で構成されている。２０２６かんもし１－１５６

    ×

  • 15

    支援システムには、作業工程表の作成業務が含まれる。２０２６かんもし１－１５６

    ×

  • 16

    実働作業システムには、食材原価の管理業務が含まれる。２０２６かんもし１－１５６

    ×

  • 17

    人事・労務管理には、利用者のアセスメント業務が含まれる。２０２６かんもし１－１５６

    ×

  • 18

    経営管理プロセス５要素のうち、経営目標に合わせて戦略を立案することは、統制である。２０２６かんもし１－１５７

    ×

  • 19

    経営管理プロセス５要素のうち、業務を分担し、権限と責任を明確にすることは、組織化である。２０２６かんもし１－１５７

    ○

  • 20

    経営管理プロセス５要素のうち、従業員が自主的に行動できるよう動機づけをすることは、調整である。２０２６かんもし１－１５７

    ×

  • 21

    経営管理プロセス５要素のうち、計画の進捗状況に応じて、活動を指揮・制限することは、指揮である。２０２６かんもし１－１５７

    ×

  • 22

    経営管理プロセス５要素のうち、計画進行中に発生した問題について、部門間で協議することは、計画である。２０２６かんもし１－１５７

    ×

  • 23

    調理事業者の検便費は、労務費である。２０２６かんもし１－１５８

    ×

  • 24

    事務職員の給与は、経費である。２０２６かんもし１－１５８

    ×

  • 25

    給食の総原価のうち、販売費は、直接費である。２０２６かんもし１－１５８

    ×

  • 26

    水光熱費は製造原価に含まれない。２０２６かんもし１－１５８

    ×

  • 27

    一般管理費は、販売価格に含まれる。２０２６かんもし１－１５８

    ○

  • 28

    勤務終了後の新メニュー作成のための自主勉強会への参加はOFF-JTである。２０２６かんもし１－１５９

    ×

  • 29

    調理作業中に職場の調理機器の操作方法について指導を受けるのは、自動啓発である。２０２６かんもし１－１５９

    ×

  • 30

    保健所が主催するHACCP講習会への参加は、OJTである。２０２６かんもし１－１５９

    ×

  • 31

    休日を利用した食物アレルギー講習会への参加は、OFF-JTである。２０２６かんもし１－１５９

    ×

  • 32

    給食業務事業者の実践的な初期教育・訓練には、OJTが適している。２０２６かんもし１－１５９

    ○

  • 33

    高齢者施設での利用者の低栄養リスクは、検収簿により評価する。２０２６かんもし１－１６０

    ×

  • 34

    高齢者施設において、提供食の食形態の適正度は、栄養出納票により評価する。２０２６かんもし１－１６０

    ×

  • 35

    高齢者施設において、貯蔵食品の使用状況は、栄養管理報告書により評価する。２０２６かんもし１－１６０

    ×

  • 36

    提供した食事の品質は、調理従事者の衛生管理点検表により評価する。２０２６かんもし１－１６０

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  • 37

    生産管理体制は、調理工程表により評価する。２０２６かんもし１－１６０

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