問題一覧
1
마음속에 그려지는 상, 심상, 표상, 영상
2
호흡, 운동, 표현이다
3
고객의 기대와 제공된 서비스간에 차이가 발생했기 때문
4
고객 한분 모시는데 10불 / 잃어버리는데 10초 / 다시 모시는데 10년이 걸린다
5
믿음, 경청, 진심어린 사과, 문제해결, 감사인사
6
Worldclass customer experience 세계적인 수준의 고객경험
7
재료유효기간 준수 / 정량준수 / 숙련된 직원배치
8
친절한 미소 / 약속시간 준수 / 따뜻한 제품제공
9
시간 (3~7일차) / 온도 (50-60F)
10
소금
11
물, 밀가루, 콩기름, 설탕, 소금, 이스트
12
업무를 시간별로 분석하여 인원의 부족과 잉여를 분석하고 매장을 안정화하는 기초 자료로서 고객에게 보다 안정적으로 제품을 제공하기 위해서
13
주문 접수부터 배달기사가 출발하기까지 걸린시간
14
고객의 입장에서 기다려줄수 있는 시간
15
To the door time
16
make time (4분) + oven time (6분) + rack time (최대 5분) = 평균 15분, 최대 18분
17
TTDT = 30 / CSC = 35
18
TTDT = OTD + 배달다녀온 시간의 1/2, TTDT% = (기준충족한 주문수 / 전체주문수) x 100
19
18 + 8 = 26 (35이하이므로 충족)
20
15 + 8 + 5 = 28 (35분 이하이므로 충족)
21
22 + 8 + 5 + 5 = 40 (35초과하므로 아님)
22
18 + 15 = 33 (30초과하므로 충족하지 않음)
23
OTD (19) + 10 = 29 (30이하이므로 충족)
24
생산일 11월 9일, 폐기일 11월 16일, 4일차되는날 11월 13일
25
크기(부피2배, 너비 25%큼), 온도(50-60F), 즉각적인 탄성, 일차(3-7일), 갈색반점
26
1. 미리 범핑 2. 배달출발 누름
27
1.2 / 1.6 / 3.2 / 4 = 10
28
1. 잘 발효된 도우사용 2. 일정한 엣지락킹 3. 과도한 스트레칭과 슬래핑하지 않음 4. 도우 끝까지 다킹
29
75%
30
너무 크다 / 너무 작다 / 망가진 모양
31
25%
32
50%
33
PEPZ (1개) / SPIT / HAWA / JOHN (2-4개) / W / IRSH / GARD / MEAT (5+개)
34
드랍박스, 금고, 현금서랍
35
BAD는 범핑후 / 폐기량 발생 높음, CANCEL은 범핑전 / 폐기량 발생 적음
36
1. 충분한 팀원확보 2. 인건비관리 3. 오버타임 최소화
37
주문 한건당 평균 팔리는 제품 수
38
I/S 한명이 1시간에 제조할수 있는 “제품수”, D/V 배달기사 한명이 1시간에 배달할수 있는 “건수”
39
피크타임에 최대로 발생하는 “건수”
40
1. 우수한 제품퀄리티를 유지하고 재고관리를 쉽게 하기위해 2. 공간을 잘 활용하기 위해
41
재료준비, 발주량 결정에 필요함
42
product, image, experience
43
감사일로부터 30~60일이내 재감사 / food safety 교육참석 / 7일이내 개선을 위한 액션플랜 작성
44
재료소비기한, 업체유통기한 경과시 (배점이 30점, 100점 만점에서 70점까지 괜찮지만 이거는 이거하나만으로도 fail)
45
한 아이템의 단위개수가 발생시킬수 있는 매출
46
사용량 / 매출
47
1. 계획하기 2. 우선순위 정하기 3. 조직화 4. 위임 5. 지연요소 제거
48
1. 고객만족도 하락 2. 매출하락 3. 소송가능성 4. 대체비용상승
49
1. 높은 생산성 2. 제품품질향상 3. 높은 고객만족도 4. 매출상승
50
1. 대화 2. 교육 3. 공정한 대우 4. 노력에 대한 보상 5. 진급기회
51
준비 -> 교육시범 -> 직접 수행하는 교육생관찰 -> 피드백제공 -> 평가
52
1. 심도평가 (레드,옐로우,그린) 2. 종류식별 3. 위기대응 4. 위기분석
53
총매출 - 할인금액
54
매출 - 할인액 - 부가세
55
식자재비 total cost of sales
56
total cost of labor 인건비용
57
semi (기타비용) = 고정비 + 변동비
58
매출 - COS - COL - SEMI (controllable + non controllable) = 순이익
59
1. 설치류, 해충의 흔적, 배설물이 나옴 2. 극도로 더럽거나 손상된 매장 3. 유통기한, 유효기간 경과 4. 매장내 사용 승인되지 않은 제품, 장비사용 5. ROC인증 받지 않은 관리자 6. 방문중 손세척 관찰되지 않음
60
고객에게 직접적인 영향이 있다
파파존스-전체
파파존스-전체
ユーザ名非公開 · 86問 · 1年前파파존스-전체
파파존스-전체
86問 • 1年前파파존스-어려운것
파파존스-어려운것
ユーザ名非公開 · 46問 · 1年前파파존스-어려운것
파파존스-어려운것
46問 • 1年前파파존스 단기1
파파존스 단기1
ユーザ名非公開 · 28問 · 1年前파파존스 단기1
파파존스 단기1
28問 • 1年前파파존스 페퍼로니
파파존스 페퍼로니
ユーザ名非公開 · 10問 · 1年前파파존스 페퍼로니
파파존스 페퍼로니
10問 • 1年前파파존스 페퍼로니 - 어려운것
파파존스 페퍼로니 - 어려운것
ユーザ名非公開 · 5問 · 1年前파파존스 페퍼로니 - 어려운것
파파존스 페퍼로니 - 어려운것
5問 • 1年前問題一覧
1
마음속에 그려지는 상, 심상, 표상, 영상
2
호흡, 운동, 표현이다
3
고객의 기대와 제공된 서비스간에 차이가 발생했기 때문
4
고객 한분 모시는데 10불 / 잃어버리는데 10초 / 다시 모시는데 10년이 걸린다
5
믿음, 경청, 진심어린 사과, 문제해결, 감사인사
6
Worldclass customer experience 세계적인 수준의 고객경험
7
재료유효기간 준수 / 정량준수 / 숙련된 직원배치
8
친절한 미소 / 약속시간 준수 / 따뜻한 제품제공
9
시간 (3~7일차) / 온도 (50-60F)
10
소금
11
물, 밀가루, 콩기름, 설탕, 소금, 이스트
12
업무를 시간별로 분석하여 인원의 부족과 잉여를 분석하고 매장을 안정화하는 기초 자료로서 고객에게 보다 안정적으로 제품을 제공하기 위해서
13
주문 접수부터 배달기사가 출발하기까지 걸린시간
14
고객의 입장에서 기다려줄수 있는 시간
15
To the door time
16
make time (4분) + oven time (6분) + rack time (최대 5분) = 평균 15분, 최대 18분
17
TTDT = 30 / CSC = 35
18
TTDT = OTD + 배달다녀온 시간의 1/2, TTDT% = (기준충족한 주문수 / 전체주문수) x 100
19
18 + 8 = 26 (35이하이므로 충족)
20
15 + 8 + 5 = 28 (35분 이하이므로 충족)
21
22 + 8 + 5 + 5 = 40 (35초과하므로 아님)
22
18 + 15 = 33 (30초과하므로 충족하지 않음)
23
OTD (19) + 10 = 29 (30이하이므로 충족)
24
생산일 11월 9일, 폐기일 11월 16일, 4일차되는날 11월 13일
25
크기(부피2배, 너비 25%큼), 온도(50-60F), 즉각적인 탄성, 일차(3-7일), 갈색반점
26
1. 미리 범핑 2. 배달출발 누름
27
1.2 / 1.6 / 3.2 / 4 = 10
28
1. 잘 발효된 도우사용 2. 일정한 엣지락킹 3. 과도한 스트레칭과 슬래핑하지 않음 4. 도우 끝까지 다킹
29
75%
30
너무 크다 / 너무 작다 / 망가진 모양
31
25%
32
50%
33
PEPZ (1개) / SPIT / HAWA / JOHN (2-4개) / W / IRSH / GARD / MEAT (5+개)
34
드랍박스, 금고, 현금서랍
35
BAD는 범핑후 / 폐기량 발생 높음, CANCEL은 범핑전 / 폐기량 발생 적음
36
1. 충분한 팀원확보 2. 인건비관리 3. 오버타임 최소화
37
주문 한건당 평균 팔리는 제품 수
38
I/S 한명이 1시간에 제조할수 있는 “제품수”, D/V 배달기사 한명이 1시간에 배달할수 있는 “건수”
39
피크타임에 최대로 발생하는 “건수”
40
1. 우수한 제품퀄리티를 유지하고 재고관리를 쉽게 하기위해 2. 공간을 잘 활용하기 위해
41
재료준비, 발주량 결정에 필요함
42
product, image, experience
43
감사일로부터 30~60일이내 재감사 / food safety 교육참석 / 7일이내 개선을 위한 액션플랜 작성
44
재료소비기한, 업체유통기한 경과시 (배점이 30점, 100점 만점에서 70점까지 괜찮지만 이거는 이거하나만으로도 fail)
45
한 아이템의 단위개수가 발생시킬수 있는 매출
46
사용량 / 매출
47
1. 계획하기 2. 우선순위 정하기 3. 조직화 4. 위임 5. 지연요소 제거
48
1. 고객만족도 하락 2. 매출하락 3. 소송가능성 4. 대체비용상승
49
1. 높은 생산성 2. 제품품질향상 3. 높은 고객만족도 4. 매출상승
50
1. 대화 2. 교육 3. 공정한 대우 4. 노력에 대한 보상 5. 진급기회
51
준비 -> 교육시범 -> 직접 수행하는 교육생관찰 -> 피드백제공 -> 평가
52
1. 심도평가 (레드,옐로우,그린) 2. 종류식별 3. 위기대응 4. 위기분석
53
총매출 - 할인금액
54
매출 - 할인액 - 부가세
55
식자재비 total cost of sales
56
total cost of labor 인건비용
57
semi (기타비용) = 고정비 + 변동비
58
매출 - COS - COL - SEMI (controllable + non controllable) = 순이익
59
1. 설치류, 해충의 흔적, 배설물이 나옴 2. 극도로 더럽거나 손상된 매장 3. 유통기한, 유효기간 경과 4. 매장내 사용 승인되지 않은 제품, 장비사용 5. ROC인증 받지 않은 관리자 6. 방문중 손세척 관찰되지 않음
60
고객에게 직접적인 영향이 있다