1級　厨房設備士＜一般知識②’22～＞|暗記メーカー

No.1

半密閉式の給排気方式はどれか。

No.2

「涼厨」と認証されるために必要な条件ではないものはどれか。(2022)

No.3

テンダライザに関する記述で、正しいものはどれか。(2022)

No.4

自動かき上げシンク付き食器洗浄機で使用されるコンベアはどれか。(2022)

No.5

温度を 50℃上昇させた水を 1 分間に 20L 供給する能力がある給湯器の号数はどれか。(2022)

No.6

複数の切れ刃を持つドラムを回転させながら平面を少しずつ削る切削加工はどれか。(2022)

No.7

クック・チルは食材を加熱調理後、冷水または冷風により急速冷却を行うが、中心温度の条件はどれか。(2022)

No.8

建築物衛生法の空気環境基準の記述で、誤っているものはどれか。(2022)

No.9

単相 100V・単相 200V 回路の記述で、誤っているものはどれか。(2022)

No.10

防火材料に関する記述で、正しいものはどれか。(2022)

No.11

給排水設備の基本原則の記述で、誤っているものはどれか。(2022)

No.12

国内厨房の換気に関する記述で、誤っているものはどれか。(2022)

No.13

フロン類算定漏えい量の報告について、誤っているものはどれか。(2022)

No.14

学校給食施設における食品の取り扱いについて、誤っているものはどれか。(2022)

No.15

病院給食の適温給食と配膳システムの記述で、誤っているものはどれか。(2022)

No.16

主なレンジのタイプの中で、フライトップレンジはどれか。（2023）

No.17

2020 年以降製造することができない冷媒はどれか。（2023）

No.18

急速凍結庫は庫内温度を 12 時間以内に常温の食品を－20℃以下まで下げる能力を目安とされる。（）

No.19

20 号のガス瞬間湯沸器を使用すると、温度を 50℃上昇させた水を 1 分間に何 L 出湯できるのか。（2023）

No.20

盛付用や食器返却用として多く用いられるコンベアはどれか。（2023）

No.21

保冷用に適した断熱材はどれか。（2023）

No.22

クック・フリーズとは、食材を加熱調理後、急速に冷凍し、冷凍により運搬・保管し、提供時に解凍・再加熱してサービスすることを前提としているが、運搬・保管する温度で正しいものはどれか。（2023）

No.23

ガスバーナーに関する記述のうち、正しいものはどれか。（2023）

No.24

建築基準法やビル管理法に規定する室内環境に関する値のうち、正しいものはどれか。（2023）

No.25

防水材料の耐用年数の記述として、誤っているものはどれか。（2023）

No.26

高感度高速型の漏電遮断器が 30mA の漏電電流を検知した場合、電路を遮断するまでの時間として正しいものはどれか。（2023）

No.27

一定規模以下の飲食店の厨房から出る排水の記述で、誤っているものはどれか。（2023）

No.28

厚生労働省の大量調理施設衛生管理マニュアルの記述のうち、誤っているものはどれか。（）

No.29

学校給食施設の検食、検食保存、給食従事者の記述で、誤っているものはどれか。（2023）

No.30

国土交通省の厨房機器仕様の安全装置の機能に関する記述で、誤っているものはどれか。（2023）

No.31

厨房設備施工の基本計画における基本設計図書に含まれないものはどれか。（2024）

No.32

2020 年以降に製造することができる冷媒はどれか。（2024）

No.33

フライトコンベアタイプ洗浄機に関する記述で、正しいものはどれか。（2024）

No.34

モルダーに関する記述で、正しいものはどれか。（2024）

No.35

20 号の給湯器に20℃の水を供給し、1 分間に20L 出湯する場合、水温を何℃まで上げられれるのか。（2024）

No.36

溶接法の種類で、圧接に分類されるのはどれか。（2024）

No.37

A(甲)建築物発注者(施主)、B(乙)建築物請負施工者(ゼネコン)、C(丙)テナント(ビル入居者)の場合、工事の発注についても、また工事費の負担についても、その建設事業の発注者、つまり施主といわれる者が行うものはどれか。（2024）

No.38

ガスバーナーに関する記述のうち、正しいものはどれか。（2024）

No.39

次の液化石油ガスの記述のうち、誤っているものはどれか。（2024）

No.40

建築基準法やビル管理法に規定する室内環境に関する値の記述のうち、正しいものはどれか。（2024）

No.41

建築資材に関する記述のうち、誤っているものはどれか。（2024）

No.42

高感度高速型の漏電遮断器が30mA の漏電電流を検知した場合、電路を遮断するまでの時間として正しいものはどれか。（2024）

No.43

排煙設備に関する記述について、誤っているものはどれか。（2024）

No.44

シャワーシンクに関する記述で、正しいものはどれか。（2024）

No.45

国内の厨房機器規格のうち、「公共建築工事標準仕様書(官公庁納品)」に採用されている基準はどれか。（2024）