サービスマイスター制度にはどんな目的がありますか。 8番らーめんの（　　　　　　　）を（　　　　　　　　　　）を増やし、更にお客様に喜んで頂くための制度です。

接客する上で、お客様をどのような状態にすることが目的ですか お客様が8番らーめんに対して抱くイメージ以上の（　　　　）を提供することで、お客様満足度を高めて（　　　　　）になって頂くことです。

お客様が不満を感じるのはどんな時ですか サービスの品質が、（　　　　　　　　　　　）です。無気力な接客、商品提供やご案内の順番間違い、オーダー伺いのミスなど（　　　　　）ことにつながります。

接客用語の発生時に気をつけることはありますか （　　　　　）、（　　　　　）でハッキリと、１オクターブ高い声で発します。

直接接客とは、どんな接客ですか お客様と直接接している時やお客様と話している時、伺っている時のことを言います。積極的に（　　　　　　）、（　　　　　　　）で接客するとお客様の満足度がアップします

間接接客とはどんな接客ですか 直接、お客様に接していない事をいいます。（　　　　　　　　）、従業員同士のやり取りなど私たちの働いている姿を、お客様は（　　　　　）います。

立ち方、待機姿勢のポイントは？ 背筋を伸ばし、（　　　　）、壁などにもたれかかったりしません。私語は慎み、目線は客席に向け、（　　　　　　）や商品の遅れが無いか観察します

リレーコールとはどのような行為ですか （　　　　　　）、「ありがとうございます」等の言葉を次から次へと他の人が繋いで（　　　　　）し、空間の雰囲気をよくするための行為です。

お出迎えの際、気をつける事はなんですか お客様が入り口に近づいた時に、手空きの際には（　　　　　　　　）差し上げます。特に、お年寄りや小さなお子様連れの場合にはなるべくドアを開けて差し上げます。

お出迎えの際、気をつける事はなんですか お客様が入店されたら、すぐに明るく、大きな声で（　　　　　）といいます。

お出迎えの際、気をつける事はなんですか 笑顔で1秒の（　　　　）を行い、目線は首元より下にならないよう注意します。

お客様が来店されたら、「お客様。◯名様でしょうか？」と（　　　）を行います。

お出迎えの際、気をつける事はなんですか お客様が「◯名です。」と答えて頂いた時、「ありがとうございます」と教えていただいたことへの（　　　　　　）を忘れてはいけません。

お出迎えの際、気をつける事はなんですか 入り口までご案内できない場面では、現在の場所から（　　　　　）し、お客様の方向に近づく事が大切です。少しでも近づく事で、お客様のことを大切にしています、という気持ちをお客様に感じ取って頂きたいからです。

お出迎えの際、気をつける事はなんですか 忙しい時間帯でスムーズに営業するには、（　　　　　　　　　　　　）しておくことが重要です。

満席の時にはウェイティングシートを活用し、（　　　　　　　　　　　　）と必ずお声掛けします。

お出迎えの際、気をつける事はなんですか 仲間が「いらっしゃいませ。」と言ったら（　　　　　）であなたもいいます。

ご案内の際、どのような点に気をつけるべきでしょうか。 添えた手でお席の方向を指すのは、丁寧な（　　　）を心がけているからです。

ご案内の際、どのような点に気をつけるべきでしょうか。 お客様をお席までご案内する際に、時々（　　　　　）お客様を見る動作をします。

ご案内の際、どのような点に気をつけるべきでしょうか。 席までご案内できない時は、「奥から2番目のテーブルをお使いください。」など（　　　　　　　）を行います。

「カウンターにお願いします」と指示する様に伝えると（　　　　　　）の原因になります。

ご注文を受ける際や呼ばれた際にはどのような点に気をつけるべきでしょうか。 確実に注文を聞いているとお客様に感じて頂き、（　　　　　　）ために、お客様の顔を見て目合わせで伺います。

お客様と会話する際に、お客様を見下ろす目線は威圧感や不快な気持ちにさせてしまう可能性があります。お客様と目線の高さを同じにするために（　　　　　）目線を下げて接客します。

ご注文を伺う時に（　　　）にならないように気をつけます。なぜならば急がす印象を与えてしまうからです。

お客様と接客する時「分かりました。」「了解です。」と言いません。（　　　　　）と接客用語を使います。

お水セルフやセルフオーダーの操作、配膳ロボットの商品受け取りがわからないお客様もいらっしゃいます。お客様が（　　　　　　　　　　）、私たちはお客様を観察しいつでも手助けできる準備が必要です。

お客様に「すいません。」と呼ばれたり、セルフオーダーの呼び出しがあった際は（　　　　　）リアクションします。お客様に気づいています、今お伺いしますと安心感を与えるためです。

オーダー通しの際、どのような点に気をつけるべきでしょうか オーダー通しの時、お客様に聞こえるように伝えています。 それはお客様のご注文を（　　　　　）お受けしましたと安心して頂くためです。

キッチン及びフロアプリンターから、伝票が出てきた時、（　　　　　　　　）という事でお客様に安心感を与えます。

商品が出来上がったとき、キッチンから「お願いします」と言われたら、無言やボソボソと返事をするのは良くありません。「かしこまりました。」と仲間にも感謝することが必要です。これも（　　　　）です。

商品提供の際、どのような点を気をつけるべきでしょうか。 商品の提供時は、笑顔で商品名をハッキリと伝えることが大切です。「お待たせいたしました。〇〇でございます。」らーめんをお客様にかけてしまうと、大きな事故になります。（　　　　　　　　　　　）は、特に注意します。

（　　　　　　　　　　　）ために、最後の商品を提供する際には、商品が全て揃ったか最終確認を必ず行います。

フロアー観察ではどのような点を気をつけるべきでしょうか。 商品が全て揃っても、ピッチャーの交換や取り皿の追加など、従業員に言いたいけども言いづらいお客様もいらっしゃいます。私達はお客様が快適に過ごして頂くために（　　　　　　　　　　　　）に注意を払います。

お客様とすれ違う時は、通路を譲って軽く会釈することを心がけます。お客様に好印象を持っていただける様に、どんな場面でも（　　　　　　　　）ます。

テーブル片付けではどの様な点に気をつけるべきでしょうか 仲間がテーブル片付けをしている時、あなたが手伝う時に（　　　　　　）と声をかけます。

あなたがテーブル片付けをしている時、仲間が手伝ってくれた際は、「ありがとうございます。」と言います。仲間に（　　　　　　　　）を伝えます。

あなたは新人に【テーブル片付け】を指導します。なぜ手伝う心がけが必要なのか文章にて記入してください。

あなたは新人に【優しい音調でお客様にお見送り言葉のリレーコールをしましょう】と指導します。なぜこのことが大切かを文章にて記入してください。

お客様がお会計に向かう時には、必ず全員で「ありがとうございます。」と、感謝の言葉の（　　　　　　）を行います。

お会計をする際にはどの様な点に気をつけるべきでしょうか お客様へご来店頂いたことへの感謝を表すために、伝票を、必ず（　　　　　　　）ます。

「ありがとうございます、1000円頂戴いたします。」と必ずお客様と（　　　　　）して伝えます。

新人に「一万円お預かりいたします。」と言える様に、あなたは指導します。なぜ明確に伝える必要があるのか記入してください。

新人にお返し金額を明確に「9000円のお返しでございます。」と言える様にあなたは指導します。なぜ明確に伝える必要があるのか記入してください。

お渡しするお札をお客様にわかりやすく渡すことが大切です。自動釣銭機でも（　　　　　）は必ず行います。

レシートは（　　　　　　　）。「レシートご利用でしょうか」とお客様に確認の必要もありません。なせならば、レシートは商品を購入したことを証明するためのものとしてお客様に渡すからです。

お会計後「ありがとうございました、またご利用くださいませ。」と（　　　　　　　　　　）をします。目の前のお客様だけではなく、他のお客様も見ていて、私たちは丁寧な接客を心がけているからです。

お会計・お見送りは直接接客において最後の場面です。お客様にまたご来店頂きたいと思っていただける様に（　　　　　　）を込めてお見送りします。