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家庭科
  • 後藤空良

  • 問題数 27 • 12/6/2023

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    問題一覧

  • 1

    芋はなぜ加熱しないとダメなのか

    非加熱だと,消化酵素が働くことができないから

  • 2

    二重結合が一つのものを それを含むもの

    一価不飽和脂肪酸 オリーブオイル

  • 3

    一般的で甘みが強くしっかりしてる

    上白糖

  • 4

    脂肪酸は何が長く直鎖状になったものか

    炭素

  • 5

    芋例外 なぜ

    大和イモ 長芋 アミラーゼを多く含んでいるから。

  • 6

    牛脂 豚脂

    ヘッド ラード

  • 7

    中性脂肪の構造

    写真

  • 8

    薄茶色の香ばしい砂糖

    三温糖

  • 9

    二重結合を持たず,常温で個体のものを またそれを含む食品

    飽和脂肪酸 バター

  • 10

    芋は何を多く含むか

    食物繊維 タンパク質

  • 11

    必須脂肪酸二つ

    リノール脂肪酸 αリノレン脂肪酸

  • 12

    二重結合を持ち,常温で液体のものを

    不飽和脂肪酸

  • 13

    温度別 103 110 140 160 180

    シロップ フォンダン ダフィー ドロップ カラメル

  • 14

    コレステロールは何に必要か また摂取過多でどうなるか

    ホルモンと胆汁酸の合成 動脈硬化

  • 15

    脂肪の種類  食品の大半は?

    中性脂肪 リン脂質 コレステロール 中性脂肪

  • 16

    砂糖原料

    さとうきび しょ糖が含まれている

  • 17

    なんの影響でどうなるのか脂は

    光温度酸素で 腐敗する

  • 18

    脂質は何に含まれるか

    食肉 魚類 植物の種子  生成したものを食用油脂という

  • 19

    脂質の1グラムあたりのカロリー

    9カロリー

  • 20

    二重結合が二つ以上

    多価不飽和脂肪酸

  • 21

    血中コレステロール値 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸

    増加 低下

  • 22

    脂と油

    常温で固体 液体

  • 23

    リン脂質は何を構成する

    細胞膜

  • 24

    サラサラで高純度の砂糖

    グラニュー糖

  • 25

    大きな結晶

    氷砂糖

  • 26

    グリニュー糖を細かく潰した物

    粉砂糖

  • 27

    多価不飽和脂肪酸を2つに

    N6系リノール酸    アラキドン酸 N 3系αリノレン酸    EPA DHA