問題一覧
1
ラテンアメリカで初めてコーヒー栽培されたのはどこ？
グアテマラ
2
コーヒー農家やサプライヤーに具体的なサポートを提供するのは?
FSC
3
スターバックスが99%エシカルな調達を達成できたのは何年?
2015年
4
カウカ、トリマ、カルダス、アンティオキアなどの生産地域で有名なのは?
コロンビア
5
コールドブリューコーヒーの抽出後の期限は?
冷蔵＋6日クローズ
6
FREのコーヒー豆の重量はスターバックスローストによってどのくらい減る？
25パーセント
7
コーヒートラベラーのホットの容量は?
2880ml
8
コーヒーの木が発芽から初めて収穫に適した実をつけるまでの期間は?
約３-5年
9
赤道上にあるために2度収穫期があるのは？
コロンビア
10
FSCがあり、90年代に起こった内乱から社会や経済の立て直しにコーヒー産業が大きな役割を果たしたのは?
ルワンダ
11
毎年ティスティングを行い、エイジングの確認をするのは？
GCQ
12
ロースト工場のうち、米国のジョージア州の地名は?
オーガスタ
13
ロースト工場のうち、米国サウスカロライナ州にある地名は?
サンディーラン
14
1990年、アフリカ産の美味しいコーヒーを紹介するためのブレンドとして開発されたのは?
ガゼボブレンド
15
ガゼボブレンドが生まれたのは?
1990年
16
スターバックスの一号店を記念するために作られたのは?またその発売年は?
パイクプレイススペシャルリザーブ 2003年
17
EDBの発売年は?
2008年
18
オリジナルセラミックドリッパーの挽き具合は？
7-10番
19
すべてのサプライヤーとの取引関係の管理をしているのは?
SCTC
20
オファーサンプルや出荷前サンプルのティスティングを行っているのは?
SCTC
21
コーヒー生産国からスターバックスのロースト工場までの生豆の輸送の調整を行っているのは?
SCTC
22
所在地がスイスのローザンヌなのは？
SCTC
23
所在地がワシントン州シアトルなのは？
グローバルコーヒークオリティチーム、GCQ
24
品質基準の策定を行なっているのは？
GCQ
25
世界最初のコーヒーハウスの名前は?
カフェ カーネス
26
トルココーヒーで使われる器具は？
ジャズベ（イブリック）
27
スターバックスの創設者3人
ジェリー・ボールドウィン、ゼブ・シーゲル、ゴードン・バウカー
28
1966年にアメリカでクラフトコーヒーの潮流を始めたのは？
アルフレッド・ピート
29
1982年にマーケティングと営業の責任者として入社したのは?
ハワード・シュルツ
30
スターバックスで最初のカフェラテが提供されたのは何年?
1984年
31
1669年にルイ14世の王宮にコーヒーを紹介したのは?
ソリアン・アガ
32
パリの最初のコーヒーハウスは？
カフェ プロコップ
33
パリで最初のコーヒーハウスが設立された通りの名前は?
ランシエンヌ・コメディ通り13番
34
ベネツィアの世界最古のコーヒーハウスは？
カフェ フローリアン
35
ブルーボトルの創設者は?
フランツ・ゲオルグ・コルシッキー
36
ハシエンダアルサシア農園のマネージャーは？
ビクタートレホス
37
スターバックスリザーブロースタリーがある米国の地名３つ
ワシントン州シアトル ニューヨーク州ニューヨーク イリノイ州シカゴ
38
エアルーム種の中で有名なのは?
ゲイシャ
39
FSCのうち3番目にできた国と地名は？
ルワンダ キガリ
40
FSCのブラジルの地名は？何年にできた?
バルジニャ 2021年
41
FSCが9番目にできた年と国と地名
2016年 メキシコ チアバス
42
FSCが8番目にできた年と国と地名
2016年インドネシア北スマトラ
43
FSCが5番目にできた年と国と地名は？
2012年コロンビアマニサレス
44
タンザニアのFSCができた年と地名は?
2011年 ムベヤ
45
米国のロースト工場５つ
ワシントン州ケント ペンシルバニア州ヨーク ネバダ州カーソンバレー サウスカロライナ州サンディーラン ジョージア州オーガスタ
46
ハワードシュルツが1983年に感銘を受けたものは？
イタリアのエスプレッソバー
47
初の自社農園であるハシエンダアルサシア農園を購入したのはいつ？
2013年
48
C.A.F.E.プラクティスをローンチしたのは何年?
2004年
49
1750年にグアテマラにコーヒーを持ち込んだのは誰？
イエズス会の修道士
50
スターバックスがコーヒー豆の倫理的な調達99％を達成したのはいつ？
2015年
51
コーヒー豆をエイジングすることによって、○○や○○、○○のような特有な風味の味わいを生み出します。○○に当てはまるものは？
スパイスやあぶったマシュマロ、ピートモス
52
コーヒーの発芽直後の状態を何と呼ぶ？（2通り）
マッチ棒、ホスホリート
53
パーチメントの別名は？（２通り）
内果皮、ペルガミノ
54
セレーサとはなに？
コーヒーチェリー
55
コーヒーの花が咲いてから収穫までの期間はどれくらい？
9ヶ月
56
コーヒーチェリーの表面に黒褐色の斑点がつく病気は？
炭そ病
57
ロブスタ種の「強い」とは何の強さ？
木の堅さ
58
収穫方法である「ハンドピック」の別名は？
カタソン
59
1ポンドは何g？
453g
60
パカマラは何と何を交配して開発された品種？
パカスとマラゴジッペ
61
スマトラ種とブルボンを交配させてできた品種は？
ムンドノーボ種
62
豆のサイズや、１ポンド中の欠点豆数で等級が決まるのはどこのお豆？
ハワイ コナ
63
エチオピアで飲まれている、コーヒーの若葉の茶を何と呼ぶ？
クティ
64
ケニアのそれぞれの収穫時期に収穫された豆を何と呼ぶ？
10～12月：メインクロップ ６～８月：フライクロップ
65
ルワンダにコーヒーを持ち込んだのは？
ドイツ人宣教師
66
ケニアにコーヒーを持ち込んだのは？
フランス人宣教師
67
セラード地帯とはどこの国のコーヒー生産地帯？
ブラジル
68
SCAAのコーヒー焙煎度合を示す数値を何と呼ぶ？
アグトロン（スケール）
69
SCAAとは？
アメリカスペシャルティコーヒー協会
70
ラテンアメリカにある水洗式工場を何と呼ぶ？
ベネフェシオ
71
カフェインの別名は？
トリメチルキサンチン
72
スターバックスが購買する農園のうち小規模農園は何%以上?
90%以上
73
コンゴ民主共和国では、〇〇湖周辺で1940年代からコーヒーが栽培されてきた。しかし、数十年にわたる〇〇の影響でコーヒー産業が一度休止。近年では国際的な支援により高品質なコーヒー生産が復活した。
キブ湖、内戦
74
スターバックス基金は〇〇と共同し、大学の奨学金や雇用創出を支援する団体を支援している
東コンゴ イニシアティブ
75
千の丘の国と言われているのは?
ルワンダ
76
1994年ジェノサイドがあったのは?
ルワンダ
77
ルワンダ北部の〇〇協同組合の中にある女性だけのグループ〇〇のようにルワンダの復興には女性の力が大きな役割を果たした
アバクンダクワ ヒンガカワ
78
生産地に出向き、サプライヤーや生産者を訪ねたり、カッピングルームに招待するのは？
GCQ
79
カッピング評価５つは？
香り、酸味、コク、風味、複雑さ
80
コロンビアの南部の生産地は?
カウカ県
81
コロンビア北部の生産地域は?
アンティオキア県
82
エルサルバドルでは〇〇もの活火山があり、〇〇火山は過去500年で25回以上噴火したことで有名である。
23 サンミゲル
83
グローバルアグロノミーセンター長は？
カルロス・マリオ・ロドリゲス
84
ESPを作ったデイブオルセンの働いているシアトルのカフェは?
カフェアレグロ
85
1985年、ロースト直後のコーヒーを密封できるようにした技術は？
フレーバーロックバッグ
86
生豆は何kgから何kgの袋に入れられる?
59-70kg
87
到着サンプルのカッピングを行う際に各ロットの約〇〇%を取り出すために使われるものは?
10％、サンプラー
88
必須項目の別名は?
ゼロ・トレランス
89
C.A.F.E.プラクティスの社会的責任の箇所はいくつ以上の指標で構成されているか
70
90
前もって価格が設定されることで価格の予想ができるのは？
長期固定価格
91
経時的に価格が上昇しているときに販売者に有利な場合があるのは？
予定固定価格
92
C.A.F.E.プラクティスの社会的責任と環境面でのリーダーシップを監査している第三者機関は?
scs
93
ネルドリップの挽き具合は？
マルコニック8-10番
94
直火式エスプレッソメーカーの別名は？
モカエキスプレス、マキネッタ（イタリア語で小さなエスプレッソマシーン）
95
ロースタリー東京にある抽出方法は？
サイフォン、ブラックイーグル、クローバー、プアオーバー、コーヒープレス、モッドバープアオーバー、ナイトロコールドブリューコーヒー、ケメックス
96
サイフォンのフィルターは？
ペーパーと布
97
ネルドリップの挽き具合は？
マルコニック8-10番
98
ローストスペクトラムティスティングで用いられるのは？
LNB、BRK、EDB、FIT