問題一覧
1
2018年の酒税法改正で、ビールに使用できる副原料が拡大
2
単行複発酵酒
3
みそ
4
ビールの表示に関する公正競争規約
5
自分で飲むためのものであればビールを製造しても問題はない
6
かつお節
7
5%
8
非熱処理ビールが生ビールである
9
麦の種子を発芽させ、高温で乾燥させた状態
10
アサ科の植物
11
カスケード
12
糊粉層
13
つるごとトラクター等で摘み取る
14
8m(人間5人分)
15
wort
16
ハラタウ
17
輸送の際、かさばらない
18
①イギリス、②アメリカ、③オーストラリア
19
酵母は、酒税法上、ビールの原料として定義されている
20
③→②→①
21
パストリゼーション
22
酵素の失活
23
ワールプールタンク
24
上面発酵ビールの場合は、一般的に下面発酵ビールより、貯酒期間は長い
25
熱処理の手法のひとつである
26
3つ
27
ビールの品質安定性を高める
28
不快な苦味成分（アルカロイド）のもととなる根を取り除く必要があるから
29
ケトルホッピング
30
レイトホッピング
31
ドライホッピング
32
リンデ
33
パスツール
34
ハンゼン
35
トンネル・パストリゼーション
36
フラッシュ・パストリゼーション
37
イソアルファ酸
38
ロイター式
39
サンフーヤン
40
ケルシュ
41
酵母
42
若い雄山羊
43
②
44
３つ
45
③
46
バーレイワイン
47
3月（ドイツ語で"メルツ"）に仕込まれていたことから命名された
48
のどごしも色合いも極めてライトなビール
49
水責め
50
味付けにホップが使われていた
51
カール大帝
52
麦芽を直火で乾燥したため
53
1933年、禁酒法廃止の第1弾としてアルコール度0.5%未満のニア・ビアが許可された
54
グルートの製造・販売は中世ヨーロッパの都市の財源となっていた
55
エールハウスという居酒屋が広がった
56
ベルギー
57
修道士は断食期間中、ビールを飲むことも禁止された
58
ラルフ・ハーウッド
59
ローゼンフェルト
60
②→③→①
61
米軍基地へのビール供給が目的だった
62
④→①→②→③
63
町おこしなどを目的に全国各地に小規模醸造所が誕生した
64
最初にビールを醸造した日本人は玉虫左太夫とされている
65
①ピルスナーウルケル、②ブルックリン、③アンカー
66
麒麟麦酒
67
各社は追随してドライビールを発売し対抗した
68
朝日麦酒
69
ベルギービールを100種類以上飲めるビアフェスティバル
70
バイエルン王国の皇太子の結婚を祝し開催された競馬
71
ナズドラヴィー
72
スロンチャ
73
サウージ
74
サルーテ
75
ビール審査会の主催
76
大麦・ホップの格付け
77
酒販店の店内でそのお店で購入したお酒を飲むこと、または、それができる酒販店のこと
78
全国地ビール醸造者協議会
79
コンプリート・ジョイ・オブ・ホームブルーイング
80
アメリカで2年に1度開催
81
一般的に金属製のグラスは唇に冷たさを感じにくい
82
冷やしすぎは成分が凝結することがあるので注意が必要
83
ノニック
84
地肌のざらついた備前焼のジョッキは泡が出続ける
85
見た目では判断できない
86
勢いよくビールを注ぎ泡を立てる
87
勢いよくビールを注ぎ泡を立てる
88
泡だけでグラスを満たすスタイル
89
ハイジ
90
ジン
91
パナシェ
92
香りが感じられる最小限の濃度を意味する
93
3度注ぎで1度目に立てた泡が落ち着くのを待つ間、泡の上部の方が下部より泡の粒子が細かい
94
①デュベル ②ブーン ③シメイ ④ヒューガルデン
95
タンパク質とイソアルファ酸
96
⑴ADH⑵アセトアルデヒド⑶ALDH2
97
約20%
98
アルコールの約9割が分解される
99
約6割
100
アルコール健康医学協会
問題一覧
1
2018年の酒税法改正で、ビールに使用できる副原料が拡大
2
単行複発酵酒
3
みそ
4
ビールの表示に関する公正競争規約
5
自分で飲むためのものであればビールを製造しても問題はない
6
かつお節
7
5%
8
非熱処理ビールが生ビールである
9
麦の種子を発芽させ、高温で乾燥させた状態
10
アサ科の植物
11
カスケード
12
糊粉層
13
つるごとトラクター等で摘み取る
14
8m(人間5人分)
15
wort
16
ハラタウ
17
輸送の際、かさばらない
18
①イギリス、②アメリカ、③オーストラリア
19
酵母は、酒税法上、ビールの原料として定義されている
20
③→②→①
21
パストリゼーション
22
酵素の失活
23
ワールプールタンク
24
上面発酵ビールの場合は、一般的に下面発酵ビールより、貯酒期間は長い
25
熱処理の手法のひとつである
26
3つ
27
ビールの品質安定性を高める
28
不快な苦味成分（アルカロイド）のもととなる根を取り除く必要があるから
29
ケトルホッピング
30
レイトホッピング
31
ドライホッピング
32
リンデ
33
パスツール
34
ハンゼン
35
トンネル・パストリゼーション
36
フラッシュ・パストリゼーション
37
イソアルファ酸
38
ロイター式
39
サンフーヤン
40
ケルシュ
41
酵母
42
若い雄山羊
43
②
44
３つ
45
③
46
バーレイワイン
47
3月（ドイツ語で"メルツ"）に仕込まれていたことから命名された
48
のどごしも色合いも極めてライトなビール
49
水責め
50
味付けにホップが使われていた
51
カール大帝
52
麦芽を直火で乾燥したため
53
1933年、禁酒法廃止の第1弾としてアルコール度0.5%未満のニア・ビアが許可された
54
グルートの製造・販売は中世ヨーロッパの都市の財源となっていた
55
エールハウスという居酒屋が広がった
56
ベルギー
57
修道士は断食期間中、ビールを飲むことも禁止された
58
ラルフ・ハーウッド
59
ローゼンフェルト
60
②→③→①
61
米軍基地へのビール供給が目的だった
62
④→①→②→③
63
町おこしなどを目的に全国各地に小規模醸造所が誕生した
64
最初にビールを醸造した日本人は玉虫左太夫とされている
65
①ピルスナーウルケル、②ブルックリン、③アンカー
66
麒麟麦酒
67
各社は追随してドライビールを発売し対抗した
68
朝日麦酒
69
ベルギービールを100種類以上飲めるビアフェスティバル
70
バイエルン王国の皇太子の結婚を祝し開催された競馬
71
ナズドラヴィー
72
スロンチャ
73
サウージ
74
サルーテ
75
ビール審査会の主催
76
大麦・ホップの格付け
77
酒販店の店内でそのお店で購入したお酒を飲むこと、または、それができる酒販店のこと
78
全国地ビール醸造者協議会
79
コンプリート・ジョイ・オブ・ホームブルーイング
80
アメリカで2年に1度開催
81
一般的に金属製のグラスは唇に冷たさを感じにくい
82
冷やしすぎは成分が凝結することがあるので注意が必要
83
ノニック
84
地肌のざらついた備前焼のジョッキは泡が出続ける
85
見た目では判断できない
86
勢いよくビールを注ぎ泡を立てる
87
勢いよくビールを注ぎ泡を立てる
88
泡だけでグラスを満たすスタイル
89
ハイジ
90
ジン
91
パナシェ
92
香りが感じられる最小限の濃度を意味する
93
3度注ぎで1度目に立てた泡が落ち着くのを待つ間、泡の上部の方が下部より泡の粒子が細かい
94
①デュベル ②ブーン ③シメイ ④ヒューガルデン
95
タンパク質とイソアルファ酸
96
⑴ADH⑵アセトアルデヒド⑶ALDH2
97
約20%
98
アルコールの約9割が分解される
99
約6割
100
アルコール健康医学協会