問題一覧
1
糖質の1gあたりのエネルギー
4kcal
2
脂質の1gあたりのエネルギー
9kcal
3
タンパク質の1gあたりのエネルギー
4kcal
4
グルコースとフルクトースでできている二糖類
スクロース
5
グルコース2分子の二糖類
マルトース
6
グルコースとガラクトースでできている二糖類
ラクトース
7
体内で肝臓や筋肉に貯蔵される糖の名前
グリコーゲン
8
空腹時血糖値
70~110
9
食後血糖値
120~130
10
糖質代謝によって産生が増えるもの
ケトン体
11
ケトン体が増えると何が起こるか
ケトーシス
12
アミノ酸などの糖以外のものからグルコースをつくること
糖新生
13
一価不飽和脂肪酸
オレイン酸
14
n-3系の不飽和脂肪酸
α‐リノレン酸
15
n-6系の不飽和脂肪酸
リノール酸
16
脂肪の過剰摂取によって体に貯蔵されるもの
トリグリセリド
17
アミノ酸が2個以上結合したもの
ペプチド
18
アミノ酸10個以下の結合
オリゴペプチド
19
アミノ酸が10個以上結合したもの
ポリペプチド
20
体内で生成されないアミノ酸
必須アミノ酸
21
必須アミノ酸はどれか
ロイシン
22
アミノ基が分解されて放出されるもの
窒素
23
窒素の排泄量の差
窒素出納
24
窒素出納が正になるのはどんなときか
成長期
25
窒素出納が負になるのはどんなときか
飢餓状態
26
窒素出納の収支が等しい状態
窒素平行
27
吸収されたタンパク質が生体内にどのくらい保留されたかの割合を示す値
生物価
28
生物価に消化吸収率を考慮に入れたもの
正味タンパク質利用率
29
不可欠アミノ酸含有量が低い値のアミノ酸
制限アミノ酸
30
ビタミンAの欠乏症
夜盲症
31
ビタミンDの欠乏症
くる病
32
ビタミンEの欠乏症
溶血性貧血
33
ビタミンKの欠乏症
出血傾向
34
ビタミンB1の欠乏症
脚気
35
ビタミンB12の欠乏症
巨赤芽球性貧血
36
ナイアシンの欠乏症
ペラグラ
37
葉酸の欠乏症
巨赤芽球性貧血
38
ビタミンCの欠乏症
壊血病
39
カルシウムの欠乏症
くる病
40
低カルシウム血症で生じるもの
テタニー
41
鉄の欠乏症
鉄欠乏性貧血
42
銅の欠乏症
貧血
43
亜鉛の欠乏症
味覚障害
44
セレンの欠乏症
克山病
45
ヨウ素の欠乏症
甲状腺腫
46
不溶性食物繊維はどれか
セルロース
47
水溶性食物繊維はどれか
イヌリン
48
単糖類はどれか
グルコース
49
マクロミネラルはどれか
カルシウム
50
ミクロミネラルはどれか
銅
51
人の消化酵素では消化できない多糖類
食物繊維
52
アミラーゼによってデンプンは何に分解されるか
マルトース
53
リパーゼによって脂肪は何に分解されるか
モノグリセリド
54
タンパク質を分解する酵素は何か
トリプシン
55
マルトースを分解して生成されるもの
グルコース２分子
56
スクロースを分解して生成されるもの
グルコース、フルクトース
57
ラクトースを分解して生成されるもの
グルコース、ガラクトース
58
トリプシンによってタンパク質は何に分解されるか
ポリペプチド