計画と実績とを一致させる、特別な技術のこと。

計画的に職務を変えていくこと。

お客様が注文してから1分以内に、お値打ち料理を提供する商売。

可能な限り顧客が自分でサービスする販売方法。

販売(経営)重点の違いで分けた商売の種類。

お客様は何を求めているのか、お客様にとって大切なことは何かを最優先に考える。プロダクトアウトの発想を否定し、常にお客様の立場に立って行動する。

実際の仕事の中で、トレーナーが実技を訓練する方法。

報告は結論、理由の順に簡潔に行う。さらに、自分の意見なのか事実の報告なのかをはっきり分けて伝える。

全てのオペレーションから、ムダ・ムラ・ムリをなくし、合理的かつミスの起きないオペレーションを追求する。

要求した知識について、その趣旨を理解しているかどうかを調べること。

誰か、何を、どんな手順で、いつからいつまでに、どのようにすべきかの行動予定。

①計画②実行③確認④改善の4つの手順を必ず踏むマネジメントの基本サイクル

商品につけられた価格。

1時間以内の報告が原則義務である。上司・本部に報告して判断を仰ぐ。

報酬を得る限り誰もがプロである。プロとしての自覚と、組織への強い忠誠心を持って行動する。たとえ新人であっても同様である。

家族が揃って楽しんで食事のできる食堂。

命令で発生する具体的な仕事。

PLAN(計画)・DO（実行)・CHECK（確認)・ACTION （改善）のサイクルを回すことは業務の基本である。

問題を起こした場合は、二度と同様な問題を起さないためにどうすればよいか考え、根本対策を打つ。

フード・サービス業で、原材料加工を集中し行う施設。商品を大量に動かすのに必要な、商品管理施

職務を果たしたという行為への対価。

繰り返す仕事、または標準化された仕事について、確認しなければならない項目をもれなくリスト・アップしたもの。

少ない言葉数で、要点を的確に表現して、判りやすくすること。

標準化された仕事の作業手順書。

「ムダ」「ムラ」「ムリ」をなくすこと。結果として、①コストが低く、②正しく、③早く、④楽しく、作業ができるようになる。

価格帯。品種ごとの売価の上限と下限との間隔のこと。

経営契約チェーン

企業で働く人たちにためにかかる費用。

世界から飢餓と貧困を撲滅する。そして、万人が真に平等で、持続可能な調和的発展を続けることのできる社会を実現する。

世界中の人々に安全でおいしい食を手軽な価格で提供する。そのために、消費者の立場に立ち、安全性と品質にすべての責任を負い、食に関わる全プロセスを自ら企画・設計し、全地球規模の卓越したMMDシステムをつくり運営する。

お客様一人当たりの平均商品買い上げ額をいう。客単価は、一般に売上高を客数で割ることによって計算される。

経済民主主義を実現するために、標準化された店舗を200以上増やすことでマスの特別な経済的効果を出すこと。

わが店が主力の購買客として想定するお客様のグループ

今日入った新人でも例外なくできる、というのが単純化・標準化であり、技術革新の方向性である。

1人ひとりが、自分に割り当てられた仕事を、独力で完全にやり遂げること

我々は、社会ルールである法・規範・道徳を遵守する。したがって、法律さえ守っていればいいという考え方、およびそれに基づく行動をしてはならない。

私は、嘘をつきません, 私は、ルールを守ります, 私は、人に親切にします, 私は、勉強し続けます