問題一覧
1
I rischi connessi all’utilizzo del latte vaccino tal quale sono
apporto lipidico scarso e poco equilibrato, basso assorbimento, carenza di AL, ALA, EPA e DHA
2
le proteine funzionano favoriscono lo sviluppo corretto del microbiota intestinale
sì
3
Le formule con l’aggiunta di acidi grassi polinsaturi a catena lunga (LCFA), cioè acidi grassi w-3 o w-6 con 20-24 atomi di carbonio
contribuiscono al corretto sviluppo del sistema nervoso centrale
4
le proteine di riso idrolizzate e le miscele di aminoacidi possono sostituire le proteine del latte
in caso di allergia, sia prima che dopo i 12 mesi
5
il lattosio è presente
al 4.6% nel latte vaccino, al 6.4-6.8% in quello umano e al 5.8-7.4% in quello di asina
6
le proteine del latte idrolizzate possono sostituire il latte vaccino
in caso di allergia, sia prima che dopo i 12 mesi
7
la formula per lattanti è un prodotto alimentare destinato all'alimentazione dei lattanti
fino ai 12 mesi, se la madre non ha latte, ha malattie contagiose o debilitanti in atto
8
gli oligosaccaridi nel latte materno
sono D-glucosio, D-galattosio, L-fucosio, N-acetilglucosamina e Acido sialico
9
l’allattamento al seno come il miglior sistema di alimentazione per soddisfare i fabbisogni di tutti i lattanti sani
nei primi 5-6mesi di vita
10
le proteine del siero
formano una soluzione colloidale di micelle molto più piccole di quelle della caseina e coagulano a 100 ºC
11
gli studio di intervento sull'uomo
sono un requisito per l'approvazione dell'health claim
12
le formule di proseguimento contenenti batteria probiotici
non sono destinate all'alimentazione nei primi mesi
13
il lattosio
fornisce galattosio per il sistema nervoso
14
i derivati dell'AA (C20)
hanno attività trombotica, vasocostrittiva, chemotattica e infiammatoria e diminuiscono i trigliceridi
15
il globulo grasso del latte
vaccino sono molto grossi, mentre quelli del latte umano e di asina sono più piccoli, quindi gli enzimi digestivi li aggrediscono più facilmente
16
gli alimenti di soia possono sostituire il latte vaccino
in caso di allergia, solo dopo i 12 mesi
17
il dossier scientifico che presenta gli health claims viene valutato
da EFSA
18
i nucleotidi in formulazione NON servono a
migliorare l’acuità visiva (capacità di identificazione delle immagini)
19
il latte
è un alimento completo, ma troppo diluito per l’adulto
20
i derivati dell'EPA
hanno attività antitrombotica, antivasocostrittiva, antichemotattica e antinfiammatoria e diminuiscono i trigliceridi
21
le proteine di soia semplici o idrolizzate possono sostituire il latte vaccino
in caso di allergia, sia prima che dopo i 12 mesi
22
DHA (C22)
si accumula prevalentemente nei fosfolipidi del sistema nervoso centrale e periferico, nella retina e gli altri organi di senso, nel sistema riproduttivo (es. testicoli, ovaie)
23
I rischi connessi all’utilizzo del latte vaccino tal quale sono
eccessivo carico renale, bassa qualità, bassa digeribilità
24
la lattopetossidasi è una proteina funzionale che
ha effetto stabilizzante perché ossida i microrganismi
25
la convalida del claim avviene se
il claim dà prova oltre ogni ragionevole dubbio che una certa dose dell’alimento / integratore ben caratterizzato causa l'effetto se consumato dalla popolazione target
26
le proteine nel latte (caseine e proteine del siero)
sono il 3.5% nel latte vaccino, l'1.5-1.8% nel latte d'asina e l'1.3% in quello umano
27
consideriamo prodotti dietetici..
integratori alimentari, alimenti per gruppi specifici e alimenti con claims nutrizionali o salutistici
28
il regolamento claims definisce cosa significa "salute"?
no
29
la caratterizzazione analitica
è un requisito per l'approvazione dell'health claim
30
l'intolleranza al lattosio
non è immunomediata, dipende dalla quantità
31
il lisozima è una proteina funzionale che
impedisce la moltiplicazione dei microrganismi e inibisce le proteasi (poco digeribile)
32
la lattoferrina è una proteina funzionale che
trasporta il Fe e lo rende poco disponibile per i microrganismi, azione stabilizzante
33
la lattoferrina umana rispetto a quella vaccina
ha una migliore attività batteriostatica, una buona capacità di favorire lo sviluppo della microflora intestinale
34
latti formulati per l’infanzia possono essere addizionati con questi componenti (trova la risposta sbagliata)
caseina del latte
35
La funzione degli oligosaccaridi nel latte umano è (trova quella sbagliata)
nessuna delle precedenti
36
l'allergia alle proteine
è immunomediata, non dipende dalla concentrazione
37
la formula di proseguimento è un prodotto alimentare destinato
ai bambini di età inferiore ai 12 mesi nel momento in cui viene introdotta un'adeguata alimentazione complementare