問題一覧
1
Cho 4 carbohydrate sau : saccharose, maltose, tinh bột và cellulose. Có bao nhiêu carbohydrate đã cho thuộc nhóm polysaccharide?
2
2
Cho 4 carbohydrate sau : saccharose, maltose, tinh bột và cellulose. Số carbohydrate đã cho có liên kết B-1,4-glycoside
1
3
Cho 4 carbohydrate sau : saccharose, maltose, tinh bột và cellulose. Số carbohydrate đã cho có thể có liên kết a-1,6-glycoside
1
4
Trong số 6 carbohydrate sau : glucose, fructose, saccharose, maltose, tinh bột và cellulose, có bao nhiêu carbohydrate cho được phản ứng thuỷ phân?
4
5
Phân tử cellulose cấu tạo từ đơn vị nào sau đây?
B-glucose
6
Tinh bột chứa hỗn hợp chất nào sau đây?
Amylose và amylopectin
7
Amylopectin khác biệt cơ bản với amylose ở điểm nào sau đây?
Có cấu tạo mạch phân nhánh
8
Tinh bột và cellulose đều tham gia phản ứng nào sau đây?
Phản ứng thuỷ phân
9
Cellulose không tan trong nước nhưng tan trong dung dịch nào sau đây
Nước Schweizer
10
Cellulose phản ứng với nitric acid tạo thành sản phẩm nào sau đây?
Cellulose trinitrate
11
Chất nào sau đây có thể thu được khi thuỷ phân không hoàn toàn tinh bột?
Dextrin
12
Nguyên liệu nào sau đây không phải là nguồn cung cấp tinh bột?
Sợi bông
13
Trong phân tử amylose các mắt xích liên kết với bằng liên kết
a-1,4-glycoside
14
Carbohydrate X là thành phần chính tạo nên lớp màng tế bào thực vật, là bộ khung của cây cối. X là
Cellulose
15
Z là chất rắn, dạng sợi màu trắng không tan trong nước. Tên gọi của Z là
Cellulose
16
Carbohydrate nào sau đây được dùng để điều chế thuốc súng không khói?
Cellulose
17
Ở nhiệt độ thường, nhỏ vài giọt dung dịch iodine vào hồ tinh bột thấy xuất hiện màu
Xanh tím
18
Để phân biệt tinh bột và cellulose ta dùng
Phản ứng mau với dung dịch I2
19
Chất nào sau đây không thuỷ phân trong môi trường acid?
Glucose
20
Các chất nào sau đây đều phản ứng thuỷ phân trong môi trường acid?
Tinh bột, cellulose, saccharose
21
Cellulose không có tính chất nào sau đây?
Phản ứng tạo màu xanh tím với iodine
22
Cellulose không được sử dụng trong ứng dụng nào sau đây?
Sản xuất các thiết bị điện
23
Polysaccharide X là chất rắn sạng sợi, màu trắng, không mùi vị. X có nhiều trong bông nõn, gỗ, đay, gai. Thuỷ phân X thu được monosaccharide Y. Phát biểu nào sau đây đúng?
Y tham gia phản ứng AgNO3 trong NH3 tạo ra ammonium gluconate
24
Carbohydrate nào có cấu trúc phân tử được biểu diễn dưới đây?
Amylose
25
Quan sát cấu trúc phân tử carbohydrate X được cho dưới đây. Phát biểu nào sau đây là đúng về carbohydrate X
X chỉ có cấu trúc mạch không phân nhánh
26
Tinh bột không chỉ là chất dinh dưỡng quan trọng trong đời sống mà còn là nguyên liệu chủ yếu để sản xuất bánh, rượu, bia. Nhận định nào sau đây về tính chất của tinh bột là không đúng?
Tinh bột có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc
27
Trong quá trình sản xuất bia bằng phương pháp lên men sinh học, dưới tác dụng của enzyme sẽ xảy ra quá trình chuyển hoá : X —> maltose —> Y
Tinh bột và glucose
28
Hầu hết những phản ứng sinh hoá xảy ra nhờ sự xúc tác của các enzyme. Biểu đồ dưới đây thể hiện tốc độ của một phản ứng sinh hoá là do. Nhiệt độ tối ưu cho enzyme X hoạt động là
50’C