問題一覧
1
中国の「薬食同源」という言葉は「命の根幹は( )にあり、( )を誤れば病となり、( )が正しければ病を癒すことができる、又は防げる」と解釈されているが空欄に入る最も適した語はどれか。
食
2
食品の第1次機能に該当する事項はどれか。
牛乳の脂肪がエネルギー源となる
3
食品の第2次機能に該当する事項はどれか
バニラの香りがアイスクリームを美味しくさせる
4
食品の第3次機能に該当する事項はどれか
ニンニクのアリシンがビタミンB1の作用を強める
5
2015(平成27)年4月1日から施行された健康食品関連の制度はどれか
機能性表示食品制度
6
日本では特定保健用食品や機能性表示食品の素材となっているがカナダ、スペイン、ポルトガルなどでは政府が中毒喚起を行っているのはどれか
茶カテキン
7
インドネシアでは普通に食べられている野菜で、その多量摂取により台湾で死者を含む200人以上の健康被害を出したのはどれか
アマメシバ
8
GMPに最も適した日本語はどれか
適正製造規範
9
栄養機能食品成分のビタミンCに認められている表示はどれか
皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です
10
「胎児の正常な発育に寄与する栄養素です」の表記が認められている栄養機能食品成分はどれか
葉酸
11
「血液凝固阻止薬を服用している方は本品の摂取を避けてください」の注意喚起が必要な栄養機能食品はどれか
ビタミンK
12
難消化性デキストリンに認められている規格基準型特定保健用食品としての表示はどれか
お腹の調子を整えます
13
納豆の中に骨の気になる方との表記が認められた特定保健用食品で認可されているものがある。その有効成分は何か。
ビタミンK
14
次の物質のうち、女性ホルモン様作用の知られているのはどれか
大豆イソフラボン
15
クルクミンを健康寄与成分として含むものはどれか
ウコン
16
ポリフェノールに共通する代表的作用はどれか
抗酸化
17
タウリンを健康寄与成分として含むものはどれか
シジミ
18
唐辛子の成分はどれか
カプサイシン
19
アントシアニンを多量に成分として含むものはどれか
ブルーベリー
20
ゴマに多く含まれている成分はどれか
セサミン
21
トマトに多く含まれている成分はどれか
リコピン
22
軟骨を構成する成分はどれか
グルコサミン
23
肌の水分保持に有効であると機能性表示食品素材として届け出られている成分はどれか
ヒアルロン酸
24
機能または効能を表示することができないのはどれか
いわゆる健康食品
25
医薬品について誤っているのはどれか
「トクホ」は医薬品の一種であるので、医薬品の第3類に分類され、効能を表示できる
26
薬の服用で正しいのはどれか
水または白湯
27
医薬品の血中の濃度を規定する要因として誤っているのはどれか
製造ロット
28
薬物の血中濃度の面から薬効を評価することはどれか
薬物動態学
29
血液中の成分で医薬品と結合する主なものはどれか
アルブミン
30
薬物の代謝を主に行うのはどこか
肝臓
31
Cytochrome P-450(CYP)について誤っているのはどれか
薬物代謝の第Ⅱ相反応の抱合化を行う
32
食の安全について正しいのはどれか
物質の危険性を判断するには「量」の概念が重要である
33
食の安全を確保する際のリスク分析の概念で、リスク評価を行う機関はどれか
食品安全委員会
34
HACCPシステム7つの原則にあてはまらないのはどれか
事故が起きた場合の連絡体制を決めておく
35
わが国で放射線照射が可能な食品として認められていないものはどれか
ばれいしょ
36
食品表示法の目的にうたわれていないのはどれか
食品関連事業者の育成
37
通常消費期限が記載されている食品はどれか
幕の内弁当
38
アレルギー表示のうち特定原材料として表示が義務付けられているものが7種類あるが、そのうち症例が重篤であり、特に留意することが必要なのはどれか
そば
39
「飲酒に起因する衛生上の危害防止」を目的とする法規はどれか
食品衛生法
40
食品衛生行政の実務を担当している者はどれか
食品衛生監視員
41
HACCPとは以下のどれか
危害分析重要管理点
42
特別用途食品でないものはどれか
栄養機能食品
43
JAS法の目的はどれか
消費者の選択と規格化
44
JAS法で定める農林物資で誤っているのはどれか
酒類
45
JAS規格あるいはJASマークにないのはどれか
無機JAS規格
46
2014(平成26)年に薬事法の名称が変わった。正しいのはどれか
医薬品医療機器等法
47
食品表示法は、これまでのどの法規の表示部分を一元化したか？以下の法規の組み合わせで正しいのはどれか
食品衛生法―JAS法―健康増進法
48
『不当景品類および不当表示防止法』と関係ある法律はどれか
独占禁止法
49
取引条件で『実際のものより良いと一般消費者に誤認を与えるおそれ』のある表示はどれか
有利誤認
50
『内用について実際のものより著しく優良であると誤認させる』おそれのある表示はどれか
優良誤認
51
特定商取引法で「家庭教師やエステサロン等」に関係する取引はどれか
特定継続役務提供取引
52
消費者教育の推進に関する法律で( )内の適正な語句を選べ``消費者教育’’とは消費者の( )を支援するために行われる消費生活に関する教育をいう
自立