問題一覧
1
品種の登録に必要な要件とその審査の内容を示しなさい
くきあみめ
2
品質はーとーで決定
遺伝的要因、環境的要因
3
トマトは栽培時にーやーでストレスを付与し高濃度に
水、塩
4
葉菜類はーにより糖度があがる
低温
5
甘み成分の関与物質群は？2つ
糖、アミノ酸、
6
ポストハーベストとは？ ポストハーベストロスとは？ その取り組みは？
収穫後品質をできるだけ保持し消費者に安定的に供給する技術 収穫後から消費者に届くまでの流通過程で発生する損出のこと
7
果実の中に貯蔵されているでんぷんが、「追熟」によって糖へと酵素分解されることで、甘みが増す現象が起き、熟成がピークに達すると、風味なども急激に落ちていくのは？
クライマクテリック型
8
ミカンはー月頃から収穫量上がる
10
9
りんごはー月頃から収穫量上がるー期保存
9 長期
10
都道府県を答えよ トマトは夏はー、冬はー
北海道 冬は熊本
11
かぼちゃは輸入or国産
輸入
12
安心安全の違いは？
安心は心理的な評価で数値化できず対策が結果に反映するとは限らないが、安全はリスク評価に基づき数値化でき対策の効果が検証できる
13
品質向上は一次代謝産物
2
14
嗜好品の甘み、旨み、塩味、酸味、苦味、辛味、渋みの関与物質群と物質例
写真
15
ミネラルは代謝産物か？
いいえ 土中からそのまま吸収したもの
16
シンク(穂)に光合成産物を蓄積すればーが増加
収量
17
植物の生存にはーとーとーが必要
水 温度 大気(酸素)
18
生育にはー、ー、ーも必要
光、二酸化炭素、肥料
19
水の特性4つは？
融点、沸点が高い 比熱、蒸発熱が大きい 物質溶解度が高い 凝集力
20
植物体内での水の役割4つ
物質の溶解と運搬 体の維持 光合成の原料 体温調節
21
生物の体のー%は水分
70ー90
22
多肉植物のブロンズ姫は受ける光が強いほどー色が強く色素ー含量が増加
赤 アントシアニン
23
植物の必須元素はー種類
17
24
必須元素の特徴3つは？
必須性 非代替性 直接性
25
のうやくの安全性の法令2つ上げよ
農薬取締法 食品衛生法(ポジティブリスト)
26
農業者の安全のマニュアルは？
GAP
27
機能性成分を4つ上げよ
食物繊維 ポリフェノール アミノ酸 カロテノイド
28
ジオダイバシティーの価値5つ(7？)上げよ
本質的価値:内在的価値 文化的価値 経済的価値 機能的価値 美的価値、科学的価値
29
地球の緯度に沿った気象要件や、それによる環境条件の違いが主な要因になってできる土壌は？
成帯性土壌
30
気象条件や植物の育成など環境条件から受ける影響より、局地的な地形や母材、地下水などの影響をより受ける土壌は？
成帯内性土壌
31
生物多様性の4つのレベルは？
遺伝子の多様性 種の多様性 生態系の多様性 景観の多様性
32
地質学的、地形学的、土壌の性質特徴の多様性は？
ジオダイバシティー(非生物の多様性)
33
土壌をつくる6つの要素は？
母材、気候、生物、地形、時間、人為
34
地質学的重要性を有するサイトや景観が、保護・教育・持続可能な開発が一体となった概念によって管理された、単一の、統合された地理的領域は？
ジオパーク
35
地球の活動がわかる地質や地形がある場所
ジオサイト
36
バイオダイバーシティの保全にはその多様性の基盤となるーの保全が重要である
ジオダイバーシティ
37
ーは生物多様性を豊かにすると同時にーも豊かにする
ジオの種類及び空間配置の多様性 土壌多様性
38
ーの保全はまずー価値から考えるべきである
土壌多様性 本質的
39
土壌の多様性は緊急に本質的保護すべき土壌をまとめたーの存在を知り、保全する必要がある
レッドデータ土壌
40
園芸作物の機能性 1次はー性 2ー 3ー
栄養 嗜好 機能
41
シソ科2つ
ローズマリー バジル
42
セリ科2つ
アシタバ ディル コリアンダー
43
シソ科はー セリ科はーで香り
腺毛 油管
44
食害などで危険信号出し合う作用をなんという
生物間相互作用
45
酸味成分3つは？
リンゴ酸 クエン酸 アスコルビン酸(ビタミンC)
46
甘み成分3つは？
ブドウ糖 果糖 ショ糖
47
世代あたりの年支出金額topは？
トマト
48
ーは収穫量上がっており国産が増加or 減少 輸入がー
ブロッコリー 増加 減少
49
購入数量上位にーがあるが価格は変わらず数量は減っていてピンチ
ダイコン
50
都道府県でみるとーののびがすごい
香川
51
ほうれん草小松菜ではーが収量が安い
ほうれん草
52
ーの面積収穫量は減っているがーは増加している
キウイ ブドウ シャインマスカット