分子栄養学

ビタミンの中には、他の栄養素からつくられるものがある。

ビタミンB12が腸管で吸収されるためには、胃から分泌される糖たんぱく質の一種である内因子が必要である。

スクロースは、小腸微絨毛膜の酵素によって消化される。, 吸収された脂溶性ビタミンは、キロミクロンに取り込まれて運搬される。

フルクトースの吸収上皮細胞への取り込みは、グルコースの存在によって低下する。

ビタミンB1は組織内で飽和すると、過剰分が尿中に排泄される。

ビタミンA は、遺伝子発現を調節する。

カロテノイドは、抗酸化作用をもつ。

ビタミンDの欠乏では、骨塩量が減少する。

脂溶性ビタミンは、水溶性ビタミンに比べて体内に蓄積しやすい。

活性型ビタミンDは、核内受容体に結合して作用する。

ビタミンEは、LDLの酸化を防ぐ。

脂溶性ビタミンには、腸内細菌が合成するものがある。

ビタミンAの活性体は、遺伝子発現の調節に関与する。, ビタミンKは、腸内細菌によって合成される。

ビタミンＤの大量摂取は、腎障害を引き起こす。

日照を受ける機会が少ない時には、ビタミンDの必要量が増加する。, 抗生物質の長期投与時には、ビタミンKの必要最が増加する。

ビタミンB1 は、ピルビン酸をアセチルCoA に変換する反応の補酵素である。

ナイアシンの必要量は、エネルギー消費量が多くなると増加する。

ビタミンC は、ビタミンEラジカルをビタミンE に変換する。

ビオチンは、生卵白中のアビジンと結合する。

脂肪酸の合成には、パントテン酸が関与している。

血中カルシウムイオン濃度の低下は、骨吸収を促進する。

カルシウム濃度が低下すると、活性型ビタミンDの産生が高まる。

血中カルシウム濃度は、カルシトニンによって上昇する

リンの過剰摂取は、カルシウムの腸管吸収率を低下させる。

リンは、核酸の構成成分である。

クロムは、インスリン作用を増強する。

銅は、セルロプラスミンの構成成分である。

亜鉛―――アルカリホスファターゼ

フッ素のう歯予防効果は、歯の表面の耐酸性を高めることによる。

赤血球の破壊で遊離した鉄は、ヘモグロビンの合成に再利用される。

代謝水は、水分出納における供給源となる。

低張性脱水では、血圧が低下する。

不感蒸泄では、水のみが失われる。

不可避尿量は、水分摂取量の影響を受けない。

栄養素 1 g 当たりの代謝水は、脂質が最も多い。

視床下部の視交叉上核は、日内リズムを調節する。

インスリンは、食欲を抑制する。

食欲は、迷走神経の影響を受ける。, 消化酵素の日内リズムは、食事の影響を受ける。

レプチンの分泌量は、体脂肪量の影響を受ける。

セロトニンは、食欲を促進する。

ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）法には、プライマーが必要である。

アデニンの最終代謝産物は、尿酸である。

ポリメラーゼ連鎖反応(PCR)法には、DNAポリメラーゼが用いられる。

尿酸は、プリン体の代謝産物である。

tRNA（転移RNA）は、アミノ酸を結合する。

ミトコンドリアには、DNAが存在する｡

ポリヌクレオチドは、糖とリン酸分子が交互に結合した構造をもつ。

活性型ビタミンDは、遺伝子発現を調節する。

核酸は、リン酸化合物である。

肥満の遺伝形質をもつ人でも、肥満の予防は可能である。

b3 アドレナリン受容体遺伝子の変異は、肥満のリスクを高める。

エネルギー代謝に関与する遺伝子の中には、多型が見られるものがある。, 生活習慣病の発症には、遺伝素因が関与する。

2型糖尿病と関連する遺伝子は、複数存在する。, 食塩摂取量の影響を受けて血圧が上昇しやすい人と、そうでない人がいる。