1905年、脂肪酸の酸化機構としてβ酸化説を提唱したのは？

1929年頃、リノール酸とα-リノレン酸が必須脂肪酸であることを発見したのは？

1910年代、脂溶性および水溶性ビタミンと呼ばれる物質を発見したのは？

倹約遺伝子を4つあげよ。

食欲を抑制するホルモンを4つあげよ。

アミラーゼはでんぷんを分解し、何や何にするか。

ソマトスタチンはどこから分泌されるか。

ソマトスタチンは何の分泌を低下させるか。

水溶性栄養素は、何を通過して血管に入るか。

疎水性栄養素は、どこでカイロミクロンに取り込まれた後リンパ管に分泌され、静脈を経て全身に運搬されるか。

グルコースとガラクトースは、何により能動輸送で小腸上皮細胞に吸収されるか。

フルクトースは、何により促進拡散(受動輸送)で小腸上皮細胞に吸収されるか。

モノグリセリドと脂肪酸は、小腸上皮細胞内で、再度トリグリセリドへと合成され、何を形成しリンパ管に運ばれるか。

糖質が過剰な場合、何の合成が促進されるか。

空腹時の血糖値は○○〜○○mg/dLに維持されている。

インスリンは何を介して脂肪や筋肉組織へのグルコースの取り込みを促進するか。

グルココルチコイド(コルチゾール)は、何の分解を促進するか。

成長ホルモンは何へのグルコースの取り込みを抑制するか。

急激な運動後、コリ回路が主に働くのは何によるピルビン酸消費速度が遅いためか。

プレバイオティクスを２つあげよ。

プロバイオティクスを２つあげよ。

小腸で主に代謝されるアミノ酸を２つあげよ。また、その代謝産物は何の生成に利用されるか。

アミノ酸から分解された炭素骨格は何の生成に使われるか、4つあげよ。

生物学的評価法を4つあげよ。

生物価=○○N/○○N×100

吸収N=○○N-(○○N-代謝性○○N)

保留N=○○N-(○○N-代謝性○○N)

たんぱく質利用効率=

正味たんぱく質利用率=○○N/○○N×100=○○○×○○○○○/100

たんぱく質の合成に必要な不可欠アミノ酸の量を、何と呼ぶか。

アミノ酸価の数値は、何のアミノ酸評点パターンに対する割合で示すか。

VLDLは、末梢組織に何由来の遊離脂肪酸を供給するか。

末梢組織に蓄積された余剰のコレステロールは、○○○○○により引き抜かれ、HDLに回収される。回収されたコレステロールは、○○○○によりエステル化され、HDLの中心部に組み込まれる。

ビタミンB1欠乏の発見には何の測定が有効か。

ビタミンB6の別名

核酸合成をおこなうビタミン2つ

ビタミンAは何の構成成分か。

きのこ類由来のプロビタミンD2(○○○○○○○○)は紫外線によりビタミンD2へ変換される。

活性型ビタミンD3は、○○受容体に結合することで、○○、○、○○に作用し、血中カルシウム濃度を上昇させる。

ホモシステインが○○○○○に変換される反応には、葉酸とビタミンB12が必要である。

ホモシステインが○○○○○に変換される反応にはビタミンB6が必要である。

ビタミンCは、プロコラーゲン中の○○○○、○○○○○の水酸化反応に関与する。

ビタミンCは、チロシンから○○○○○○○○が生成される過程に作用するドパミン-β-水酸化酵素に関与する。

ビタミンCは、脂肪酸の分解に関与する○○○○○がリシンから生合成される過程で作用する水酸化酵素に関与する。

ビタミンCは、コレステロールから○○○が合成される過程で作用する7α-水酸化酵素に関与する。

ピルビン酸デヒドロゲナーゼなどの補酵素となる、ビタミンB1の補酵素名は？

ビタミンB2の補酵素名二つ

ナイアシンの補酵素名二つ

アミノトランスフェラーゼの補酵素である、ビタミンB6の補酵素名

アセチルCoAカルボキシラーぜの補酵素である、パントテン酸の補酵素名

ピルビン酸カルボキシラーゼの補酵素である、ビオチンの補酵素名

脂肪酸のβ酸化が亢進すると、○○○○○○の必要量が増加する。

カルシウムは○○○を構成する。

テタニーは、何と何の欠乏症か。

腎臓結石は、何の過剰症か。

多量ミネラルのうち、溶血性貧血は何の欠乏症か。

酸塩基平衡の維持をおこなうミネラル3つ

モリブデンは何の代謝を触媒するか。

血中カルシウム濃度は、○mg/dL以下を低カルシウム血症、○mg/dL以上を高カルシウム血症という。

カルシウムの透過性を高めるのは何か。

不溶性のカルシウム複合体を形成し、吸収を阻害する物質３つ

飽和脂肪酸とカルシウムが石鹸となり、吸収を阻害するのは多量の何か。

腸管におけるカルシウムの吸収を阻害するのは多量の何か。

鉄の含有酵素は何か。

銅、マンガン、亜鉛の含有酵素は何か。

銅含有酵素は何か。

マンガン含有酵素は何か。

マンガン、コバルト含有酵素は何か。

亜鉛含有酵素は何か。

セレン含有酵素は何か。

モリブデン含有酵素は何か。

抗酸化酵素3つ

フェロオキシダーゼ活性をもち、二価鉄を三価鉄に変換してトランスフェリンが鉄を輸送できるようにする酵素は？

糖新生においてピルビン酸をオキサロ酢酸に変換する反応を触媒する酵素は？(補酵素：ビオチン)

アルカリ性条件下で、リン酸化合物を分解する反応を触媒する酵素は？

ヌクレオシドから遊離したプリン塩基を尿酸まで酸化し、腎臓から尿中に排泄する酵素は？

鉄は○○○○で○○輸送によって吸収される。

基礎代謝量(kcal)=○○○○○○○×参照体重

○○○○○は男性15〜17歳、女性12〜14歳で最大となり、以降加齢とともに低下する。

安静時エネルギー消費量は、基礎代謝量よりも約○%高い。

総エネルギー消費量(TEE)=

食物摂取に伴う消費エネルギーを何というか。

食事誘発性体熱産生は、たんぱく質からの摂取エネルギー○%、糖質から○%、脂質から○%である。

エネルギー消費量の測定法である直接法では、○○の変化から計測する。

間接法では、消費された○○○と産生した○○○○○○および尿中に排泄された○○○からエネルギー消費量を計測する。