Бос уақыттың негізгі мақсаты

Бос уақыттың негізгі мақсаты

Тамақтандыру кәсiрорындарында мұздатқыш камералар қанша топтан тұрады?

Сауда бөлмелерiне не жатады?

Техникалық бөлмелерiне не жатады?

Компот, кисель, мусс, желе қай тағамның түрiне жатады?

Мейрамханалар кандай түрлерге бөлiнедi?

Мейрамханалар мынаны қажет етедi:

Шұбат (қымыран) ненiң сүтi?

«Хаггис» қай елдiң ұлттық тағамы?:

«Радла» коктейлiне қай сусындар кiредi?

«Дизель» коктейлiне қай сусындар кiредi?

«Айстла» коктейлiне қай сусындар кiредi?

«Шпеци» коктейлiне қай сусындар кiредi?

114. «Гёзлеме» деген не?

Туристерге күрделi дайындалатын жоғары сапалы кулинарлық және кондитерлiк тағамдар және сусындардың кең ассортиментiн ұсынатын жоғары комфортабельдi кәсiпорын:

116. «Казы» ненiң етiнен дайындалады?

Балалармен келген туристерге қызмет көрсететiн кәсiпорын:

Мейрамханалар кандай түрлерге бөлiнедi?

Тамақтану кәсiпорындары қандай түрде тамақтану тәртiбi бойынша қызмет көрсетедi?

Келушiлерге бар стойкасында сусындармен және салқын тағамдармен қызмет етудi ұйымдастыратын кәсiпорын:

Жемiс жидек, кондитерлiк, арнайы салқын тағамдар және кең ассортиментте алкогольсыз араластырылған сусындар дайындайтын және сататын кәсiпорын:

Сүттi және қаймақты коктейль, балмұздақ, iрiмшiк кулинарлық тағамдары, кондитерлiк тағамдар және т.б. дайындайтын кәсiпорын:

Туристерге күрделi емес, бiрiншi және екiншi тағамдар ұсынатын және тез қызмет ететiн кәсіпорын:

Қазақтың ұлттық тағамы:

«Учпучмак» қай елдiң ұлттық тағамы?

Меню қанша күнге дайындалады?

«Оливье» салатының аты қайдан шыққан?

Амальгама – бұл:

Ыстық тағамды қандай ыдыста максималды аз уақытта дайындауға болады?

Тағамды тез ашытатын ыдыс:

Стандартталған размерлi азық үшiн арнайы ыдыс аты:

Тамақтану кәсiпорындарында қызмет көрсету дәрежесi бойынша мыналардың қайсысы класстарға бөлiнедi?

.«Люкс» классты мейрамханасы мынандай талаптарды қажет етедi:

Гастроемкость неден жасалады?

Мейрамхана имиджiнiң универсалды ұсынушысы:

«Жоғарғы» класс мейрамханасы мынандай талаптарды қажет етедi:

«Бiрiншi» класс мейрамханасы мынандай талаптарды қажет етедi:

«А-ля-карт» мәзiрi :

Ыстық климатты жерлерде қай сусынды кең пайдаланады?

Суық климатты жерлерде қандай азықты кең пайдаланады?

Ыстық климатты жерлерде қандай азықты кең пайдаланады?

Қызмет дәрежесi бойынша класстарға бөлiнбейтiн:

Адамның тәулiк iшiндегi су қажеттiлiгi қанша?

Адамның мәдени-тұрмыстық қажеттiлiгiн қанағаттандыру үшiн не қажет?

Күннен күнге әрдайым өзгермейтiн және алдын ала белгiлi меню қалай аталады?

Мейрамханаларды мынау бойынша ажыратады:

Тамақтандыру кәсiпорындарында қоқырсықтарды қай уақытта шығарады?

Ыстық тағамды қандай тарелкаға қояды?

Жидектердi қандай ыдыстарға қояды?

Ыстық тәттi тағамдар үшiн столды былай сервировкалайды:

Қонақ үй асханаларында мынандай құрал жабдықтар болу керек:

Қонақ үй асханаларында азық қалдықтарын шығарады:

Салқын тәттi тағамдар үшiн столды былай сервировкалайды:

Салқын сусындар үшiн столды былай сервировкалайды:

Тамақтану гигиенасы – бұл:

Тамақтану гигиенасы ең алдымен мынаны оқытады:

Тамақтану гигиенасын кiм жасайды?

Тамақтану – бұл:

Рационалды тамақтану ескертедi:

Рационалды тамақтану қамтамасыз етедi:

Азықпен бiргi ағза өмiр қызметi үшін мынаны қабылдайды:

Тамақтану тәртiбiнiң түсiнiгi:

Тамақтану ғылымы зерттейдi:

Тамақтану оқуы мыналарға анық формулировка жасайды:

Тамақтану ғылымы мыналарды қарастырады:

Адамның тамақтану қажеттiлiгi мынаған байланысты:

А және Д витаминдерiн көп қабылдау мынаған әкеледi:

Балансталған тамақтану – бұл:

Майда еритiн витаминдер:

Суда еритiн витаминдер:

Турист рационы мынаны қажет етедi:

Қандай азықта көбнесе белоктар кездеседi?

Қандай азықта көбiнесе майлар кездеседi?

Қандай азықта көбiнесе көмiрсу кездеседi?

Жорықта азық мынандай болу керек:

Жорыққа алуға болмайды:

Жолда шөлдi қандыратын сусын:

Официант формасының түсi :

Ыстық сусындар столының сервировкасы:

Шай столының сервировкасы:

4-8 адамға арналған столға мынандай дастархан болады:

Тамақатну кәсiпорынының планировкасы мынаны қажет етедi:

Жоғары категориялы мейрамханада болады:

Жоғары категориялы мейрамханада меню қай тiлде басылады:

Мейрамхана эмблемасын қайда орналастырылады?

Столды былай сервировкалайды:

Тамақтану кәсiпорынының территориясында рұқсат етiлмейдi:

Тамақтану кәсiпорындары ең алдымен мынандай талаптарға сай болу керек:

Тамақтану кәсiпорынының бөлмелерiнiң комфорттылығы және қауiпсiздiгi мынандай параметрмен қаралады:

Асханаға қойылатын гигиеналық талаптардың бiрiн көрсет:

Бөлменi тазалауды және санитарлы-гигиеналық қиындататын жағдай:

Бөлме интерьерiндегi материалдар мына талаптар бойынша бақылаудан өту керек:

Бөлме жарықтандыруы мына талапқа сай болуы керек:

Стол сервировкасы мынаған байланысты:

Туристер тобы үшiн меню кiммен келiсiледi?

Тағам дайындауға қолданылатын азыққа мыналар болу керек:

Азық сертификаты жоқ жағдайда не жасалады?

Меню сыртында мына негiзде тауар белгiсi болу керек:

Аспазша, официант және метрдотельдер жүмысқа мына негiзде алынады: