問題一覧
1
デンプンからなったマルトースに酵素の何を加えると加水分解されグルコースになるか
マルターゼ
2
α-グルコース1分子には何個不斉炭素原子が含まれているか
5
3
セルロースの構造(どんな形状か)
直線状
4
α-アミノ酸の中で一番分子量が小さいものは
グリシン
5
セルロースに酵素のセルラーゼを作用させると、加水分解されて二糖の何ができるか
セロビオース
6
α-グルコースが直鎖状に連結した分子はα-何結合で結ばれているか
1,4-グリコシド
7
DNAにだけ含まれる有機塩基は何か
チミン
8
マルトースの化学式
C12H22O11
9
α-アミノ酸は酸性の水溶液中では何になるか
陽イオン
10
O-C-OHを持つ構造
ヘミアセタール構造
11
単糖がエタノールと二酸化炭素になる反応
アルコール発酵
12
デンプンのうち、枝分かれのある成分は
アミロペクチン
13
グルコースは1mol何gか
180
14
デンプンのヨウ素デンプン反応では何色に呈色するか
青紫色
15
糖類の最小単位
単糖
16
核酸は、糖・有機塩基と何で構成されるヌクレオチドが縮合重合したものか
リン酸
17
マルトースはデンプンに酵素の何を反応させるとできるか
アミラーゼ
18
グリシンの特徴として何がないか
鏡像異性体
19
デンプンにアミラーゼで
マルトース
20
単糖が２つ
二糖
21
DNAは2本のDNA鎖の間で特定の塩基同士が何結合したものか
水素
22
グルコースやフルクトースはアルコール発酵によって何と何になるか
エタノールと二酸化炭素
23
セルロースは多数のβ-グルコースがC何原子とC何原子の間の脱水縮合で重合しているか
1と4
24
グルコースの構造異性体は何か
フルクトース
25
α-アミノ酸は塩基の水溶液中では何になるか
陰イオン
26
スクロースは別名何糖か
ショ糖
27
グルコースは別名何糖か
ブドウ糖
28
水酸化銅(Ⅱ)に濃アンモニア水を加えた溶液
シュバイツァー試薬
29
デンプンの分子量は(nを用いて)
162n
30
グリコーゲン(C6H10O5)nの別名
動物デンプン
31
グリコーゲンのヨウ素デンプン反応では何色に呈色するか
赤褐色
32
グルコースは何個ヒドロキシ基を持つか
5
33
デンプンに酵素の何を加えると加水分解されマルトースになるか
アミラーゼ
34
熱水冷水に溶けにくいのは
セルロース
35
グルコース1単位にヒドロキシ基はいくつ含まれるか
3
36
デンプンと同じ化学式の糖は
セルロース
37
ヘミアセタール構造に付いてる結合
エーテル結合
38
唯一還元性がない糖は
ショ糖
39
α-グルコースが枝分かれ状に縮合したときの結合はα-何結合か
1,6-グリコシド
40
デンプンの成分のうち、直鎖状(枝分かれのない)のものは
アミロース
41
デンプンは何単位で構成されているか
α-グルコース
42
セルロース中にあるグルコース単位には、何個ヒドロキシ基があるか
3個
43
ヘミアセタール構造は何基が付いているか
ヒドロキシ基
44
植物の細胞壁の主成分である多糖
セルロース
45
マルトースは別名何糖か
麦芽糖
46
アサリに含まれている多糖は
グリコーゲン
47
セルロースは何単位が直鎖状に連なった構造か
β-グルコース
48
フルクトースは別名何糖か
果糖
49
酵素の特定部位であり基質を取り込む部位のこと
活性部位
50
C2H5NO2
グリシン
51
天然有機化合物のうち、ホルミル基-CHOまたはカルボニル基-CO-と２つ以上のヒドロキシ基-OHを持つ化合物の総称
糖類
52
ガラクトースはグルコースの何位の-OHと-Hが逆になっているか
4
53
酵素が決まった構造を持つ基質にしか作用しない性質のこと
基質特異性
54
RNAにだけ含まれる有機塩基は何か
ウラシル
55
酵素の主成分であるタンパク質が変性して触媒作用を失うこと
失活
56
フルクトースの構造異性体は何か
グルコース
57
グルコースやフルクトース、ガラクトースなど還元性を持つ糖をなんというか
還元糖