問題一覧
1
天然有機化合物のうち、ホルミル基-CHOまたはカルボニル基-CO-と２つ以上のヒドロキシ基-OHを持つ化合物の総称
糖類
2
糖類の最小単位
単糖
3
単糖が２つ
二糖
4
O-C-OHを持つ構造
ヘミアセタール構造
5
ヘミアセタール構造は何基が付いているか
ヒドロキシ基
6
ヘミアセタール構造に付いてる結合
エーテル結合
7
グルコースは別名何糖か
ブドウ糖
8
フルクトースは別名何糖か
果糖
9
ガラクトースはグルコースの何位の-OHと-Hが逆になっているか
4
10
グルコースやフルクトース、ガラクトースなど還元性を持つ糖をなんというか
還元糖
11
単糖がエタノールと二酸化炭素になる反応
アルコール発酵
12
マルトースは別名何糖か
麦芽糖
13
マルトースはデンプンに酵素の何を反応させるとできるか
アミラーゼ
14
スクロースは別名何糖か
ショ糖
15
唯一還元性がない糖は
ショ糖
16
酵素の特定部位であり基質を取り込む部位のこと
活性部位
17
酵素が決まった構造を持つ基質にしか作用しない性質のこと
基質特異性
18
酵素の主成分であるタンパク質が変性して触媒作用を失うこと
失活
19
グリコーゲン(C6H10O5)nの別名
動物デンプン
20
植物の細胞壁の主成分である多糖
セルロース
21
セルロースは多数のβ-グルコースがC何原子とC何原子の間の脱水縮合で重合しているか
1と4
22
セルロースに酵素のセルラーゼを作用させると、加水分解されて二糖の何ができるか
セロビオース
23
デンプンにアミラーゼで
マルトース
24
熱水冷水に溶けにくいのは
セルロース
25
セルロースは何単位が直鎖状に連なった構造か
β-グルコース
26
デンプンは何単位で構成されているか
α-グルコース
27
デンプンの成分のうち、直鎖状(枝分かれのない)のものは
アミロース
28
デンプンのうち、枝分かれのある成分は
アミロペクチン
29
デンプンに酵素の何を加えると加水分解されマルトースになるか
アミラーゼ
30
デンプンからなったマルトースに酵素の何を加えると加水分解されグルコースになるか
マルターゼ
31
グルコースやフルクトースはアルコール発酵によって何と何になるか
エタノールと二酸化炭素
32
α-グルコース1分子には何個不斉炭素原子が含まれているか
5
33
α-グルコースが直鎖状に連結した分子はα-何結合で結ばれているか
1,4-グリコシド
34
α-グルコースが枝分かれ状に縮合したときの結合はα-何結合か
1,6-グリコシド
35
デンプンのヨウ素デンプン反応では何色に呈色するか
青紫色
36
グリコーゲンのヨウ素デンプン反応では何色に呈色するか
赤褐色
37
アサリに含まれている多糖は
グリコーゲン
38
グルコースは何個ヒドロキシ基を持つか
5
39
グルコースの構造異性体は何か
フルクトース
40
フルクトースの構造異性体は何か
グルコース
41
セルロース中にあるグルコース単位には、何個ヒドロキシ基があるか
3個
42
セルロースの構造(どんな形状か)
直線状
43
グルコースは1mol何gか
180
44
デンプンの分子量は(nを用いて)
162n
45
水酸化銅(Ⅱ)に濃アンモニア水を加えた溶液
シュバイツァー試薬
46
核酸は、糖・有機塩基と何で構成されるヌクレオチドが縮合重合したものか
リン酸
47
DNAにだけ含まれる有機塩基は何か
チミン
48
RNAにだけ含まれる有機塩基は何か
ウラシル
49
DNAは2本のDNA鎖の間で特定の塩基同士が何結合したものか
水素
50
α-アミノ酸は酸性の水溶液中では何になるか
陽イオン
51
α-アミノ酸は塩基の水溶液中では何になるか
陰イオン
52
マルトースの化学式
C12H22O11
53
グルコース1単位にヒドロキシ基はいくつ含まれるか
3
54
デンプンと同じ化学式の糖は
セルロース
55
C2H5NO2
グリシン
56
α-アミノ酸の中で一番分子量が小さいものは
グリシン
57
グリシンの特徴として何がないか
鏡像異性体