胡椒(ペパー)の辛味の特徴は？

ナツメグの主な原産地(起源となる地)はどこか？

クローブの日本名は？

見た目がペパーに似ていたことから、発見したスペイン人にピミエンタと名付けられ、現在もジャマイカではピメントと呼ばれているスパイスは何？

世界で最も古くから知られるスパイスで、紀元前2千年以上前にエジプトからこのスパイスを求めて航海に出たと記録のあるスパイスは？

ギリシャ神話にも登場し、古代ローマのオリンピックで勝者の頭上に冠として捧げられていたスパイスは何？

タイムは何科の植物か？

西洋ではごく一般的に、ラムやジビエ(野鳥獣肉)などにおいの強い肉にまぶしてオーブンで焼く料理に使われるスパイスは何？

バジルの種(バジルシード)は東南アジアでは、〇〇として利用されています。〇〇にあてはまるものは次のうちどれか？

オレガノに相性の良い食材はどれか？

日本では木立ハッカと呼ばれているスパイスは？

タラゴンの香りの特徴は？

フェンネルはヨーロッパでは生の葉を「〇〇のハーブ」といいます。〇〇に当てはまるのはどれか？

クミンはスパイスとして植物のどの部分が使われているか？

チャービルを使う時の注意点は？

フランス料理独自のミックスハーブであるフィーヌゼルブは「パセリ」「タラゴン」「チャイブ」と〇〇を混ぜたものである。〇〇はなにか？

レッドペパーの辛みの特徴は？

見た目はレッドペパーに似ているが、辛味はないものが多く、甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦味を持ったスパイスは？

バニラビーンズの芳香は収穫直後にはなく、収穫後ある行程を経て特有の香りを出す。その工程とは次のうちどれか?

沖縄ではうっちんと呼び、健康面での効能・効果で使われることが多いスパイスは何か？

パエリアを作る際、色付け、風味付として使われるスパイスは?

ピンクペパーは何科の植物か？

豚肉や川魚の臭みを取るなど！中国料理になくてはならないスパイスは何か？

レモングラスは、食用以外にも〇〇などして使われることが多い。〇〇に当てはまらないものはなにか？

ガーリックは何科の植物か？

ネギの仲間で、その中で最も細く繊細な姿で香味も優しいスパイスは何か？(日本のあさつきにも似ている)

花椒の特徴は山椒と比較すると？

山椒の辛味の特徴は次のうちどれか?

マスタードは何科の植物か？

わさびの辛みの特徴は次のうちどれか？

フェヌグリークは何科の植物か？

あんパンの上にのっているスパイスは?

スパイスの主な働きは「香り付け」「辛味付け」「〇〇」である。〇〇は何か?

インドを植民地としていたイギリス人が自国で商品化したミックススパイスは？

主に中国料理5種類のミックススパイス。使用スパイスが決まっているわけではないが、スターアニスは欠かせないミックススパイスは？

ボールスパイスはどのようにすると香り立つか？

古くなって香味が弱くなったスパイスはどのようにすると香り立つか？

ペパーのうち、収穫して茎や葉を取り除いた後の成熟した実を水につけて洗い、果皮を取り除いて乾燥させたものは?

定番の使い方：トマトのサラダによく合うスパイスは？

ひと工夫の使い方：ヨーグルトにパウダーをふると少しの砂糖でもより甘く感じられるスパイスは？

ひと工夫の使い方：アイスクリームにパウダーをふると辛味とアイスの甘くやさしい風味との取り合わせが楽しめるスパイスは？

ひと工夫の使い方：たたききゅうりにごま油と〇〇を熱したものをかけて中華料理風に！〇〇はどれか？

ひと工夫の使い方：かぶやきゅうりの酢の物や塩揉みに加えると色合いやほのかな風味がよく合うスパイスは？

ひと工夫の使い方：ミントや〇〇などのドライハーブで手軽にハーブティー。〇〇は何?

スパイスのエキスを蒸留酒に慢出させたお酒は数多くあります。その中でアクアビットという蒸留酒はどのスパイスが特徴となっている？

フランスの代表的な家庭料理ポトフを作る際に丸ごとのタマネギにさすスパイスは？

桃の缶詰を使ったコンポートを作る際、シロップに加えて煮るスパイスは？

インドのヨーグルトデザートのシュリカンドを作る際、是非入れたいスパイスは？

ホットスパイシーワインにシナモンスティックと組み合わせるとよいスパイスは？

スターアニスとアニスは同じスパイス？

インドではターメリックは収穫後〇〇してから乾燥させていますが、〇〇に当てはまるものはどれか？

カルダモンは何料理に向いているか？

チャイブの原産地は？

クミンをホールで使う際、どのようにすると香りが一層強くなるか？

日本では生で使われることが多いが、西欧では乾燥させた状態で甘い味と組み合わせて使われているスパイスは？

パウダーはそのまま料理にぱっと振って使えるので便利ですが注意点は？

スパイスは熱や〇〇が嫌い。〇〇に当てはまるものは？

フレッシュハーブを使う時の分量はドライハーブに対してどのくらい？

ひと工夫の使い方：ポテトサラダにパウダーをふるといつもとひと味違う仕上がりになるものは？

ひと工夫の使い方：ぶりの照り焼きの下ごしらえに加えると意外に美味しいスパイスは？

いわしのハーブ揚げでブラックペパー、塩、小麦粉とともに合わせて、_をくぐらせる前にいわしにまぶすスパイスは？

タイ風カレーを作る際に是非加えたいスパイスは？

きゅうりのピクルスを作る際、ピクルス液300mlに入れるピクリングスパイスの分量の目安は？

スパイス入りロイヤルミルクティーを作る際、入れると美味しいスパイスは？

メースは何科？

バニラに似た一種の甘さを感じさせながら刺激的でさわやかな香りを持つフトモモ科のスパイスは？

レモンやオレンジに刺した匂い玉(ポマンダー)を作るのに欠かせないスパイスは？

クローブは植物の何を乾燥させたもの？

北欧のにしんの酢漬けにかかせないスパイスは何?

オールスパイスは何科？

シナモンは何科？

英語ではベイリーフと呼ばれているスパイスは？

ローリエは何科？

タイムの原産地は？

クラムチャウダーにつきもののスパイスは何？

パセリやローリエと共に、ブーケガルニに欠かせないスパイスは何？

タイムは何科？

ローズマリーの原産地は？

ローズマリーは加熱すると香りはどうなる？

西洋ではごく一般的にラムやジビエなどにおいの強い肉にまぶしてはオーブンで焼く料理に使われているスパイスは？

ローズマリーは何科？

バジルの原産地は？

バジルは何科？

ミックススパイスのチリパウダーに欠かせないスパイスは？

オレガノの香りの特徴は？

オレガノは何科？

セージは身近な植物で例えると〇〇に似た香りでさわやかなほろ苦さを持っている。〇〇はなに？

イタリア料理のサルティンボッカに生ハムと一緒に使われるスパイスは？

セージは〇〇の臭み消しにとても効果的で西欧では一般的に使われています。〇〇はなに？

セージは何科？

ミントは何科？

ミントはデザート以外でも使われます。それはどんな使い方？

セージと並んでソーセージに使われることも多いシソ科のスパイスは？

オレガノと植物分類上同一の植物か否かいまだに議論が続いているシソ科のスパイスは何?

マジョラムの原産地は？

マジョラムは何科？

せぼはヨーロッパで〇〇のハーブと呼ばれており、〇〇料理によく使われます。〇〇はなに？

日本では木立ハッカと呼ばれるスパイスは？

セボリーを使う際の注意は？

セボリーは何科？