問題一覧
1
カルシウムの吸収率を答えよ
60%
2
カリウムの欠乏症を選べ
食欲不振・吐き気・不整脈
3
鉄の(1)%は(2)に含まれている
70, ヘモグロビン
4
2000年に食生活指針を連携して作成した3つの省庁をこたえよ
農林水産省, 厚生労働省, 文部科学省
5
必須アミノ酸全て答えよ
バイン, ロイシン, イソロイシン, トレオニン, メチオニン, フェニルアラニン, トリプトファン, リシン, ヒスチジン
6
酸素の占める割合を答えよ
65%
7
ヘム鉄の吸収率を答えなさい
15～20%
8
男性の体内の水分の割合を答えよ
60～65%
9
味覚障害・生殖機能異常の症状が表れるミネラルを答えよ
亜鉛
10
ナトリウムは細胞（ ）に多く含まれる
外
11
フルクトースは何の別名か
果糖
12
ヨウ素の欠乏症を答えよ
甲状腺腫, 甲状腺肥大
13
女性の水分の占める割合を答えよ
50～55%
14
無機質の中で最も多いものはカリウムである
✕
15
食生活指針を具体的な行動に結びつけるために農林水産省と厚生労働省が作成したものはなにか
食事バランスガイド
16
たんぱく質の最小単位を答えよ
アミノ酸
17
(1)食物繊維と(2)食物繊維に分類される
不溶性, 水溶性
18
ぶどう糖をエネルギー変換代謝する際なにを必要とするか
ビタミンB1
19
食生活指針を（1）に結びつけるために（2）と（3）が作成したものはなにか
具体的な行動, 農林水産省, 厚生労働省
20
脂質を過剰摂取すると（1）、（2）コレステロールの増加、（3）を進行させる
肥満, LDL, 動脈硬化
21
ヨウ素は、甲状腺に多く存在し甲状腺ホルモンの材料となる
〇
22
三大栄養素をこたえよ
糖質, 脂質, たんぱく質
23
アミノ酸は50個以上こアミノ酸同士が（ ）してできたポリペプチド
ペプチド結合
24
飽和脂肪酸は二重結合が（1）、（2）油脂に多く、常温で（3）。
なく, 動物性, 固体
25
消化でできた単糖は小腸→（ ）→肝臓に送られる
門脈
26
二糖類3つ応えよ
麦芽糖, ショ糖, 乳糖
27
アミラーゼはどこに含まれるか
唾液, 膵液
28
鉄の吸収率をあげるものを答えよ
ビタミンC, クエン酸
29
ビタミンCの欠乏症を答えよ
壊血病, 尿酸結合
30
栄養素を利用し体成分を作る作用をなんというか
同化
31
ショ糖＝（1）＋（2）
グルコース, フルクトース
32
非ヘム鉄の吸収率を答えなさい
2～5%
33
ビタミンB1の欠乏症を選べ
脚気
34
乳糖＝（1）＋（2）
グルコース, ガラクトース
35
リンの過剰摂取は( )の吸収を阻害する
カルシウム
36
多糖類2つ答えよ
でんぷん, グリコーゲン
37
単糖類3つ答えよ
ぶどう糖, 果糖, ガラクトース
38
カルシウムとリンの摂取比率を答えよ
１：１～２
39
脂質の代謝はなにの吸収を助けるか
脂溶性ビタミン
40
グルコースは何の別名か
ぶどう糖
41
デンプンを分解する酵素の名前
アミラーゼ
42
セレンの欠乏症を答えよ
克山病
43
ガラクトースは何の構成成分か
ラクトース
44
不飽和脂肪酸は二重結合が（1）、（2）油脂に多い
あり, 植物性
45
ビタミンKの欠乏症を答えよ
出血
46
カルシウムの欠乏症を答えよ
くる病・骨粗しょう症
47
食物繊維は人の消化酵素では消化( )。
できない
48
人体を構成している元素のうち95%をしめる元素を4つ答えよ
酸素, 炭素, 水素, 窒素
49
消化・吸収し、老廃物を排泄作用をなんというか
異化
50
腸管からの鉄の吸収をたすける物質名は
リン
51
水溶性ビタミンでないものを選べ
ビタミンD
52
ビタミンAの欠乏症を答えよ
夜盲症
53
果糖の別名を答えよ
フルクトース
54
体内にリンの( )%が骨や歯に含まれる
85
55
脂溶性ビタミンはどこに蓄積するか
肝臓
56
アミノ酸はどこから吸収されるか
小腸