問題一覧
1
Temperatura da cafeteira?
86 a 92
2
Tempo de fritura dos Nuggets
3,15
3
Temperatura da mesa de condimentacão ?
49 a 57
4
Tempo de batimento dos MCshake e quanto ML de leite vai nos Shake?
18s 15ml
5
Qual e tempo de cozimento das carnes 10:1, 4:1 e 3:1.
10:1 a partir de 38s 4:1- 104s
6
Quantas carnes 10:1 podem ser ativadas?
16
7
Qual a Temperatura Do reservatório de mix e da extração da máquina ?
1 a 4 -8 a -9
8
Qual e o tempo de caramelizacão dos pães?
22s
9
Temperatura do freezer de carnes brancas?
-18 a- 23
10
Qual ângulo de raspagem da chapa?
45°
11
Qual e o tempo de retirada das carnes 10:1 e respectivos?
18/15s
12
Por que o pão precisa ser caramelizado?
Para os molhos não infiltrarem no Pão
13
Temperatura do Walkin
1 a 4
14
Quantas carnes 3:1 podem ser ativadas?
6
15
Temperatura dos refrigerantes? E sucos
1 a 4 1 a 7
16
Qual e a temperatura da tostadeira?
293 C
17
Qual ei número máximo de tortas que podem ser ativadas?
16/ 8 de cada
18
Temperatura da chapa ? e o seu tempo de aquecimento
177 C inferior 218 C superior 20 minutos
19
Em quanto tempo devemos lavar as mãos
de 1h
20
Velocidade de extração da máquina?
5 a 7,5 em 10s
21
Tempo de aquecimento da chapa?
20 m
22
Temperatura interna das carnes vermelhas
69c a 74c
23
Tempo de aquecimento da tostadeira
15m
24
Temperatura do Chicago
-18 a -23
25
Qual a temperatura de extração do banho Maria
46 a 52
26
Temperatura das carnes na UHC?
carnes vermelhas 85 carnes brancas 93
27
Quantas gramas de alface vai no Chiken?
28g
28
Quantas gramas de amendoim e colocada no Sundae?
7g
29
Tempo de fritura do Chiken/Junior
3,15
30
Qual tempo de montagem do pedido Apoio/Balcão
70s
31
Quantas carnes 4:1 podem ser ativadas?
12
32
Tempo de fritura das tortas
6s
33
Qual e o peso das carnes vermelhas e brancas?
10:1 45g 4:1 113,26g 3:1 150g nuggets 22,4g chiken 72,70g crispy 110g Junior 72,7g
34
Os seis inimigos do óleo
Ar, Água, Carbono, Sal, alta temperatura e detergente.
35
Qual a temperatura do banho Maria? E cobertura
57 a 62 46 a 52
36
Qual e tempo de resfriamento das tortas (16tortas)
20m