問題一覧
1
ハワード・シュルツCEOになった年
1987年
2
1本の木から250gの袋何袋？
2袋
3
グラドリについて（誤り）
ICE専用
4
C.A.F.E プラクティスに当てはまらないもの
季節労働者の規制
5
FSC タンザニア
2011年, ムベヤ
6
C.A.F.Eプラクティス
2001年
7
アフリカ産のコーヒー
フローラルな香り、シトラス、ベリー、スパイスの風味など個性的な味わい
8
ラテンアメリカ産のコーヒー
ナッツやココアの風味、バランスのとれた味わい
9
スターバックス創業者
ジェリー・ボールドウィン, ゴードン・バウカー, ゼブ・シーゲル
10
FSCアジア初は？
中国・雲南, 2012年
11
ORIGAMI
出来高140ml, お湯を回しかけない
12
1本のコーヒーの木からできる量
コーヒーチェリー2.5kg, ローストされたコーヒー豆450g〜600g
13
VIA出来高
180ml
14
台形フィルター、三つ穴の抽出器具
カリタ
15
アジア／太平洋産のコーヒー
しっかりしたコク、ハーバルな風味、シロップのようななめらかさ
16
銀座日本1号店
1996年
17
ハンドドリップ（プアオーバー）
中細挽き〜中挽き, 10gに対して180ml, 出来高150ml
18
FSC 2016年
インドネシア・北スマトラ, メキシコ・チアバス
19
ファーマーサポートセンター（FSC）は何ヶ所？
10か所
20
ロングショットの特徴
コクが薄くなり軽やかな風味
21
歴史（正しいのは）
フレーバーロックのおかげでシアトル以外に進出, 初の軽めのブレンドはBRK, 最初のラテは1984年
22
FSC 2014年
エチオピア, アディスアベバ
23
プレスを美味しく飲める期限
20分
24
ディカフェ（正しいのは）
ポットサービスはDHO可, 塩化メチレンの方法は日本では扱っていない, DHO,DESは二酸化炭素抽出法
25
ローストと風味の変化（正しいのは）
ある一定の時間を過ぎるとコクが減ってく
26
ハワード・シュルツ 入社
1982年
27
FSC ルワンダ
キガリ, 2009年
28
プレスアイス
28g 250ml
29
コーヒープレス
300ml 17g 540ml 30g 900ml 50g, 粗挽き
30
コーヒの抽出に適切な温度
90℃〜96℃