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西洋料理
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29問 • 2年前問題一覧
1
メチオニンは？
含硫アミノ酸
2
ロイシンは何アミノ酸？
ケト原性アミノ酸
3
アスパラギン酸は何性アミノ酸？
酸性アミノ酸
4
セリンは、必須or非必須アミノ酸？
非必須アミノ酸
5
トリプトファンは、何アミノ酸？
芳香族アミノ酸
6
たんぱく質の一次構造とは？
アミノ酸の配列順序
7
たんぱく質の変性は、何によって生じる？
高次構造の変化
8
光学異性体であるD型とL型がないのは？
グリシン
9
含硫アミノ酸は、どれか？
メチオニン
10
たんぱく質を構成するアミノ酸は？
α–アミノ酸
11
芳香族アミノ酸は？
トリプトファン
12
アラニンは？
非必須アミノ酸
13
トリプトファンは？
不可欠(必須)アミノ酸
14
必須アミノ酸の数は？
9種類
15
複数のサブユニットで構成されるたんぱく質は、何次構造？
４次構造
16
α–ヘリックス構造は、たんぱく質の何次構造？
2次構造
17
たんぱく質の4次構造は？
サブユニットで構成されている
18
たんぱく質を構成するアミノ酸は、何種類？
20種類
19
グルタミン酸は必須or非必須アミノ酸？
非必須アミノ酸
20
糖新生に使用されるアミノ酸は？
糖原性
21
アスパラギンは？
中性アミノ酸
22
リシンは？
ケト原性アミノ酸
23
β–シート構造は、たんぱく質の何次構造？
2次構造
24
体たんぱく質を構成するアミノ酸は？
L型アミノ酸
25
分枝鎖アミノ酸は、ロイシンとイソロイシンと何？
バリン