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栄養学
70問 • 1年前
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    問題一覧

  • 1

    「栄養素」の定義として正しいものを1つ選べ

    すべての元素のうち、人体に必要なものを「栄養素」と呼ぶ

  • 2

    「栄養」に当てはまる生活現象のうち、正しい組み合わせを1つ選べ

    栄養素を体内で利用するー代謝

  • 3

    ヒトが体内でエネルギー源として利用できない栄養素を1つ選べ

    鉄

  • 4

    主に、体の構成要素として利用する栄養素を１つ選べ

    カルシウム

  • 5

    現代の食生活上の問題点として、「スライド・講義動画で取り上げていないもの」を1つ選べ

    若年男性の貧血

  • 6

    糖尿病食品交換表において、1単位は何kcalと定めているか、正しいものを1つ選べ

    80

  • 7

    次の糖のうち、単糖はどれか、１つ選べ。

    グルコース

  • 8

    細胞内でエネルギーを産生する場所として正しいものを1つ選べ。

    ミトコンドリア

  • 9

    グリコーゲンの貯蔵場所として正しいものを1つ選べ。

    肝臓

  • 10

    次の糖質についての説明のうち、正しいものを１つ選べ。

    糖からATPを産生する場所は、細胞質およびミトコンドリアである。

  • 11

    脂質および体脂肪の主な役割として、今回の動画で説明した内容として誤っているものを1つ選べ

    骨の主材料

  • 12

    脂質1gあたり産生できるエネルギー量（kcal）として、正しい数値を1つ選べ

    9

  • 13

    動画で説明されていた脂肪細胞とその産生物質の役割について、正しい組み合わせのものを1つ選べ。

    内臓脂肪　ー　生理活性物質の分泌

  • 14

    次の脂肪酸のうち、2重結合をもたない脂肪酸はどれか、1つ選べ。

    パルミチン酸

  • 15

    脂質や脂肪酸に関する次の説明のうち、誤っているものを1つ選べ

    リノール酸（C18：２）の２とは、メチル基末端から2番目の炭素に二重結合があることを示している

  • 16

    脂肪酸がＴＣＡサイクルにて利用される際、アセチルＣｏＡに分解されることを何と呼ぶか、正しいものを1つ選べ。

    β酸化

  • 17

    脂肪酸からのエネルギー産生において、脂肪酸がミトコンドリアに取り込まれるが、その際利用される物質として正しいものを1つ選べ

    カルニチン

  • 18

    脂質の種類分けについての説明である。正しいものを1つ選べ。

    コレステロールは誘導脂質である

  • 19

    水・油の両方に親和性がある脂質を両親媒性脂質と呼ぶ。次のうち、両親媒性脂質であるものを1つ選べ。

    リン脂質

  • 20

    コレステロールについての記述である。正しいものを1つ選べ

    LDLコレステロールはHDLコレステロールに比べ、比重が軽い

  • 21

    たんぱく質をエネルギー産生に利用する際、１gあたり産生されるエネルギーとして正しいものを１つ選べ（単位はkcal)

    4

  • 22

    たんぱく質を構成するアミノ酸は何種類あるか。正しいものを１つ選べ

    20

  • 23

    アミノ酸をエネルギー利用する際、アミノ基を外す必要がある。この反応を何と呼ぶか、正しいものを1つ選べ。

    脱アミノ反応

  • 24

    アミノ酸のエネルギー産生についての記述である。誤っているものを1つ選べ。

    ケト原性アミノ酸、糖原性アミノ酸の両方の性質を持つアミノ酸は存在しない

  • 25

    次のアミノ酸のうち、BCAAに該当するものを1つ選べ。

    ロイシン

  • 26

    細胞内にてたんぱく質を合成する部位について、正しいものを1つ選べ。

    リボソーム

  • 27

    通常の体たんぱく質の代謝回転について、正しいものを1つ選べ。

    一日でみると、体たんぱく質の合成量と分解量はほぼ釣り合って同じ量である

  • 28

    窒素の評価法についての記述である。正しいものを1つ選べ。

    食品中の不可欠（必須）アミノ酸の利用効率を算出する評価法を化学的評価法という

  • 29

    ある食品中に含まれるアミノ酸のうち、一番必要量に足りないアミノ酸を何と呼ぶか、正しいものを1つ選べ

    第一制限アミノ酸

  • 30

    1種類の食品では足りないアミノ酸を、ほかの食品を一緒に摂取することで補うことを何と呼ぶか、正しいものを1つ選べ。

    アミノ酸の補足効果

  • 31

    ビタミンの特徴として正しいものを1つ選べ

    全てのビタミンは、エネルギーの基質として利用できない

  • 32

    次のうち、水溶性ビタミンはどれか、１つ選べ

    チアミン

  • 33

    ビタミンAの体内輸送に関する記述である。正しいものを1つ選べ。

    たんぱく質と結合してレチノール結合たんぱく質の形で運搬する

  • 34

    ビタミンDが体内で水酸化を受ける臓器とその順番として正しいものを1つ選べ

    肝臓　➡　腎臓

  • 35

    ビタミンEに関する記述である。誤っているものを1つ選べ。

    ビタミンEの抗酸化力は、食品に含まれる他の栄養素と比較して最も弱い

  • 36

    ビタミンKの働きとして正しいものを1つ選べ。

    血液凝固の補助因子

  • 37

    ビタミンB１に関する記述である。正しいものを１つ選べ

    ビタミンB1は別名チアミンと呼ばれ、糖質代謝に関係する

  • 38

    ビタミンB12についての記述である。正しいものを1つ選べ

    胃から分泌される内因子と結合して吸収される

  • 39

    ビタミンCに関する記述である。正しいものを1つ選べ。

    鉄の吸収を促進する

  • 40

    エネルギー代謝とビタミンについての記述である。誤っているものを1つ選べ。

    ピルビン酸と乳酸の脱水素反応には、コバラミンが関わっている

  • 41

    体内に含まれる次のミネラルのうち、一番含有量が多いものはどれか。正しいものを1つ選べ。

    カルシウム

  • 42

    骨の元となり、骨を新しく作る細胞の名称として、正しいものを1つ選べ

    骨芽細胞

  • 43

    体内でのカルシウムの働きとして、間違っているものを1つ選べ

    エネルギー産生の基質として利用される

  • 44

    食品からのリン摂取が過剰である場合、体内で起こる現象である。正しいものを1つ選べ

    腸管におけるカルシウム吸収阻害

  • 45

    次のうち、ヘム鉄はどれか。正しいものを1つ選べ。

    トランスフェリン

  • 46

    動画内で説明されている、鉄の吸収率をあげる栄養素として正しいものを1つ選べ

    ビタミンC

  • 47

    体内の浸透圧調節、維持に一番強く関係するミネラルとして、正しいものを一つ選べ

    ナトリウム

  • 48

    水の主な働きについての記述である。間違っているものを１つ選べ

    エネルギー産生時の補酵素

  • 49

    水溶性食物繊維の特徴および働きとして、正しいものを1つ選べ。

    腸内細菌の餌となる

  • 50

    日本人の食事摂取基準2020年版における成人の食物繊維1日摂取目標量および現状についての記述である。正しいものを1つ選べ。

    男性の目標量は1日21ｇ以上である

  • 51

    消化についての記述と語句の組み合わせである。正しいものを1つ選べ。

    トリプシンによるたんぱく質の消化　ー　化学的消化

  • 52

    胃から分泌される塩酸にて活性化される消化酵素である。正しいものを1つ選べ。

    ペプシン

  • 53

    小腸内にてたんぱく質を分解する酵素は次のうちどれか。正しいものを１つ選べ。

    トリプシン

  • 54

    2糖類分解酵素と分解された後の糖の組み合わせである。正しいものを１つ選べ。

    ラクターゼ　➡　ガラクトースとグルコース

  • 55

    脂肪を乳化させる成分を含む消化液として、正しいものを１つ選べ。

    胆汁

  • 56

    大腸内にて食物繊維が微生物による分解を受けて生成される物質として正しいものを1つ選べ。

    短鎖脂肪酸

  • 57

    細胞内への栄養素の輸送（吸収）についての記述である。正しい組み合わせを１つ選べ。

    能動輸送　ー　ATPのエネルギーを利用した輸送

  • 58

    筋肉に運ばれた糖が筋グリコーゲンとして貯蔵された後の利用についての記述である。正しいものを１つ選べ。

    筋肉のエネルギー源として利用される

  • 59

    小腸にて吸収した中性脂肪を運搬する物質である。正しいものを１つ選べ

    キロミクロン

  • 60

    窒素出納についての記述である。正しいものを１つ選べ。

    便中排泄窒素には、腸管細胞由来の窒素が含まれる

  • 61

    エネルギー代謝について、正しいものを２つ選びなさい。

    脂質はエネルギー産生栄養素である。, 生体が利用するエネルギーは、アデノシン三リン酸が保有する化学エネルギーである。

  • 62

    エネルギー代謝について、間違っているものを１つ選びなさい。

    身体活動レベルは、低い、高いの2段階に分類されている。

  • 63

    エネルギー代謝について、正しいものを２つ選びなさい。

    食事を摂取することによっておこる熱産生を食事誘発性熱産生という。, 身体活動によって亢進するエネルギー消費量のことを活動代謝量という。

  • 64

    エネルギー代謝について、正しいものを2つ選びなさい。

    日本人の食事摂取基準（2020年版）では、エネルギー摂取量の評価は、体重変化量やBMIを用いている。, 二重標識水法は、エネルギー消費量を測定する方法である。

  • 65

    エネルギー代謝について、間違っているものを１つ選びなさい。

    通常の活動において、成人の基礎代謝量は1日のエネルギー消費量の約10%を占める。

  • 66

    エネルギー代謝について、正しいものを1つ選びなさい。

    メッツとは別に動作強度（Activity factor：Af)という身体活動の強度の指標がある。

  • 67

    エネルギー代謝について、正しいものを1つ選びなさい。

    摂取エネルギー量に占める食事誘発性熱産生の割合は、たんぱく質が最も高い。

  • 68

    エネルギー代謝について、間違っているものを2つ選びなさい。

    エネルギー出納バランスは、（エネルギー消費量）−（エネルギー摂取量） として定義される。, 各臓器・組織の安静時におけるエネルギー消費量は、心臓が最も高い。

  • 69

    エネルギー代謝について、正しいものを1つ選びなさい。

    基礎代謝量は、体温の上昇によって増加する。

  • 70

    エネルギー代謝について、正しいものを２つ選びなさい。

    メッツという単位は身体活動の強度を示す指標であり、メッツ・時という単位は身体活動の量を示している。, ヒトのエネルギー消費量の測定は、間接法と直接法に分類される。

    • 問題一覧

  • 1

    「栄養素」の定義として正しいものを1つ選べ

    すべての元素のうち、人体に必要なものを「栄養素」と呼ぶ

  • 2

    「栄養」に当てはまる生活現象のうち、正しい組み合わせを1つ選べ

    栄養素を体内で利用するー代謝

  • 3

    ヒトが体内でエネルギー源として利用できない栄養素を1つ選べ

    鉄

  • 4

    主に、体の構成要素として利用する栄養素を１つ選べ

    カルシウム

  • 5

    現代の食生活上の問題点として、「スライド・講義動画で取り上げていないもの」を1つ選べ

    若年男性の貧血

  • 6

    糖尿病食品交換表において、1単位は何kcalと定めているか、正しいものを1つ選べ

    80

  • 7

    次の糖のうち、単糖はどれか、１つ選べ。

    グルコース

  • 8

    細胞内でエネルギーを産生する場所として正しいものを1つ選べ。

    ミトコンドリア

  • 9

    グリコーゲンの貯蔵場所として正しいものを1つ選べ。

    肝臓

  • 10

    次の糖質についての説明のうち、正しいものを１つ選べ。

    糖からATPを産生する場所は、細胞質およびミトコンドリアである。

  • 11

    脂質および体脂肪の主な役割として、今回の動画で説明した内容として誤っているものを1つ選べ

    骨の主材料

  • 12

    脂質1gあたり産生できるエネルギー量（kcal）として、正しい数値を1つ選べ

    9

  • 13

    動画で説明されていた脂肪細胞とその産生物質の役割について、正しい組み合わせのものを1つ選べ。

    内臓脂肪　ー　生理活性物質の分泌

  • 14

    次の脂肪酸のうち、2重結合をもたない脂肪酸はどれか、1つ選べ。

    パルミチン酸

  • 15

    脂質や脂肪酸に関する次の説明のうち、誤っているものを1つ選べ

    リノール酸（C18：２）の２とは、メチル基末端から2番目の炭素に二重結合があることを示している

  • 16

    脂肪酸がＴＣＡサイクルにて利用される際、アセチルＣｏＡに分解されることを何と呼ぶか、正しいものを1つ選べ。

    β酸化

  • 17

    脂肪酸からのエネルギー産生において、脂肪酸がミトコンドリアに取り込まれるが、その際利用される物質として正しいものを1つ選べ

    カルニチン

  • 18

    脂質の種類分けについての説明である。正しいものを1つ選べ。

    コレステロールは誘導脂質である

  • 19

    水・油の両方に親和性がある脂質を両親媒性脂質と呼ぶ。次のうち、両親媒性脂質であるものを1つ選べ。

    リン脂質

  • 20

    コレステロールについての記述である。正しいものを1つ選べ

    LDLコレステロールはHDLコレステロールに比べ、比重が軽い

  • 21

    たんぱく質をエネルギー産生に利用する際、１gあたり産生されるエネルギーとして正しいものを１つ選べ（単位はkcal)

    4

  • 22

    たんぱく質を構成するアミノ酸は何種類あるか。正しいものを１つ選べ

    20

  • 23

    アミノ酸をエネルギー利用する際、アミノ基を外す必要がある。この反応を何と呼ぶか、正しいものを1つ選べ。

    脱アミノ反応

  • 24

    アミノ酸のエネルギー産生についての記述である。誤っているものを1つ選べ。

    ケト原性アミノ酸、糖原性アミノ酸の両方の性質を持つアミノ酸は存在しない

  • 25

    次のアミノ酸のうち、BCAAに該当するものを1つ選べ。

    ロイシン

  • 26

    細胞内にてたんぱく質を合成する部位について、正しいものを1つ選べ。

    リボソーム

  • 27

    通常の体たんぱく質の代謝回転について、正しいものを1つ選べ。

    一日でみると、体たんぱく質の合成量と分解量はほぼ釣り合って同じ量である

  • 28

    窒素の評価法についての記述である。正しいものを1つ選べ。

    食品中の不可欠（必須）アミノ酸の利用効率を算出する評価法を化学的評価法という

  • 29

    ある食品中に含まれるアミノ酸のうち、一番必要量に足りないアミノ酸を何と呼ぶか、正しいものを1つ選べ

    第一制限アミノ酸

  • 30

    1種類の食品では足りないアミノ酸を、ほかの食品を一緒に摂取することで補うことを何と呼ぶか、正しいものを1つ選べ。

    アミノ酸の補足効果

  • 31

    ビタミンの特徴として正しいものを1つ選べ

    全てのビタミンは、エネルギーの基質として利用できない

  • 32

    次のうち、水溶性ビタミンはどれか、１つ選べ

    チアミン

  • 33

    ビタミンAの体内輸送に関する記述である。正しいものを1つ選べ。

    たんぱく質と結合してレチノール結合たんぱく質の形で運搬する

  • 34

    ビタミンDが体内で水酸化を受ける臓器とその順番として正しいものを1つ選べ

    肝臓　➡　腎臓

  • 35

    ビタミンEに関する記述である。誤っているものを1つ選べ。

    ビタミンEの抗酸化力は、食品に含まれる他の栄養素と比較して最も弱い

  • 36

    ビタミンKの働きとして正しいものを1つ選べ。

    血液凝固の補助因子

  • 37

    ビタミンB１に関する記述である。正しいものを１つ選べ

    ビタミンB1は別名チアミンと呼ばれ、糖質代謝に関係する

  • 38

    ビタミンB12についての記述である。正しいものを1つ選べ

    胃から分泌される内因子と結合して吸収される

  • 39

    ビタミンCに関する記述である。正しいものを1つ選べ。

    鉄の吸収を促進する

  • 40

    エネルギー代謝とビタミンについての記述である。誤っているものを1つ選べ。

    ピルビン酸と乳酸の脱水素反応には、コバラミンが関わっている

  • 41

    体内に含まれる次のミネラルのうち、一番含有量が多いものはどれか。正しいものを1つ選べ。

    カルシウム

  • 42

    骨の元となり、骨を新しく作る細胞の名称として、正しいものを1つ選べ

    骨芽細胞

  • 43

    体内でのカルシウムの働きとして、間違っているものを1つ選べ

    エネルギー産生の基質として利用される

  • 44

    食品からのリン摂取が過剰である場合、体内で起こる現象である。正しいものを1つ選べ

    腸管におけるカルシウム吸収阻害

  • 45

    次のうち、ヘム鉄はどれか。正しいものを1つ選べ。

    トランスフェリン

  • 46

    動画内で説明されている、鉄の吸収率をあげる栄養素として正しいものを1つ選べ

    ビタミンC

  • 47

    体内の浸透圧調節、維持に一番強く関係するミネラルとして、正しいものを一つ選べ

    ナトリウム

  • 48

    水の主な働きについての記述である。間違っているものを１つ選べ

    エネルギー産生時の補酵素

  • 49

    水溶性食物繊維の特徴および働きとして、正しいものを1つ選べ。

    腸内細菌の餌となる

  • 50

    日本人の食事摂取基準2020年版における成人の食物繊維1日摂取目標量および現状についての記述である。正しいものを1つ選べ。

    男性の目標量は1日21ｇ以上である

  • 51

    消化についての記述と語句の組み合わせである。正しいものを1つ選べ。

    トリプシンによるたんぱく質の消化　ー　化学的消化

  • 52

    胃から分泌される塩酸にて活性化される消化酵素である。正しいものを1つ選べ。

    ペプシン

  • 53

    小腸内にてたんぱく質を分解する酵素は次のうちどれか。正しいものを１つ選べ。

    トリプシン

  • 54

    2糖類分解酵素と分解された後の糖の組み合わせである。正しいものを１つ選べ。

    ラクターゼ　➡　ガラクトースとグルコース

  • 55

    脂肪を乳化させる成分を含む消化液として、正しいものを１つ選べ。

    胆汁

  • 56

    大腸内にて食物繊維が微生物による分解を受けて生成される物質として正しいものを1つ選べ。

    短鎖脂肪酸

  • 57

    細胞内への栄養素の輸送（吸収）についての記述である。正しい組み合わせを１つ選べ。

    能動輸送　ー　ATPのエネルギーを利用した輸送

  • 58

    筋肉に運ばれた糖が筋グリコーゲンとして貯蔵された後の利用についての記述である。正しいものを１つ選べ。

    筋肉のエネルギー源として利用される

  • 59

    小腸にて吸収した中性脂肪を運搬する物質である。正しいものを１つ選べ

    キロミクロン

  • 60

    窒素出納についての記述である。正しいものを１つ選べ。

    便中排泄窒素には、腸管細胞由来の窒素が含まれる

  • 61

    エネルギー代謝について、正しいものを２つ選びなさい。

    脂質はエネルギー産生栄養素である。, 生体が利用するエネルギーは、アデノシン三リン酸が保有する化学エネルギーである。

  • 62

    エネルギー代謝について、間違っているものを１つ選びなさい。

    身体活動レベルは、低い、高いの2段階に分類されている。

  • 63

    エネルギー代謝について、正しいものを２つ選びなさい。

    食事を摂取することによっておこる熱産生を食事誘発性熱産生という。, 身体活動によって亢進するエネルギー消費量のことを活動代謝量という。

  • 64

    エネルギー代謝について、正しいものを2つ選びなさい。

    日本人の食事摂取基準（2020年版）では、エネルギー摂取量の評価は、体重変化量やBMIを用いている。, 二重標識水法は、エネルギー消費量を測定する方法である。

  • 65

    エネルギー代謝について、間違っているものを１つ選びなさい。

    通常の活動において、成人の基礎代謝量は1日のエネルギー消費量の約10%を占める。

  • 66

    エネルギー代謝について、正しいものを1つ選びなさい。

    メッツとは別に動作強度（Activity factor：Af)という身体活動の強度の指標がある。

  • 67

    エネルギー代謝について、正しいものを1つ選びなさい。

    摂取エネルギー量に占める食事誘発性熱産生の割合は、たんぱく質が最も高い。

  • 68

    エネルギー代謝について、間違っているものを2つ選びなさい。

    エネルギー出納バランスは、（エネルギー消費量）−（エネルギー摂取量） として定義される。, 各臓器・組織の安静時におけるエネルギー消費量は、心臓が最も高い。

  • 69

    エネルギー代謝について、正しいものを1つ選びなさい。

    基礎代謝量は、体温の上昇によって増加する。

  • 70

    エネルギー代謝について、正しいものを２つ選びなさい。

    メッツという単位は身体活動の強度を示す指標であり、メッツ・時という単位は身体活動の量を示している。, ヒトのエネルギー消費量の測定は、間接法と直接法に分類される。