問題一覧
1
ごぼうはどう切りますか
ささがき切り
2
油あげはどうしますか
油抜きをして0.5センチに切る
3
さけのホイル焼きから たまねぎ、赤ピーマン、青ピーマンはどう切りますか
薄切り
4
ごぼうを水につけるのはなぜ？
あくを抜くため
5
かつおぶしのだし汁の取り方の最初の手順
水が沸騰したらかつおぶしを入れて、再び沸騰したら火を止める
6
豚肉は何センチの長さにしますか
2センチ
7
もぶりごはんから もぶるとは？
広島弁でまぜる
8
こんにゃくはどう切りますか
薄切り
9
切り干し大根はどう切りますか
みじん切り
10
とうふのすまし汁から こんぶとかつおぶしでとるだしをなんというか？
混合だし
11
かつおぶしのだし汁を作るときの二つ目の手順
かつおぶしが沈んだらうわずみをこし器でこす
12
アルミホイルで包むとき気をつけることは？
アルミホイルの隙間がないようにする
13
こんぶのだし汁の作り方の最初の手順
こんぶを30分水につける
14
材料を煮た後、半量のみそをいれて材料が煮えたら残りのみそをいれます。 さて、なぜ2回に分けて味噌を入れるでしょう？
みその風味を残すため
15
こんにゃくはどう切りますか
うす切り
16
小口切りにした後何をしますか
塩もみ
17
野菜はどんな順番で入れる？
火の通りにくいものから
18
だいこんはどう切りますか
いちょう切り
19
ねぎはどう切りますか
小口切り
20
豚汁の作り方 里芋はどう切りますか
輪切り
21
しいたけはどう切りますか
千切り
22
なぜ塩もみをするのですか
きゅうりの水分を抜き、調味料をしみ込みやすくするため
23
こんぶのだし汁を作るときの二つ目の手順
なべに火をかけ、沸騰直前に昆布を取り出す
24
きゅうりは何切りをしますか
小口切り
25
にんじんはどう切りますか
半月切り
26
わかめときゅうりの酢のものから 酢、塩、砂糖のことをなんといいますか
三杯酢
27
にんじんはどう切りますか
千切り