現状を把握し、問題点や改善点を摘出する

目的に応じて、集団から栄養サポートを実施すべき対象者を摘出する

目標達成に向けてサポートが計画道理に進んでいるかどうかをもう一度確認する

脂肪組織, 除脂肪組織

体密度法-身体に苦痛を伴う

タニタ社

20～40%, 50～70%, 10%

日常生活の行動, 除脂肪量, 三大栄養素の摂取量

タンパク質

心拍数法, メッツ, ブレスバイブレス法, 直接法, ヒューマンカロリメーター

活動代謝量が減少するため, 除脂肪体重の現象により基礎代謝量が減少するため

基礎代謝基準値×体重×身体活動レベル

27.5＋LBM＋5×身体活動レベル

対象者の負担が小さく簡便であるが、具体的にどんな料理を食べたのかを把握できない

複数日の調査では他の調査より精度は高いが、対象者の負担が高い

実施時間が短いが、面接者の技術が必要である

スポーツ選手への活用を想定されて作られた

料理

簡便なため毎日の食事を長期的に評価することが可能である, 食べる人が自己診断できる, 食育ツールとして活用しやすい