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Champagne（シャンパーニュ地方）

Champagne（シャンパーニュ地方）
70問 • 1年前
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    問題一覧

  • 1

    Champagne地方の栽培面積：約a万ha（約b％がA.O.C.ワインの栽培地）：2020年

    3.3, 99.8

  • 2

    Champagne地方の気候：a気候（b気候が混じり合うことも）

    大陸性, 海洋性

  • 3

    Champagne地方の県名：a（栽培面積の約70％）、b（約20％）、Aisne（エーヌ）、Seine-et-Marne（セーヌ・エ・マルヌ）、Haute-Marne（オート・マルヌ）

    マルヌ, オーブ

  • 4

    Champagne地方最大の都市であるaの緯度は49度15分と、かなり高い。

    ランス

  • 5

    Champagne地方の年間平均気温はa℃と冷涼で、b気候とc気候が混じり合い、b気候の影響が強い年には大きな霜害をもたらすことがある。

    11, 大陸性, 海洋性

  • 6

    フランク王国の初代国王aが496〜511年の間にb司教から洗礼を受けた故事にちなみ、歴代のフランス国王はbの大聖堂で戴冠式を挙行した。

    クロヴィス, ランス

  • 7

    発泡性ワインのChampagneは偶発的にaで誕生した。1663年にaの詩人bが書き記している。

    英国, サミュエル・バトラー

  • 8

    a年、フランス国王bはガラス瓶に詰められたワインの流通を初めて許可し、c年に最初のメゾンdがReimsに創設されて以降、発泡性のChampagneが商業化された。

    1728, ルイ15世, 1729, ルイナール

  • 9

    Champagne地方の境界線は1908年に初めて引かれた。その時は南部のa県が含まれていなかったが、b年にa県も含まれた境界線が確定した。

    オーブ, 1927

  • 10

    Reimsの地下にはかつてa人がb質の石を切り出した跡があり、温度、湿度が理想的に保たれているこの回廊を、Champagneの熟成に利用している。

    ローマ, 白亜

  • 11

    a年、bやcなどChampagne揺籃の栽培地も含めシャンパーニュの丘陵、メゾンとカーヴとしてユネスコの世界文化遺産に登録された。

    2015, オーヴィレール, アイ

  • 12

    Champagneの輸出量は、日本はa、bに次ぐ、第3位（約c本、前年比24.5％減）（2020年）

    英国, アメリカ, 1080万

  • 13

    Champagne主要品種の特徴 a：長期熟成を可能にする白ブドウ。b地区、c地区で主に栽培（栽培面積d％）

    シャルドネ, コート・デ・ブラン, コート・ド・セザンヌ, 28

  • 14

    Champagne主要品種の特徴 a：ボディと骨格をもたらす黒ブドウ。b地区、c地区で主に栽培（栽培面積d％）

    ピノ・ノワール, モンターニュ・ド・ランス, コート・デ・バール, 39

  • 15

    Champagne主要品種の特徴 a：フルーティさとしなやかさを与える黒ブドウ。発芽が遅いためbの被害に遭いにくい。c地区で主に栽培（栽培面積d％）

    ムニエ, 遅霜, ヴァレ・ド・ラ・マルヌ, 33

  • 16

    A.C.Champagneの原料ブドウとしては、白・黒ブドウあわせてa品種が認められている。

    8

  • 17

    A.C.Champagneの原料ブドウは、主要3品種のほか、a,b,c,d,eとすべて白用の品種が認められている。ただし、栽培面積はすべて合わせても全体の1％に満たない。

    アルバンヌ, ピノ・ブラン, ピノ・グリ, プティ・メリエ, ヴォルティス

  • 18

    Pinot Gris ピノ・グリのシノニムは？

    フロマントー

  • 19

    Champagne地方の主なA.O.C ・Champagne：ロゼ発、白発 ・a：赤、ロゼ、白 ・b：ロゼ（c 100％）

    コトー・シャンプノワ, ロゼ・デ・リセ, ピノ・ノワール

  • 20

    Montagne de Reims（モンターニュ・ド・ランス）地区 フランス語でaの意。bとcの間に位置する栽培地区。

    ランスの山, ランス, エペルネ

  • 21

    Vallee de la Marne（ヴァレ・ド・ラ・マルヌ）地区 フランス語でaの意。b河の両岸に広がる栽培地区で、その名の通り谷のためcのリスクが高く、cに強いdが主に栽培される。非発泡性ワインの時代から銘醸地として誉れ高いGrand CruのeやDon Perignon（ドン・ペリニョン）が過ごしたfはgの比率が高い。

    マルヌ谷, マルヌ, 遅霜, ムニエ, アイ, オーヴィレール, ピノ・ノワール

  • 22

    Cote des Blancs（コート・デ・ブラン）地区 フランス語でaの意。bの南に連なる丘陵地のc向きまたはd向きの斜面にブドウ畑が広がる。南部のPremier Cruのeには粘土質土壌が見られ、10％近くをfが占めている。

    白い丘, エペルネ, 東, 南東, ヴェルテュ, ピノ・ノワール

  • 23

    Cote des Bar（コート・デ・バール）地区 Champagne地方南部のa県に位置する栽培地区。b年にChampagne地方の一部として正式に認められた。c質のMontagne de Reimsとは異なり、土壌はdのe土壌で果実味のフレッシュなピノ・ノワールが生産されている。

    オーブ, 1927, 白亜, キンメリッジアン, 泥灰岩

  • 24

    Champagne地方における格付け（査定）はaで行われている。

    村単位

  • 25

    Cruという言葉は他のフランスの産地ではa・bを指すが、Champagne地方ではcと同義語になっている。

    畑, 区画, 村

  • 26

    Gran Cruとはa％に格付けされた村のことで、bの村が認定されている。

    100, 17

  • 27

    Premier Cruとは、a〜b％に格付けされた村のことで、cの村が認定されている。

    90, 99, 42

  • 28

    Champagneの醸造工程 a（果汁清澄）：圧搾により得た果汁をタンクに入れ、b〜c時間静置し、果汁に含まれていた不純物（果皮のかけらや種子など）を沈澱させ、果汁を醗酵タンクに移す

    デブルバージュ, 12, 24

  • 29

    Champagneの醸造工程 a（調合）：収穫年の翌年春頃に、b（前年までの収穫のもので貯蔵してあるワイン）を含め、一次醗酵で得たワインを調合する。

    アッサンブラージュ, ヴァン・ド・レゼルヴ

  • 30

    Champagneの醸造工程 a（瓶詰）：bを添加し、cを打栓（dとeを使用する場合も）

    ティラージュ, リキュール・ド・ティラージュ, 王冠, コルク, 留め金

  • 31

    Champagneの醸造方法 a（瓶内二次醗酵）：およそ6〜8週間で二次醗酵が終わり、役割を終えた酵母はbとなって沈澱する

    ドゥジエム・フェルマンタシオン・アン・ブテイユ, 澱

  • 32

    Champagneの醸造工程 a（瓶内熟成）：役目を終えた酵母（b）が自己消化を起こし、ワインの中にcが溶け込んでいく。ワインはまろやかになり、複雑な香味が醸成される。

    マチュラシオン・シュル・リー, 澱, アミノ酸

  • 33

    Champagneの醸造工程 a（収穫）：Champagne地方全域がb義務

    ヴァンダンジュ, 手摘み

  • 34

    Champagneの醸造工程 a（動瓶）：bと呼ばれる澱下げ台に瓶口を下に向けて並べる。およそ2〜12週間、bに倒立させている瓶を1/8ないし1/4回転ずつ両手で左右に揺らしながら回し傾け、澱を瓶口に集める。現在はcという機械で行うことが多い

    ルミュアージュ, ピュピトル, ジロパレット

  • 35

    Champagneの醸造工程 a（澱抜き）：瓶口を-27℃の溶液につけ、溜まった澱を凍らせ、栓を外して澱を飛び出させる。

    デゴルジュマン

  • 36

    Champagneの醸造工程 a（糖分調整）：b（門出のリキュール＝ワイン＋糖分）を加え、cを補い、最終的な甘味を調整

    ドザージュ, リキュール・デクスペディシオン, 目減り分

  • 37

    Champagneの醸造工程 a（打栓）：コルクを打ち込み、金属製の止め板と針金を組み合わせたbで固定する

    ブシャージュ, ミュズレ

  • 38

    一番絞り（a）においては4000kgのブドウから最大b L搾汁できる。これはChampagne地方の樽c（d L）e樽に相当する。

    キュヴェ, 2050, ピエス, 205, 10

  • 39

    一番絞りを終えたブドウから、aにおいてはさらに最大b L搾汁できる（4000kgのブドウから合計で最大c L搾汁可能）。

    タイユ, 500, 2550

  • 40

    17C末頃、エペルネ近郊のa村の修道士だったbがAssemblageの技術を洗練させた。

    オーヴィレール, ドン・ピエール・ペリニョン

  • 41

    Liqueur de Tirageは、a＋b＋c（24g/L、アルコール醗酵が目的）の混合液

    ワイン, 酵母, 蔗糖

  • 42

    1816年にaがPupitreを用いたRemuageを考案した。

    マダム・クリコ

  • 43

    Brut Nature ブリュット・ナチュールの残糖量はa g/L未満

    3

  • 44

    Extra Brut エクストラ・ブリュットの残糖量はa〜b g/L

    0, 6

  • 45

    Brut ブリュットの残糖量はa g/L未満

    12

  • 46

    Extra Dryの残糖量はa〜b g/L

    12, 17

  • 47

    Sec セックの残糖量は a〜b g/L

    17, 32

  • 48

    Demi-Sec ドゥミ・セックの残糖量はa〜b g/L

    32, 50

  • 49

    Doux ドゥーの残糖量はa g/L以上

    50

  • 50

    Brut Natureの他にa、bの表示が可能。この3つの表示はcをしていない場合のみ可能。また、dはフランス語で生のままという意味。

    パ・ドゼ, ドザージュ・ゼロ, ドザージュ, ブリュット

  • 51

    a：複数の収穫年のワインをbして造られた収穫年表示なしの一般的なChampagne。熟成期間の規定は、c後最低dカ月は出荷不可（うち最低eカ月は澱と共に熟成）

    ノン・ミレジメ, アッサンブラージュ, ティラージュ, 15, 12

  • 52

    a：ブドウの出来の良い年のみ、その年のブドウ100％で造られるb表示の高級Champagne。熟成期間の規定は、c後最低dカ月は出荷不可

    ミレジメ, 収穫年, ティラージュ, 36

  • 53

    a：各メゾンのフラグシップで、最高級品として特別に造ったChampagne。多くはbであり、10年以上熟成を経たものも少なくない

    キュヴェ・プレスティージュ, ミレジメ

  • 54

    Blanc de Blancs ブラン・ド・ブラン：aのみ（基本的にはb 100％がほとんど）で造られた、白のChampagne

    白ブドウ, シャルドネ

  • 55

    Blanc de Noirs ブラン・ド・ノワール：aのみ（bとcで合計100％となる）で造られた、白のChampagne

    黒ブドウ, ピノ・ノワール, ムニエ

  • 56

    ロゼ：ピンク色に色付けされたChampagne。aを直接圧搾する方法、黒ブドウの果皮を一定時間果汁に漬け込むb、またはc、白ワインに適量の赤ワインを混ぜるアッサンブラージュのいずれか

    黒ブドウ, マセラシオン, セニエ

  • 57

    Champagneのブドウ栽培農家は約a軒で、1軒当たりの栽培面積は平均b ha未満

    15000, 2.5

  • 58

    a：原料となるブドウを一部あるいは全部他社から購入し、Champagneを醸造する生産者。いわゆるメゾンで、約b軒ある

    ネゴシアン・マニピュラン, 400

  • 59

    a：自社畑で収穫されたブドウのみを用い、Champagneの醸造も自分達で行う栽培農家

    レコルタン・マニピュラン

  • 60

    a：加盟する栽培農家が持ち込んだブドウを原料として、醸造から販売まで行う生産者協同組合

    コーペラティヴ・マニピュラシオン

  • 61

    a：協同組合にブドウを持ち込み醸造を委託し、自社銘柄で販売する栽培農家

    レコルタン・コーペラトゥール

  • 62

    a：一族の所有するブドウ畑で収穫された原料を用いて、醸造、販売する栽培農家

    ソシエテ・ド・レコルタン

  • 63

    a：完成したChampagneを購入し、自社ブランドのラベルを貼って販売する流通業者

    ネゴシアン・ディストリビュトゥール

  • 64

    a：スーパーマーケットやレストランなどのプライベートブランドのラベルが貼られたChampagne

    マルク・ダシュトゥール

  • 65

    O.I.V. の規定で、スティルワインは20℃で二酸化炭素の含有量a g/L未満のワイン、弱発泡性はb g/Lを超えc g/L以下のワイン、スパークリングワインは20℃でd bar以上の炭酸ガス圧を有するワインと定義されている

    4, 3, 5, 3.5

  • 66

    Methode Traditionnelle メトード・トラディッショネル：トラディショナル方式 ・瓶内二次醗酵 ・フランスのChampagneの他、ドイツでa、イタリアでb、スペインでc、と表記されたものはこの方式で造られている ・dやシャンパーニュ方式ともいう

    フランシェンゲールング, メトード・クラシッコ, カヴァ, メトード・シャンプノワーズ

  • 67

    Methode Charmat メトード・シャルマ：シャルマ方式 ・スティルワインを大きなタンクに密閉し、その中で二次醗酵をさせて造る方式 ・a方式（b）ともいう ・短期間に製品化できる ・空気に接触させずに、ブドウのアロマを残した発泡性ワイン（cやdなどを原料としたもの）を造る場合や、コストを抑えた発泡性ワインを造る場合に広く用いられている。発案者はEugene Charmat（ユージン・シャルマ） ・代表的なものにイタリアのe（Piemonte ピエモンテ州）などがある

    密閉タンク, メトード・キューヴ・クローズ, マスカット, リースリング, アスティ・スプマンテ

  • 68

    Methode de Transfert メトード・ド・トランスフェール：トランスファー方式 ・瓶内二次醗酵させたワインを加圧したタンクに開け、冷却、濾過してから新しいボトルに詰め替える方式 ・フランス、アメリカなどで行われている方式で、Methode Traditionnelleのaとbを簡略化したものといえる。

    ルミュアージュ, デゴルジュマン

  • 69

    Methode Rurale メトード・リュラル：田舎方式 ・一次醗酵途中のワインを瓶に詰め、王冠などで打栓して、残りの醗酵を瓶内で行う方式 ・aともいう ・代表的な産地に、フランスのb（ローヌ地方）、c（南西地方）などがある

    メトード・アンセストラル, クレレット・ド・ディー, ガイヤック

  • 70

    各国のスパークリングワインの名称 ・フランス：a、b（瓶内二次醗酵） ・ドイツ：シャウムヴァイン、c ・イタリア：d ・スペイン：e

    ヴァン・ムスー, クレマン, ゼクト, スプマンテ, エスプモソ

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  • 1

    Champagne地方の栽培面積：約a万ha（約b％がA.O.C.ワインの栽培地）：2020年

    3.3, 99.8

  • 2

    Champagne地方の気候：a気候（b気候が混じり合うことも）

    大陸性, 海洋性

  • 3

    Champagne地方の県名：a（栽培面積の約70％）、b（約20％）、Aisne（エーヌ）、Seine-et-Marne（セーヌ・エ・マルヌ）、Haute-Marne（オート・マルヌ）

    マルヌ, オーブ

  • 4

    Champagne地方最大の都市であるaの緯度は49度15分と、かなり高い。

    ランス

  • 5

    Champagne地方の年間平均気温はa℃と冷涼で、b気候とc気候が混じり合い、b気候の影響が強い年には大きな霜害をもたらすことがある。

    11, 大陸性, 海洋性

  • 6

    フランク王国の初代国王aが496〜511年の間にb司教から洗礼を受けた故事にちなみ、歴代のフランス国王はbの大聖堂で戴冠式を挙行した。

    クロヴィス, ランス

  • 7

    発泡性ワインのChampagneは偶発的にaで誕生した。1663年にaの詩人bが書き記している。

    英国, サミュエル・バトラー

  • 8

    a年、フランス国王bはガラス瓶に詰められたワインの流通を初めて許可し、c年に最初のメゾンdがReimsに創設されて以降、発泡性のChampagneが商業化された。

    1728, ルイ15世, 1729, ルイナール

  • 9

    Champagne地方の境界線は1908年に初めて引かれた。その時は南部のa県が含まれていなかったが、b年にa県も含まれた境界線が確定した。

    オーブ, 1927

  • 10

    Reimsの地下にはかつてa人がb質の石を切り出した跡があり、温度、湿度が理想的に保たれているこの回廊を、Champagneの熟成に利用している。

    ローマ, 白亜

  • 11

    a年、bやcなどChampagne揺籃の栽培地も含めシャンパーニュの丘陵、メゾンとカーヴとしてユネスコの世界文化遺産に登録された。

    2015, オーヴィレール, アイ

  • 12

    Champagneの輸出量は、日本はa、bに次ぐ、第3位（約c本、前年比24.5％減）（2020年）

    英国, アメリカ, 1080万

  • 13

    Champagne主要品種の特徴 a：長期熟成を可能にする白ブドウ。b地区、c地区で主に栽培（栽培面積d％）

    シャルドネ, コート・デ・ブラン, コート・ド・セザンヌ, 28

  • 14

    Champagne主要品種の特徴 a：ボディと骨格をもたらす黒ブドウ。b地区、c地区で主に栽培（栽培面積d％）

    ピノ・ノワール, モンターニュ・ド・ランス, コート・デ・バール, 39

  • 15

    Champagne主要品種の特徴 a：フルーティさとしなやかさを与える黒ブドウ。発芽が遅いためbの被害に遭いにくい。c地区で主に栽培（栽培面積d％）

    ムニエ, 遅霜, ヴァレ・ド・ラ・マルヌ, 33

  • 16

    A.C.Champagneの原料ブドウとしては、白・黒ブドウあわせてa品種が認められている。

    8

  • 17

    A.C.Champagneの原料ブドウは、主要3品種のほか、a,b,c,d,eとすべて白用の品種が認められている。ただし、栽培面積はすべて合わせても全体の1％に満たない。

    アルバンヌ, ピノ・ブラン, ピノ・グリ, プティ・メリエ, ヴォルティス

  • 18

    Pinot Gris ピノ・グリのシノニムは？

    フロマントー

  • 19

    Champagne地方の主なA.O.C ・Champagne：ロゼ発、白発 ・a：赤、ロゼ、白 ・b：ロゼ（c 100％）

    コトー・シャンプノワ, ロゼ・デ・リセ, ピノ・ノワール

  • 20

    Montagne de Reims（モンターニュ・ド・ランス）地区 フランス語でaの意。bとcの間に位置する栽培地区。

    ランスの山, ランス, エペルネ

  • 21

    Vallee de la Marne（ヴァレ・ド・ラ・マルヌ）地区 フランス語でaの意。b河の両岸に広がる栽培地区で、その名の通り谷のためcのリスクが高く、cに強いdが主に栽培される。非発泡性ワインの時代から銘醸地として誉れ高いGrand CruのeやDon Perignon（ドン・ペリニョン）が過ごしたfはgの比率が高い。

    マルヌ谷, マルヌ, 遅霜, ムニエ, アイ, オーヴィレール, ピノ・ノワール

  • 22

    Cote des Blancs（コート・デ・ブラン）地区 フランス語でaの意。bの南に連なる丘陵地のc向きまたはd向きの斜面にブドウ畑が広がる。南部のPremier Cruのeには粘土質土壌が見られ、10％近くをfが占めている。

    白い丘, エペルネ, 東, 南東, ヴェルテュ, ピノ・ノワール

  • 23

    Cote des Bar（コート・デ・バール）地区 Champagne地方南部のa県に位置する栽培地区。b年にChampagne地方の一部として正式に認められた。c質のMontagne de Reimsとは異なり、土壌はdのe土壌で果実味のフレッシュなピノ・ノワールが生産されている。

    オーブ, 1927, 白亜, キンメリッジアン, 泥灰岩

  • 24

    Champagne地方における格付け（査定）はaで行われている。

    村単位

  • 25

    Cruという言葉は他のフランスの産地ではa・bを指すが、Champagne地方ではcと同義語になっている。

    畑, 区画, 村

  • 26

    Gran Cruとはa％に格付けされた村のことで、bの村が認定されている。

    100, 17

  • 27

    Premier Cruとは、a〜b％に格付けされた村のことで、cの村が認定されている。

    90, 99, 42

  • 28

    Champagneの醸造工程 a（果汁清澄）：圧搾により得た果汁をタンクに入れ、b〜c時間静置し、果汁に含まれていた不純物（果皮のかけらや種子など）を沈澱させ、果汁を醗酵タンクに移す

    デブルバージュ, 12, 24

  • 29

    Champagneの醸造工程 a（調合）：収穫年の翌年春頃に、b（前年までの収穫のもので貯蔵してあるワイン）を含め、一次醗酵で得たワインを調合する。

    アッサンブラージュ, ヴァン・ド・レゼルヴ

  • 30

    Champagneの醸造工程 a（瓶詰）：bを添加し、cを打栓（dとeを使用する場合も）

    ティラージュ, リキュール・ド・ティラージュ, 王冠, コルク, 留め金

  • 31

    Champagneの醸造方法 a（瓶内二次醗酵）：およそ6〜8週間で二次醗酵が終わり、役割を終えた酵母はbとなって沈澱する

    ドゥジエム・フェルマンタシオン・アン・ブテイユ, 澱

  • 32

    Champagneの醸造工程 a（瓶内熟成）：役目を終えた酵母（b）が自己消化を起こし、ワインの中にcが溶け込んでいく。ワインはまろやかになり、複雑な香味が醸成される。

    マチュラシオン・シュル・リー, 澱, アミノ酸

  • 33

    Champagneの醸造工程 a（収穫）：Champagne地方全域がb義務

    ヴァンダンジュ, 手摘み

  • 34

    Champagneの醸造工程 a（動瓶）：bと呼ばれる澱下げ台に瓶口を下に向けて並べる。およそ2〜12週間、bに倒立させている瓶を1/8ないし1/4回転ずつ両手で左右に揺らしながら回し傾け、澱を瓶口に集める。現在はcという機械で行うことが多い

    ルミュアージュ, ピュピトル, ジロパレット

  • 35

    Champagneの醸造工程 a（澱抜き）：瓶口を-27℃の溶液につけ、溜まった澱を凍らせ、栓を外して澱を飛び出させる。

    デゴルジュマン

  • 36

    Champagneの醸造工程 a（糖分調整）：b（門出のリキュール＝ワイン＋糖分）を加え、cを補い、最終的な甘味を調整

    ドザージュ, リキュール・デクスペディシオン, 目減り分

  • 37

    Champagneの醸造工程 a（打栓）：コルクを打ち込み、金属製の止め板と針金を組み合わせたbで固定する

    ブシャージュ, ミュズレ

  • 38

    一番絞り（a）においては4000kgのブドウから最大b L搾汁できる。これはChampagne地方の樽c（d L）e樽に相当する。

    キュヴェ, 2050, ピエス, 205, 10

  • 39

    一番絞りを終えたブドウから、aにおいてはさらに最大b L搾汁できる（4000kgのブドウから合計で最大c L搾汁可能）。

    タイユ, 500, 2550

  • 40

    17C末頃、エペルネ近郊のa村の修道士だったbがAssemblageの技術を洗練させた。

    オーヴィレール, ドン・ピエール・ペリニョン

  • 41

    Liqueur de Tirageは、a＋b＋c（24g/L、アルコール醗酵が目的）の混合液

    ワイン, 酵母, 蔗糖

  • 42

    1816年にaがPupitreを用いたRemuageを考案した。

    マダム・クリコ

  • 43

    Brut Nature ブリュット・ナチュールの残糖量はa g/L未満

    3

  • 44

    Extra Brut エクストラ・ブリュットの残糖量はa〜b g/L

    0, 6

  • 45

    Brut ブリュットの残糖量はa g/L未満

    12

  • 46

    Extra Dryの残糖量はa〜b g/L

    12, 17

  • 47

    Sec セックの残糖量は a〜b g/L

    17, 32

  • 48

    Demi-Sec ドゥミ・セックの残糖量はa〜b g/L

    32, 50

  • 49

    Doux ドゥーの残糖量はa g/L以上

    50

  • 50

    Brut Natureの他にa、bの表示が可能。この3つの表示はcをしていない場合のみ可能。また、dはフランス語で生のままという意味。

    パ・ドゼ, ドザージュ・ゼロ, ドザージュ, ブリュット

  • 51

    a：複数の収穫年のワインをbして造られた収穫年表示なしの一般的なChampagne。熟成期間の規定は、c後最低dカ月は出荷不可（うち最低eカ月は澱と共に熟成）

    ノン・ミレジメ, アッサンブラージュ, ティラージュ, 15, 12

  • 52

    a：ブドウの出来の良い年のみ、その年のブドウ100％で造られるb表示の高級Champagne。熟成期間の規定は、c後最低dカ月は出荷不可

    ミレジメ, 収穫年, ティラージュ, 36

  • 53

    a：各メゾンのフラグシップで、最高級品として特別に造ったChampagne。多くはbであり、10年以上熟成を経たものも少なくない

    キュヴェ・プレスティージュ, ミレジメ

  • 54

    Blanc de Blancs ブラン・ド・ブラン：aのみ（基本的にはb 100％がほとんど）で造られた、白のChampagne

    白ブドウ, シャルドネ

  • 55

    Blanc de Noirs ブラン・ド・ノワール：aのみ（bとcで合計100％となる）で造られた、白のChampagne

    黒ブドウ, ピノ・ノワール, ムニエ

  • 56

    ロゼ：ピンク色に色付けされたChampagne。aを直接圧搾する方法、黒ブドウの果皮を一定時間果汁に漬け込むb、またはc、白ワインに適量の赤ワインを混ぜるアッサンブラージュのいずれか

    黒ブドウ, マセラシオン, セニエ

  • 57

    Champagneのブドウ栽培農家は約a軒で、1軒当たりの栽培面積は平均b ha未満

    15000, 2.5

  • 58

    a：原料となるブドウを一部あるいは全部他社から購入し、Champagneを醸造する生産者。いわゆるメゾンで、約b軒ある

    ネゴシアン・マニピュラン, 400

  • 59

    a：自社畑で収穫されたブドウのみを用い、Champagneの醸造も自分達で行う栽培農家

    レコルタン・マニピュラン

  • 60

    a：加盟する栽培農家が持ち込んだブドウを原料として、醸造から販売まで行う生産者協同組合

    コーペラティヴ・マニピュラシオン

  • 61

    a：協同組合にブドウを持ち込み醸造を委託し、自社銘柄で販売する栽培農家

    レコルタン・コーペラトゥール

  • 62

    a：一族の所有するブドウ畑で収穫された原料を用いて、醸造、販売する栽培農家

    ソシエテ・ド・レコルタン

  • 63

    a：完成したChampagneを購入し、自社ブランドのラベルを貼って販売する流通業者

    ネゴシアン・ディストリビュトゥール

  • 64

    a：スーパーマーケットやレストランなどのプライベートブランドのラベルが貼られたChampagne

    マルク・ダシュトゥール

  • 65

    O.I.V. の規定で、スティルワインは20℃で二酸化炭素の含有量a g/L未満のワイン、弱発泡性はb g/Lを超えc g/L以下のワイン、スパークリングワインは20℃でd bar以上の炭酸ガス圧を有するワインと定義されている

    4, 3, 5, 3.5

  • 66

    Methode Traditionnelle メトード・トラディッショネル：トラディショナル方式 ・瓶内二次醗酵 ・フランスのChampagneの他、ドイツでa、イタリアでb、スペインでc、と表記されたものはこの方式で造られている ・dやシャンパーニュ方式ともいう

    フランシェンゲールング, メトード・クラシッコ, カヴァ, メトード・シャンプノワーズ

  • 67

    Methode Charmat メトード・シャルマ：シャルマ方式 ・スティルワインを大きなタンクに密閉し、その中で二次醗酵をさせて造る方式 ・a方式（b）ともいう ・短期間に製品化できる ・空気に接触させずに、ブドウのアロマを残した発泡性ワイン（cやdなどを原料としたもの）を造る場合や、コストを抑えた発泡性ワインを造る場合に広く用いられている。発案者はEugene Charmat（ユージン・シャルマ） ・代表的なものにイタリアのe（Piemonte ピエモンテ州）などがある

    密閉タンク, メトード・キューヴ・クローズ, マスカット, リースリング, アスティ・スプマンテ

  • 68

    Methode de Transfert メトード・ド・トランスフェール：トランスファー方式 ・瓶内二次醗酵させたワインを加圧したタンクに開け、冷却、濾過してから新しいボトルに詰め替える方式 ・フランス、アメリカなどで行われている方式で、Methode Traditionnelleのaとbを簡略化したものといえる。

    ルミュアージュ, デゴルジュマン

  • 69

    Methode Rurale メトード・リュラル：田舎方式 ・一次醗酵途中のワインを瓶に詰め、王冠などで打栓して、残りの醗酵を瓶内で行う方式 ・aともいう ・代表的な産地に、フランスのb（ローヌ地方）、c（南西地方）などがある

    メトード・アンセストラル, クレレット・ド・ディー, ガイヤック

  • 70

    各国のスパークリングワインの名称 ・フランス：a、b（瓶内二次醗酵） ・ドイツ：シャウムヴァイン、c ・イタリア：d ・スペイン：e

    ヴァン・ムスー, クレマン, ゼクト, スプマンテ, エスプモソ