無機質・ビタミン

30問 • 2年前

すり身ちくわ

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問題一覧

栄養素の中の何かが不足することで起こる症状を①と言い、必要以上に摂取することで起こる症状を②という。

欠乏症, 過剰症

無機質の中でもカルシウムを多く含む食品は①、乳製品、②、野菜。

牛乳, 小魚

カルシウムの欠乏症は①や成長不良。過剰症は泌尿器系②

骨粗鬆症, 結石

無機質の中でもりんを多く含む食品は黄卵、大豆、肉、①。

加工食品

りんの欠乏症は①で、過剰症は②。

骨・歯の発達障害, カルシウム吸収障害

無機質の中でも鉄を多く含む食品は①、黄卵、肉、緑黄色野菜。

レバー

鉄の欠乏症が①。

貧血

無機質の中でもナトリウムを多く含む食品は①、みそ、漬物、干物。

食塩

ナトリウムの欠乏症は①。過剰症は②、むくみ。

不足しないのでない, 高血圧

無機質の中でもカリウムを多く含むのが野菜、①、海藻。

くだもの

無機質の中でもマグネシウムを多く含むのが海藻、①。

種実類

銅の欠乏症が①、脳障害。

貧血

無機質の中でも亜鉛を多く含むのが①、肉、卵、小麦胚芽。

魚介類

亜鉛の欠乏症は成長障害、①。

味覚障害

日本人に不足しがちなミネラル(無機質)は、カルシウムと①である。カルシウムの供給源である②はほとんどの栄養素をバランスよく含む。②はカルシウムと③との比率(④)がよく、⑤も高い。②は加工性に優れ、⑥・⑦などさまざまな乳製品に加工されている。

鉄, 牛乳, リン, 1:1, 消化吸収率, バター, チーズ

海藻類はカルシウム・①・②などのミネラルや③・④ を含む。海藻類の炭水化物は⑤として有効な働きがある。

鉄, よう素, カロテン, ビタミンB2, 食物繊維

ビタミンA・D・E・Kは①と呼ばれる。②という特徴があり、③と一緒に食べると摂りやすい。例は④。

脂溶性ビタミン, 油に溶けやすい, 油, サラダ+ドレッシング

ビタミンB1・B2・C、ナイアシン、葉酸は①と呼ばれる。これらは②として外に排出されるため③の心配がない。

水溶性ビタミン, 汗や尿, 過剰症

ビタミンAを多く含むのがバター、チーズ、卵黄、うなぎ、①。欠乏症は②、発達障害。

緑黄色野菜, 夜盲症

ビタミンDを多く含む食品が魚、①。欠乏症がくる病、②。

きのこ, 骨軟化症

ビタミンEを多く含む食品が小麦胚芽、①、種実類で、欠乏症が歩行障害、位置感覚障害。

植物油

ビタミンKを多く含む食品が①、小麦胚芽。欠乏症が血液凝固の不良。

緑黄色野菜

ビタミンB1を多く含む食品が①、卵黄、②、豆類。欠乏症は③、食欲不振

胚芽, 豚肉, 脚気

ビタミンB2を多く含む食品がレバー、①。欠乏症が②、発育阻害。

牛乳, 口角炎

ビタミンCを多く含む食品が①、みかん、②。欠乏症が壊血病、③。

いちご, 緑黄色野菜, 皮下出血

ナイアシンを多く含む食品が①、魚、肉。欠乏症が②、胃腸炎。

レバー, 皮膚炎

野菜は、①、②などのミネラル、③の供給源である。水分が多く、④である。野菜は、可食部の⑤含量の違いから、⑥と⑦に分けられる。

ビタミン, カリウム, 食物繊維, 低エネルギー, カロテン, 緑黄色野菜, 淡色野菜

緑黄色野菜は①という特徴がある。例は②、③、④、⑤、⑥。

色が濃い, 人参, かぼちゃ, ほうれん草, トマト, ピーマン

①は、野菜と同様、ビタミン・ミネラル・食物繊維の供給源である。

くだもの

きのこは、①の供給源である。②・ナイアシン・食物繊維も多い。独特の香り、うま味(③)、歯ごたえなどが好まれる。

プロビタミンD2, ビタミンB2, グアニン酸

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栄養素の中の何かが不足することで起こる症状を①と言い、必要以上に摂取することで起こる症状を②という。

欠乏症, 過剰症

無機質の中でもカルシウムを多く含む食品は①、乳製品、②、野菜。

牛乳, 小魚

カルシウムの欠乏症は①や成長不良。過剰症は泌尿器系②

骨粗鬆症, 結石

無機質の中でもりんを多く含む食品は黄卵、大豆、肉、①。

加工食品

りんの欠乏症は①で、過剰症は②。

骨・歯の発達障害, カルシウム吸収障害

無機質の中でも鉄を多く含む食品は①、黄卵、肉、緑黄色野菜。

レバー

鉄の欠乏症が①。

貧血

無機質の中でもナトリウムを多く含む食品は①、みそ、漬物、干物。

食塩

ナトリウムの欠乏症は①。過剰症は②、むくみ。

不足しないのでない, 高血圧

無機質の中でもカリウムを多く含むのが野菜、①、海藻。

くだもの

無機質の中でもマグネシウムを多く含むのが海藻、①。

種実類

銅の欠乏症が①、脳障害。

貧血

無機質の中でも亜鉛を多く含むのが①、肉、卵、小麦胚芽。

魚介類

亜鉛の欠乏症は成長障害、①。

味覚障害

鉄, 牛乳, リン, 1:1, 消化吸収率, バター, チーズ

海藻類はカルシウム・①・②などのミネラルや③・④ を含む。海藻類の炭水化物は⑤として有効な働きがある。

鉄, よう素, カロテン, ビタミンB2, 食物繊維

ビタミンA・D・E・Kは①と呼ばれる。②という特徴があり、③と一緒に食べると摂りやすい。例は④。

脂溶性ビタミン, 油に溶けやすい, 油, サラダ+ドレッシング

ビタミンB1・B2・C、ナイアシン、葉酸は①と呼ばれる。これらは②として外に排出されるため③の心配がない。

水溶性ビタミン, 汗や尿, 過剰症

ビタミンAを多く含むのがバター、チーズ、卵黄、うなぎ、①。欠乏症は②、発達障害。

緑黄色野菜, 夜盲症

ビタミンDを多く含む食品が魚、①。欠乏症がくる病、②。

きのこ, 骨軟化症

ビタミンEを多く含む食品が小麦胚芽、①、種実類で、欠乏症が歩行障害、位置感覚障害。

植物油

ビタミンKを多く含む食品が①、小麦胚芽。欠乏症が血液凝固の不良。

緑黄色野菜

ビタミンB1を多く含む食品が①、卵黄、②、豆類。欠乏症は③、食欲不振

胚芽, 豚肉, 脚気

ビタミンB2を多く含む食品がレバー、①。欠乏症が②、発育阻害。

牛乳, 口角炎

ビタミンCを多く含む食品が①、みかん、②。欠乏症が壊血病、③。

いちご, 緑黄色野菜, 皮下出血

ナイアシンを多く含む食品が①、魚、肉。欠乏症が②、胃腸炎。

レバー, 皮膚炎

野菜は、①、②などのミネラル、③の供給源である。水分が多く、④である。野菜は、可食部の⑤含量の違いから、⑥と⑦に分けられる。

ビタミン, カリウム, 食物繊維, 低エネルギー, カロテン, 緑黄色野菜, 淡色野菜

緑黄色野菜は①という特徴がある。例は②、③、④、⑤、⑥。

色が濃い, 人参, かぼちゃ, ほうれん草, トマト, ピーマン

①は、野菜と同様、ビタミン・ミネラル・食物繊維の供給源である。

くだもの

きのこは、①の供給源である。②・ナイアシン・食物繊維も多い。独特の香り、うま味(③)、歯ごたえなどが好まれる。

プロビタミンD2, ビタミンB2, グアニン酸