問題一覧
1
酒の出来る仕組み①仕込ー〇〇を行うための準備
発酵
2
酒の出来る仕組み②発酵ー〇〇の力で糖分からアルコールを取り出す
酵母
3
醸造酒とは
原料を発酵させて作った酒
4
混成酒
酒に香味成分をくわえたもの
5
酒類とはアルコール〇〇度以上のものをいう
1度
6
麦芽とは主に大麦が〇〇したもの
発芽
7
ビールの作り方 ①素材→②製麦→③〇〇→④〇〇→⑤貯酒→⑥〇〇⑦充填
仕込, 発酵, 濾過
8
ビールー酵母を加えて〇〇をアルコールと炭酸ガスに
糖
9
ビールとは麦芽を原料の〇〇以上使用したもの
50%
10
プレミアムモルツ麦芽
磨きダイヤモンド麦芽
11
プレミアムモルツ製法
ダブルデコクション
12
プレミアムモルツ製法
アロマリッチホッピング製法
13
マスターズ製法2つ
トリプルデコクション, 銅炊き仕込
14
知多アルコール度数
43
15
角瓶アルコール度数
40度
16
角瓶デザイナー
井上木柁
17
バーボンウイスキーの原料穀物の〇〇%以上がトウモロコシ
51%
18
バーボン定義 内側を焦がした新しい〇〇樽で熟成
ホワイトオーク
19
バーボン定義 アルコール度数〇〇以下で最低〇〇年以上熟成
62.5度/2年
20
メーカーズマーク度数
45度
21
大瓶一本
633ml
22
1c/ｓ
12.66L
23
MD、PSB、サン生に共通する製法
トリプルデコクション