問題一覧
1
少ないエネルギーを効率よく利用する遺伝子(倹約遺伝子仮説)を提唱した人
ニール
2
三大栄養素の発見
プラウト
3
呼吸と燃焼は同じ現象である
ラボアジェ
4
エネルギー源として糖質と脂肪は交換可能
ルブネル
5
消化吸収率を考慮し実用的な栄養素の生理的熱量
アトウォーター
6
膵液には脂肪をグリセロールと脂肪酸に分解させる作用
ベルナール
7
唾液(アミラーゼ)にはデンプンを少糖(オリゴ糖)に変える
ロイクス
8
胃腺が胃液を分泌していることを発見しペプシンを分離
シュワン
9
身体から失う一定量の熱量(定型的呼吸)を基礎代謝と呼ぶことを考案
マグレス・レビ
10
食品中の窒素のほとんどがたんぱく質に由来することを見出し、食品たんぱく質の栄養価は窒素の含有量に基づくとした
リービッヒ
11
窒素定量法の確立
ケルダール
12
窒素平衡の概念
ブサンゴー
13
必須アミノ酸の概念を確立
ローズ
14
尿素回路、クエン酸回路(TCA回路)を発見
クレブス
15
脚気の発見
高木兼寛
16
ニワトリを白米のみで飼育すると脚気になる
エイクマン
17
オリザニン(ビタミンB1)を単離
鈴木梅太郎
18
ビタミンを命名
フンク
19
脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンに分類した
マッカラム
20
ビタミンBと呼ぶことを提案
ドラモンド
21
コリ回路を発見
コリ夫妻
22
リノール酸とα-リノレン酸が必須脂肪酸であることを発見
バー夫妻