暗記メーカー
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食べ物の香気成分
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  • 問題数 21 • 12/11/2024

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    問題一覧

  • 1

    マスクメロン

    ノナジエノール

  • 2

    トマト

    ヘキセノール, ヘキセナール+2-イソブチルチアゾール

  • 3

    バナナ

    酢酸イソアミル

  • 4

    にんにく

    ジアリルジスルフィド

  • 5

    マツタケ

    マツタケオール

  • 6

    ぶどう

    アンスラニル酸メチル

  • 7

    青のり

    ジメチルスルフィド

  • 8

    きゅうり

    ノナジエノール

  • 9

    みずみずしい青臭い香り

    ノナジエナール

  • 10

    青臭い香り

    ヘキセノール, ヘキセナール

  • 11

    たまねぎ

    ジプロピルジスルフィド

  • 12

    パインアップル

    酪酸エチル

  • 13

    いちご

    ヘキセナール

  • 14

    にんじん

    キャロトール

  • 15

    大根、わさび、からし

    メチルメルカプタン

  • 16

    にら、らっきょう

    ジメチルジスルフィド

  • 17

    グレープフルーツ

    ヌートカトン

  • 18

    レモン

    シトラール

  • 19

    りんご

    ヘキセナール

  • 20

    辛味を伴った香り

    イソチオシアネート類

  • 21

    乾燥しいたけの水戻し臭

    レンチオニン