暗記メーカー

暗記メーカー

​
ログイン
小麦粉(製菓)
21問 • 1年前
  • 田村榎菜
    • 通報

    問題一覧

  • 1

    小麦粉の原料はどこから多く輸入している？国名を3つ答えよ

    アメリカ、カナダ、オーストラリア

  • 2

    小麦粉の主成分は何？

    でんぷん

  • 3

    小麦粒の部位を3つ答えよ

    胚乳、表皮、胚芽

  • 4

    胚乳は小麦粒に約何％含まれる？

    約83％

  • 5

    表皮は小麦粒に約何％含まれる？

    約15％

  • 6

    胚芽は小麦粒に約何％含まれる？

    約2％

  • 7

    胚乳の説明を1つ答えなさい

    小麦粉になる部位。胚乳の純度によって品位別に分類される

  • 8

    胚乳の説明を1つ答えなさい

    小麦粉になる部位。胚乳の純度によって品位別に分類される。

  • 9

    胚乳の説明を1つ答えなさい

    小麦粉になる部位。胚乳の純度によって品位別に分類される。

  • 10

    表皮の説明を1つ答えなさい

    「ふすま」として家畜の飼料になる

  • 11

    表皮の説明を1つ答えなさい

    「ふすま」として家畜の飼料になる

  • 12

    表皮の説明を1つ答えなさい

    「ふすま」として家畜の飼料になる

  • 13

    胚芽の説明を1つ答えなさい

    栄養素が豊富(脂質、たんぱく質、ミネラル、ビタミンなど)

  • 14

    胚芽の説明を1つ答えなさい

    栄養素が豊富(脂質、たんぱく質、ミネラル、ビタミンなど)

  • 15

    握ってみると固まるのは薄力粉と強力粉どっち？

    薄力粉

  • 16

    握ってみると粉がバラバラに散るのは薄力粉と強力粉どっち？また、これはなんの特性？

    強力粉 打ち粉利用の特性

  • 17

    小麦粉の性質を左右する成分を答えなさい

    たんぱく質含量

  • 18

    小麦粉たんぱく質の主成分を2つ答えなさい。また、小麦粉たんぱく質に何％含まれるているか答えなさい

    グルテニン、グリアジン、80％

  • 19

    グルテニンはどっち？

    弾性

  • 20

    グリアジンはどれ？

    粘性

  • 21

    グルテンはどれ？

    粘弾性

    • ブラックエプロン②(LNB~BNA)

    ブラックエプロン②(LNB~BNA)

    ゆんころ · 98問 · 6時間前

    ブラックエプロン②(LNB~BNA)

    ブラックエプロン②(LNB~BNA)

    98問 • 6時間前
    ゆんころ

    ブラックエプロン　（コアWB）

    ブラックエプロン　（コアWB）

    ゆんころ · 44問 · 8時間前

    ブラックエプロン　（コアWB）

    ブラックエプロン　（コアWB）

    44問 • 8時間前
    ゆんころ

    土壌医検定

    土壌医検定

    ユーザ名非公開 · 45問 · 1日前

    土壌医検定

    土壌医検定

    45問 • 1日前
    ユーザ名非公開

    土壌医検定3級　第5章土壌・施肥管理

    土壌医検定3級　第5章土壌・施肥管理

    ユーザ名非公開 · 40問 · 1日前

    土壌医検定3級　第5章土壌・施肥管理

    土壌医検定3級　第5章土壌・施肥管理

    40問 • 1日前
    ユーザ名非公開

    BA対策テストFY23過去問

    BA対策テストFY23過去問

    こた · 50問 · 2日前

    BA対策テストFY23過去問

    BA対策テストFY23過去問

    50問 • 2日前
    こた

    coffee academy 300 ticket 2

    coffee academy 300 ticket 2

    ユーザ名非公開 · 35問 · 7日前

    coffee academy 300 ticket 2

    coffee academy 300 ticket 2

    35問 • 7日前
    ユーザ名非公開

    coffee academy300 ticket3

    coffee academy300 ticket3

    ユーザ名非公開 · 25問 · 7日前

    coffee academy300 ticket3

    coffee academy300 ticket3

    25問 • 7日前
    ユーザ名非公開

    coffee academy300 ticket4

    coffee academy300 ticket4

    ユーザ名非公開 · 43問 · 7日前

    coffee academy300 ticket4

    coffee academy300 ticket4

    43問 • 7日前
    ユーザ名非公開

    coffee academy300 ticket6

    coffee academy300 ticket6

    ユーザ名非公開 · 33問 · 7日前

    coffee academy300 ticket6

    coffee academy300 ticket6

    33問 • 7日前
    ユーザ名非公開

    FY25📄CHIAKI

    FY25📄CHIAKI

    らしこ · 33問 · 8日前

    FY25📄CHIAKI

    FY25📄CHIAKI

    33問 • 8日前
    らしこ

    ブラックエプロン　（ランダム問題）

    ブラックエプロン　（ランダム問題）

    ユーザ名非公開 · 65問 · 8日前

    ブラックエプロン　（ランダム問題）

    ブラックエプロン　（ランダム問題）

    65問 • 8日前
    ユーザ名非公開

    ブラックエプロン　（ランダム問題）

    ブラックエプロン　（ランダム問題）

    ユーザ名非公開 · 65問 · 8日前

    ブラックエプロン　（ランダム問題）

    ブラックエプロン　（ランダム問題）

    65問 • 8日前
    ユーザ名非公開

    ブラックエプロン　（ランダム問題）

    ブラックエプロン　（ランダム問題）

    ユーザ名非公開 · 65問 · 8日前

    ブラックエプロン　（ランダム問題）

    ブラックエプロン　（ランダム問題）

    65問 • 8日前
    ユーザ名非公開

    ブラックエプロン　（生産地とエシカルな調達）

    ブラックエプロン　（生産地とエシカルな調達）

    大西有紀 · 52問 · 10日前

    ブラックエプロン　（生産地とエシカルな調達）

    ブラックエプロン　（生産地とエシカルな調達）

    52問 • 10日前
    大西有紀

    ブラックエプロン　（ランダム問題）

    ブラックエプロン　（ランダム問題）

    大西有紀 · 65問 · 10日前

    ブラックエプロン　（ランダム問題）

    ブラックエプロン　（ランダム問題）

    65問 • 10日前
    大西有紀

    ブラックエプロン②(LNB~BNA)

    ブラックエプロン②(LNB~BNA)

    大西有紀 · 98問 · 10日前

    ブラックエプロン②(LNB~BNA)

    ブラックエプロン②(LNB~BNA)

    98問 • 10日前
    大西有紀

    coffee academy300 ticket6

    coffee academy300 ticket6

    ぺ · 33問 · 13日前

    coffee academy300 ticket6

    coffee academy300 ticket6

    33問 • 13日前
    ぺ

    coffee academy300 ticket5

    coffee academy300 ticket5

    ぺ · 26問 · 13日前

    coffee academy300 ticket5

    coffee academy300 ticket5

    26問 • 13日前
    ぺ

    coffee academy300 ticket4

    coffee academy300 ticket4

    ぺ · 43問 · 13日前

    coffee academy300 ticket4

    coffee academy300 ticket4

    43問 • 13日前
    ぺ

    coffee academy300 ticket3

    coffee academy300 ticket3

    ぺ · 25問 · 13日前

    coffee academy300 ticket3

    coffee academy300 ticket3

    25問 • 13日前
    ぺ

    問題一覧

  • 1

    小麦粉の原料はどこから多く輸入している？国名を3つ答えよ

    アメリカ、カナダ、オーストラリア

  • 2

    小麦粉の主成分は何？

    でんぷん

  • 3

    小麦粒の部位を3つ答えよ

    胚乳、表皮、胚芽

  • 4

    胚乳は小麦粒に約何％含まれる？

    約83％

  • 5

    表皮は小麦粒に約何％含まれる？

    約15％

  • 6

    胚芽は小麦粒に約何％含まれる？

    約2％

  • 7

    胚乳の説明を1つ答えなさい

    小麦粉になる部位。胚乳の純度によって品位別に分類される

  • 8

    胚乳の説明を1つ答えなさい

    小麦粉になる部位。胚乳の純度によって品位別に分類される。

  • 9

    胚乳の説明を1つ答えなさい

    小麦粉になる部位。胚乳の純度によって品位別に分類される。

  • 10

    表皮の説明を1つ答えなさい

    「ふすま」として家畜の飼料になる

  • 11

    表皮の説明を1つ答えなさい

    「ふすま」として家畜の飼料になる

  • 12

    表皮の説明を1つ答えなさい

    「ふすま」として家畜の飼料になる

  • 13

    胚芽の説明を1つ答えなさい

    栄養素が豊富(脂質、たんぱく質、ミネラル、ビタミンなど)

  • 14

    胚芽の説明を1つ答えなさい

    栄養素が豊富(脂質、たんぱく質、ミネラル、ビタミンなど)

  • 15

    握ってみると固まるのは薄力粉と強力粉どっち？

    薄力粉

  • 16

    握ってみると粉がバラバラに散るのは薄力粉と強力粉どっち？また、これはなんの特性？

    強力粉 打ち粉利用の特性

  • 17

    小麦粉の性質を左右する成分を答えなさい

    たんぱく質含量

  • 18

    小麦粉たんぱく質の主成分を2つ答えなさい。また、小麦粉たんぱく質に何％含まれるているか答えなさい

    グルテニン、グリアジン、80％

  • 19

    グルテニンはどっち？

    弾性

  • 20

    グリアジンはどれ？

    粘性

  • 21

    グルテンはどれ？

    粘弾性