食事バランスガイド（2005年） （　　　　）省（　　　　）省より公表 特徴 ①（　　　）ベースで目安を示している ②（　　　）の摂取をすすめている 　（　　　＋　　　＋主菜の順） ③消費者だけでなくコンビニ、スーパー、外食などの（　　　）への働きかけを視野に入れている

妊産婦のための食事バランスガイド 非妊娠時 主食5〜7 副菜（　〜　） 主菜（　〜　）乳製品（　）果物（　） エネルギー量2000〜2200kcal 妊娠中期 （　　　）（　　　）（　　　）がそれぞれ非妊娠時＋1 エネルギー量＋（　　　） 妊娠末期・搾乳期 全てが非妊娠時＋1 エネルギー量 妊娠末期　＋（　　　） 搾乳期　＋（　　　）

食事バランスガイド 主食:（　　　　）の供給源であるごはん、パン、麺、パスタなど 1つ・・・炭水化物が約（　　）g 1つ分:ご飯（小盛）1杯（100g）、おにぎり1個、食パン1枚、ロールパン2〜3個 1.5つ分:ご飯（中盛）1杯（150g） 2つ分:うどん1杯、スパゲティ1皿

食事バランスガイド 副菜 （　　　）（　　　）（　　　）の供給源である野菜、いも、豆類、きのこ、海藻など。 1つ・・主材料の重量が約（　　）g 1つ分:野菜サラダ（　　皿）、きゅうりの酢の物（小鉢）、お浸し、煮物（小鉢）、きのこソテー（　　皿）、具だくさんの味噌汁（1杯） 2つ分:野菜の煮物、野菜炒め（中皿）

食事バランスガイド 主菜:（　　　　）の供給源となる肉、魚、卵、大豆など 1つ・・たんぱく質が約（　　）g 1つ分:冷奴（　　）g、納豆（　　）g 目玉焼き（1皿） 2つ分:魚（　　）gとイカ（20g） 3つ分:ハンバーグ（　　）g、豚の生姜焼き（90〜100g）鳥のから揚げ（90〜100g）

食事バランスガイド 牛乳・乳製品:（　　　　）の供給源である牛乳、ヨーグルト、チーズなど 1つ・・カルシウムが約（　　）mg 1つ分:牛乳コップ半分（　　）ml、チーズ（　　）g、ヨーグルト（100g） 2つ分:牛乳1本分（　　）ml

食事バランスガイド 果物:（　　　　）（　　　　）の供給源である果実、及び果実的野菜 1つ・・主材料の重量が約（　　　）g 1つ分:みかん1個、りんご半分、かき1個、なし半分、ぶどう半房、もも1個

海軍の（　　　　）が脚気を発見し、鈴木梅太郎がビタミンB1の欠乏が原因であることを発見した。 1925年、（　　　　）が栄養学校を設立した。

1947年・・（　　　　）法、保健所法制定 1952年・・（　　　　）法制定

栄養士法・・（　　　）年制定 管理栄養士は（　　　　　）の免許を受けて、管理栄養士の名称を用いて（　　　）に対する療養のために必な栄養指導を行う

現在2021年の日本老年人口（65歳以上）の割合は約（　　　）%である。

平均寿命 男性（　　　）歳、女性（　　　）歳 健康寿命 男性（　　　）歳、女性（　　　）歳 男性は9歳、女性は12歳の差がある。

要介護者になった要因 （　　　　）女性に多い （　　　　）男性に多い 高齢による衰弱 （　　　　）女性に多い （　　　　）女性に多い

死因順位を1〜5位順に答えよ

メタボリックシンドロームは予備軍を含めると男性の（　　）人に1人、女性の（　　）人に1人。

糖尿病は予備軍を含めると、約（　　　）万人。

増えているがんを3つ、減っているがんを3つそれぞれ答えよ。

エネルギー摂取量 （　　　〜　　　）ごろまでの約30年間は増加していたが、それ以降は減少傾向。ここ10年は（　　　）である。

栄養素摂取量 大幅に増加したのは（　　　）で、約15g→60g

近年、脂肪エネルギー比率は適正とされている（　　）%を超えている。脂肪エネルギー比率が30%を超える者は、20〜50歳代の（　　　）に多い。

食塩摂取量は年々（　　　）傾向にある

近年の食生活状況 ・若年層に目立つ朝食欠食 朝食の欠食率は（　　〜　　）歳代で高く、その年代の男性約（　　）%、女性約（　　）%となっている。朝食の欠食率は年々増加傾向、ここ10年は（　　　）である。

買い物弱者が増加することを（　　　　　　）問題という。

食料需給表（フードバランスシート）は、（　　　　　）が、（　　　）の作成方法に準拠して（　　）年作成。 食料需給表は（　　　　）の変化などを把握できる。（　　　　）も可能。

純食料＝（　　　）×歩留まり（可食率）

日本の食料自給率・・（　　）%

自給率の高い食品と低い食品をそれぞれ1位から答えよ。

食料自給力は、（　　　）面積と、（　　　　　）を考慮して指標を提示している。

次の栄養関係業務のうち、都道府県と市町村のどちらが実施しているかを答えよ。 ①一般順民に対する栄養指導、栄養相談 ②特定給食施設への助言、指導 ③ヘルシーメニューを提供する飲食店数増加の推進 ④地区組織（食生活改善推進員）の育成 ⑤健康危機管理への対応

厚生労働省健康局健康課は、（　　　　　　　　　　）施策と、（　　　　　）の養成を行っている。

厚生労働省保険局は、（　　　　　）の設定を行なっている。

厚生労働省老健局は、（　　　　　　）に関係している。

（　　　　　　　）は、食の安全対策を行なっている。

（　　　　　）は、食品表示対策を行なっている。

農林水産省は、（　　　）政策や、（　　　）推進に関わっている。

文部科学省は、（　　　　）や（　　　　　　　）の策定に関わっている。

地域保健法 規定されている主な項目 （　　　）・（　　　）・国の責務 （　　　）の設置、事業、職員 （　　　）保健センター

1937年・・旧保健所法 1947年・・新保健所法 （　　）年・・地域保健法施行

食育基本法（2005年） 基本理念 国民の心身の（　　　　）と豊かな（　　　　）。 主な項目 食育推進会議による（　　　　　　）の作成。 食育推進会議の設置 （　　　　　）に置く、会長は（　　　　　　　）。

食品ロスの削減の推進に関する法律は、令和（　　）年に施行された。内閣府に置かれている。

介護保険法（2000年） （　　　　）事業の実施

母子保健法（　　　）年公布 ほとんどの母子対策事業は（　　　）が実施するようになった。 健康診査の義務対象 （　　　　児、　　児） 低体重児（　　　）g届出

国民健康・栄養調査 調査員は（　　　）の職員から任命 （　　　　）調査では、身長、体重（1歳以上）などの計測。 （　　　　　）調査では、1日の身体活動量（歩数）を測る。

身体状況調査・・（　　　）法 栄養摂取状況調査・・（　　　　）法 生活習慣調査・・（　　　　）法

やせの者は近年（　　　）傾向である。運動習慣のある者は、（　　　　　　）が最も割合が高い。

新しい食生活指針・・（　　　）年 （　　　　）法の規定に基づく。 （　　　　）省、（　　　　）省、（　　　　　）省の3省合同で発表。

「食生活指針」10項目 ・食事を（　　　）ましょう。 ・バランスの良い食事で （　　　　）の維持を。 ・穀類を（　　　）とりましょう。 ・野菜と果物で（　　　　、　　　、　　　　　）をとりましょう。 ・（　　　　　、　　　　、　　　　、　　　　）などでカルシウムをとりましょう。 （　　　）や（　　　）を伝えていきましょう。　

栄養士法改定により、管理栄養士制度が創設されたのは（　　　）年である。

栄養士とは（　　　　）をする者のことである。

栄養士の免許は（　　　　　）が与える

健康に資っする要素を含んだ食事を（　　　　　　）という。 エネルギー量 ちゃんと450〜650kcal未満 しっかり650〜850kcal 野菜等は140g以上とる。 食塩相当量は ちゃんと3.0g未満　しっかり3.5g未満