いなり寿司やけんちん汁に用いられ、カリッとした食感を楽しむスパイスは？

麻の実油はなんと呼ばれる？

ときに「悪臭」とまでいわれるほど強烈な香りを持つスパイス

古代中国で五穀のひとつにあげられるスパイス

豆料理や野菜料理に玉ねぎに似たコクとうまみを与えるためにスタータースパイスとして用いるスパイス

インドで漬けもの(アチャール)の香りづけに用いるスパイス

開花直前、根茎に切り込みを入れ滲み出た乳白色の汁を固化してすりつぶし粉状にしたスパイスは？

香りがかなり強烈なので保存には必ず密閉容器を使用するスパイス

タイムに似た香りでインド料理に広く使われるスパイス

ナンやチャパティに使われるスパイス

小ガランガルと大ガランガル、辛みが強いのは？

ジンジャーに似た爽やかな香りとピリッとした刺激が特徴のスパイス

かんぞうの甘み成分は？

タバコの風味づけにも使われるスパイスは？

砂糖の数十倍という甘みで、キャンディ、飲料、漬物、佃煮、塩辛、カレー粉の原料にも使われるスパイス

カルダモンに似た爽やかな香りとこしょうに似た辛みを持ち、西アフリカで料理に多用されるスパイスは？

モロッコのラセラヌー、チュニジアのカラダッカと呼ばれるミックススパイスの原料に使われるスパイスは？

ふんわりと丸くかわいい卵形の葉、クセのない風味が特徴のスパイスハーブは？

みつばはどこの地域に広く自生するか？

みずみずしい爽やかな香りが特徴のハーブは？

古典的なフランス料理によく用いるミックススパイスは？

パテ、テリーヌなど臓物料理や、ハムなどの加工製品に使われるミックススパイスは？

カトルエピスはどのスパイスのうち4つをミックスして作られるか。

ザーターに用いる基本のスパイスを3つ

北アフリカから中近東にかけての地域で利用されるミックススパイスは？

油で揚げたり、肉のグリル料理に使ったり、オリーブ油と混ぜてパンにひたして食べるミックススパイスは？

羊料理、米、クスクス料理などに利用されるミックススパイスは？

「店の一番」の意味のミックススパイスは？

ラセラヌーはどこの国のミックススパイス？

豆料理や、サブジに利用されるミックススパイスは？

インド東部ベンガル地方の代表的なミックススパイスは？

パンチフォロンに使われるスパイス5つ

北アフリカやインドネシアなど限られた地域で利用される、刺激的な香りで辛みや苦みも持つスパイスは？

しっぽのように見える短い茎をつけた果実のスパイスは？

水辺に群生し、爽やか香りとピリッとした辛みが特徴のスパイスハーブは？

酢漬け、塩漬け、油漬けしたものを用いるスパイスは？

スモークサーモンの薬味や、タルタルソースへの利用でよく知られるスパイスは？

やや角ばった小さな蕾の部分を利用するスパイスは？

とても小さな丸い粒で、ほのかに甘い香りとナッツのような香ばしさを持つスパイスは？

日本ではおせち料理の田作りや菓子パンに用いられるスパイスは？

サッサフラスの葉を乾燥させてパウダー状にしたものはなんと呼ぶか？

ほのかなレモンのような香りをスープや煮込み料理の風味づけに利用するスパイスハーブは？

サッサフラスはアメリカ・ルイジアナ州の料理によく使われるが、代表的な料理は何か？

山形県の県花になっているスパイスハーブは？

乾燥した紅色の花弁を水にひたして抽出した黄色い液を料理の色づけに利用するスパイスハーブは？

サフラワーの種子は主に何の原料に使われるか？

強い香りを持ち、タイムの香味と似ているがより鮮明な香りを持つハーブは？

豆のハーブと言われるハーブは？

エルプドプロバンスの原料に使われたり、ブーケガルニにも用いられるスパイスハーブは？

炊き立てご飯のような甘くて強い香りが特徴で、東南アジアの米料理や魚料理、デザートに使われるスパイスハーブは？

特有の強い香りを持ち、ベトナムでは生春巻きや麺類などによく使われるスパイスハーブは？

生薬としてのどくだみはなんと呼ぶ？

半日陰から日陰の湿りけのある環境で、ハート形の葉を互生させるスパイスハーブは？

麺(ひやむぎ,うどん)や鍋,刺身,寿司,冷奴などの薬味,漬物,ふりかけにも用いられるスパイスハーブは？

乾燥させた種子が七味唐辛子に配合される事もあるスパイスハーブは？

酸味と渋みが特徴の赤色のスパイスは？

酸味づけの目的で、特に中近東料理に利用されるスパイスは？

「赤じそふりかけ」を彷彿させる色,味わいで、ザーターの原料でもあるスパイスは？

独特の強い爽やかな香り,青臭さやほろ苦さも感じられるスパイスは？

野菜と相性がよく,野菜を使うスープ,サラダ,ピクルスや,白身魚のムニエルにも利用されるスパイスは？

セロリーの野生品種で、スパイスに用いられるものは？

葉に白い斑点を持つソレルの品種は？

葉に爽やかな強い酸味とほろ苦さを持つソレルは何料理によく使われる？国名

食用となる蓼の種類を3つ

鮎料理に欠かせない、葉を二杯酢で溶いた薬味はなんの品種のスパイスハーブを用いているか？

ほのかに甘い芳香と心地よいフルーツのような酸味を持つスパイスハーブは？

南インドや東南アジアで幅広く、料理や飲料に甘酸っぱさを加えるのに使われるスパイスハーブは？

さやの中の果肉を、ブロック状、ペースト状、乾燥品などに加工したものが使われるスパイスハーブは？

東南アジアの料理に、炊き込む、煮込む、葉で料理を包む、生の葉をつぶして料理に混ぜ込む、といった使われ方をするスパイスハーブは？

小さな黒い粒のスパイスで、インドや中近東でよく使われるのは？

マンゴーの未熟な果実をスライス、乾燥し粉状にして使い、チャートマサラの原料になるスパイスは？

レモンやライムのような強い酸味が特徴のスパイスは？

つる性の熱帯植物で、細長い棒状の果実をつけるスパイスは？

日本では主に沖縄で豚肉料理や沖縄そばの薬味に使われるスパイスは？

コショウの語源になったとされるスパイスは？

沖縄ではロングペッパーをなんと呼ぶ？2つ

黄色く固い種子が、メイプルシロップににた甘い香りと強い苦みを持つスパイスは？

フェネグリークの葉はなんと呼ぶか？

スタータースパイスとして利用される事が多く、香ばしい甘い香りを引き出し、料理にマイルドな風味を加えるスパイスは？

マンゴーパウダーを基本に、インドで利用されるシーズニングスパイスは？

北アフリカで利用され、ごま、クミン、コリアンダーなどシードを使うシーズニングスパイスは？呼び方2つ

材料をフライパンで乾煎り後、粗く挽きつぶしたものを料理に用いたり、オリーブ油にひたしたパンにつけて食べるシーズニングスパイスは？呼び方2つ