1998年、SBはある非営利団体をパートナーシップを結成し、エシカルな調達ガイドラインを作成した。その団体とは？

C.A.F.E.プラクティスの４つの基準のうち、農薬使用量に関する項目を含むものは？

FSCでは、ツール、リソース、ベストプラクティスに関して、（　　　）を作っている。

サステナブル・コーヒーチャレンジは、コーヒーを世界で（　　　）とすることを目標としている

SBのコーヒーの全購買量を管理しているのは、どのチーム？

コーヒーが出荷されて、ロースト工場に到着する時点から、店舗でコーヒーを抽出する準備が整う時点まで品質を担当するのは？

SBのコーヒーによく使われる３つの加工法は？

コーヒーによって、焙煎する際に使用する（　　　）は、わずかに異なる

コーヒーの鮮度を損なう「４つの敵」は何か？

コーヒーの挽き具合が（　　）過ぎると、通常は薄く抽出不足になる。

エスプレッソショットは、少なくとも（　　　）おきにチェックしなければならない。

最高のビバレッジを提供するためには、エスプレッソは（　　　）提供するか、ビバレッジを作成する。

C.A.F.E.プラクティスを構成する４つの基準は何でしょう。

C.A.F.E.プラクティスの基準のうち、農園労働者の権利を守っているものはどれでしょう。

世界中の生産者に実地で品質向上や持続可能性を向上させるサポートを提供するSBの施設は何でしょう。

世界中で生産されるコーヒー豆のうち、SBが購買しているのは、どのくらいの割合か。

SBは高地で栽培されたアラビカ種のコーヒーのみを購買しています。標高が重要なのはなぜでしょう。

コーヒーの風味に影響を与えるのは何でしょう。

コーヒーをブレンドすることで得られるメリットは何でしょう。

どんな抽出器具にでも通用する挽き具合は存在しません。 適切な挽き具合は（　　　）で決まります。

コーヒーの風味を保ちながら濃さを薄めるには（　　　）。

ショットがスタンダード通りに抽出されていなければ（　　　）。

ショットの抽出が遅すぎる場合は、挽き具合を（　　　）調節するべきである。

【複数選択問題】 エスプレッソショットを調節するときは（　　　）なりません。

スチーミングしたミルクのピッチャーに石けんの泡のような大きな泡がありました。 次回のスチーミングでは、どのように調節しますか。

SBがエシカルなコーヒーの調達を推進するために導入している独自の購買ガイドラインを、C.A.F.E.プラクティスと呼びます。 「C.A.F.E.」とは何の略か。

C.A.F.E.プラクティスの基準のうち、SBが評価する必須項目は「経済的な透明性」とどれでしょう。

C.A.F.E.プラクティス基準のうち、サプライチェーン全体において、生豆の支払いに関する証明書の提出をサプライヤーに義務付けているのはどれでしょう。

栽培・加工・輸送において、農薬・除草剤・防カビ剤・化学肥料を一切使用していないコーヒーのことを（　　　）コーヒーと称します。

コーヒーの最低価格の保証やプレミアム（奨励金）の付与等を通して、立場の弱い小規模生産者を市場に結びつけ、彼らの生活改善と自立を目指す認証は何でしょう。

コーヒー豆が生産国から出荷される前に、SCTCでは品質確認のためにコーヒーを今一度テイスティングします。 このサンプルはなんと呼ばれているでしょう。

コーヒー豆が生産地から到着すると、グローバル コーヒー クオリティチーム（GCQ）がコーヒーテイスティングし、輸送中に何も起こらなかったことを確認します。 このサンプルは何と呼ばれるでしょう。

生産国によって、コーヒーの収穫期は様々ですが、そのおかげで幅広いシングルオリジンコーヒーを一年中、提供することができます。 この要因を（　　　）と呼んでいます。

ほとんどのコーヒーチェリーは、熟すと深い（　　）色になりますが、品種によっては黄色く熟すものもあります。

コーヒーチェリーは収穫した後に、チェリーを囲む果肉等を取り除く必要があります。 この工程は（　　　）と呼ばれます。

風味を深めるために、シンガポールの倉庫に生豆の状態で3〜5年間保管されるコーヒー豆は、（　　　）と呼ばれます。

コーヒーをおいしくいれるための４つの基本は何でしょう。

コーヒーは98％水でできているため、コーヒーをいれる際には（　　　）が重要です。

SBがおすすめしているコーヒーの分量は、どれでしょう。

コーヒーをいれる際におすすめのお湯の温度はどれでしょう。

すべてのおいしいエスプレッソビバレッジのベースは（　　　）です。

マストレーナは、エスプレッソを抽出するすべての手順をコントロールしますが、（　　　）は自動で調節しないため風味をコントロールすることはできません。

ショットの抽出が早過ぎる場合は挽き具合を（　　　）調整する

適切にスチーミングしたミルクは、なめらかで光沢があります。 これらは目で確認できる（　　　）の印です。

ラテアートを描くとき、いつピッチャーの注ぎ口をビバレッジの表面に近づけると良いでしょう。

【複数選択問題】 ラテアートの完成度を確認する際、どのような点で確認すればよいですか。

スターバックスが購買しているのはどれ？

世界のコーヒーはどこで栽培されている？

バランスがよく、ナッツやココアの風味を持つコーヒーが栽培されるのは、どの地域？

フローラルな香りやシトラス・ベリー・スパイスの風味など、個性的な味わいが特徴なのはどの地域？

しっかりとしたコク、ハーバルで大地を思わせる風味を持つコーヒーが栽培されているのは、どの地域？

サステナブル・コーヒー・チャレンジは、コーヒーを世界で〇〇とすることを目標にしている。

年間を通して常に販売されているのは？

特定の期間のみ販売されているコーヒーは？

シングルオリジンのコーヒーにはない新しい風味を生み出すために開発されるコーヒーは？

特定の国または地域ならではの風味が際立つコーヒーは？

コーヒーテイスティングの４つのステップは？

香り（アロマ）は、コーヒーを〇〇〇感じとることができる

コーヒをテイスティングして表現する際の「酸味」とはpHの含有量のことではなく、はじけるような〇〇印象のことを指す。

コク(ボディ)とは、舌で感じる〇〇、または質感のことである

おいしいコーヒーを淹れるための４つの基本はどれ？

スターバックスのおすすめする、コーヒーと水の分量と比率はどれ？

「私は濃いコーヒーが飲みたいのでコーヒーを２倍に増やしたら好ましくない味わいになりました」 これは４つの基本のうち、何に関して間違っているか？

「コーヒーの香りが家に漂うのが好きなので、私は時々コーヒーバッグをカウンターに置いて開けたままにしておきます」 この場合、コーヒーの味わいに悪い影響を及ぼすのは何に関して間違っているか？

「コーヒーを薄めに入れたいときは、私はおすすめより少ない量のコーヒーを使います」 この場合、４つの基本のうち悪い影響を及ぼしているのはどれ？

「冷めるまで待たずに飲めるように、私はコーヒーを82℃ぐらいのお湯で入れてます」 この場合、４つの基本のうち悪い影響を与えているのはどれ？

お客様にふさわしい挽き具合を決めるには、コーヒーの〇〇をお聞きし、その方法に合わせて挽く。

あなたからお客様に提供されるエスプレッソの品質は誰によって決まるか？

完璧なエスプレッソショットは、抽出の際〇〇のように見えなければなりません。

完璧なエスプレッソショットの３つの層はどれ？

ラテとカプチーノの違いは？

ドピオエスプレッソには、ショットは何杯入っていますか？

1984年にスターバックスがエスプレッソの提供を開始して以来、ビバレッジのベースとなってきたコーヒーは？

ミルクスチーミングする際に、コントロールしなければいけない２つの事は？

ミルクスチーミングルーティンの正しい手順は？

ミルクの適切な風味とマイクロフォームによる舌ざわりは、ミルクスチーミングルーティンのどの手順により生まれるか？

スターバックスラテを作成する際には、何秒間ミルクに空気を含ませる必要がありますか？

BRピッチャー、スチーム温度計、バースプーンをすすぐべき頻度はどれぐらいですか？

温度の下がったミルクは、再スチーミングしても良いですか？