問題一覧
1
亜鉛 ◯の成分 ◯の合成
酵素, たんぱく質
2
銅 ◯の成分
酵素
3
保存方法 ◯◯ 微生物の活動を弱める ◯ 水分奪う ◯ 微生物の拮抗作用で繁殖を抑える ◯◯ 水分奪う ◯ 繁殖抑える ◯ 殺菌
冷蔵 冷凍, 乾燥, 発酵, 塩漬け 砂糖漬け, 酢漬け, 燻製
4
ヨウ素 ◯にある ◯の成分
甲状腺, ホルモン
5
リン ◯◯を作る補酵素の成分となる
骨 歯
6
出生から28日未満 出生から1年未満 1歳から小学校前 小学生
新生児期, 乳児期, 幼児期, 児童期
7
たんぱく質の質の評価方法◯ 理想的なアミノ酸組成を◯とする それに満たないのを◯といい、最も比率が小さいものを◯という ◯=◯/◯・100
アミノ酸価, アミノ酸評点パターン, 制限アミノ酸 第一制限アミノ酸, アミノ酸価=第一制限アミノ酸/アミノ酸評点パターン
8
卵 性質 ◯◯ ◯◯ ◯◯ ◯◯
ケーキ 起泡性, ゆで卵 熱凝固性, ハンバーグ 粘着, マヨネーズ 乳化性
9
原料から最終製品まで衛生的に管理するシステム
HACCP
10
ナトリウム ◯◯の調節する
体液の浸透圧 体液のpH
11
◯週で母体に◯が現れる ◯週で◯を感じる ◯週で生まれる 父親が一緒なのを◯という
7 つわり, 20 胎動, 40 立ち合い出産
12
鉄不足
貧血 無力感
13
天然繊維 ◯繊維 ◯◯ ◯繊維 ◯◯
植物 綿 麻, 動物 毛 絹
14
加熱は◯℃◯以上行う 鶏は◯で◯して◯を◯にする 再加熱は◯ながらする
75 1分, フォーク 刺して 厚み 均一, かき混ぜ
15
1日に必要なタンパク質 男 女
65g 55g
16
1歳 ◯遊び 2歳 ◯ 3歳 ◯遊び 4歳 ◯遊び 4-5歳 ◯遊び
ひとり遊び, 傍観的行動, 並行遊び, 連合遊び, 協同遊び
17
◯cm ◯kgで生まれる 1年で身長は◯倍 体重は◯倍
50 3, 3 1.5
18
食中毒 ◯性 ◯型 ◯にある◯ ◯型 ◯した部位にいる◯ ◯性 カキや二枚貝にいる◯ ◯ 魚介類にいる◯ ◯ ◯性 ◯の◯ ◯性 ◯の内臓の◯ ◯ ◯ ◯
細菌性, 感染型 卵 サルモネラ菌, 毒素型 化膿 黄色ブドウ球菌, ウイルス性 ノロウイルス, 寄生虫 アニサキス, 自然毒, 植物性 ジャガイモの芽 ソラニン, 動物性 ふぐ テトロドトキシン, 化学, 有機毒, 無機毒
19
新生児 ◯ 音を出すだけ 出生から1歳 ◯ 音声の繰り返し 1歳から1歳半 ◯ 意味のある言葉を話し始める 単語ひとつは◯ 1歳半から2歳 ◯ 単語を繋げる 2歳から3歳 ◯ 形態素が増える 3歳から◯歳 会話が成立する
クーイング, 喃語, 始語、初語 一語文, 二語文, 多語文, 5
20
たんぱく質 取りすぎ ◯ ◯の尿排泄増加 足りない ◯不足 ◯低下 ◯ ◯◯の減退
肥満 カルシウム, スタミナ 抵抗力 貧血 記憶力、思考力
21
食中毒予防 ◯◯◯
つけない 増やさない 死滅させる
22
◯◯ ◯ 医師や看護師が医学的知識についての講習を出産前後に行う ◯ 育児について学ぶ
母親学級 父親学級, 産院, 自治体
23
掌を見つめる 本能的に浮かべる笑み 外部からの刺激による笑み
ハンドリガード, 生理的微笑 社会的微笑
24
◯ ◯の始まり ◯ 黒い便 ◯ 胸の筋肉が発達していないため ◯ 青あざ ◯ 黄色くなる ◯ 頭蓋骨の隙間 ◯ 体重減る
産声 肺呼吸, 胎便, 腹式呼吸, 児斑, 生理的黄疸 おうだん, 泉門, 生理的体重減少
25
◯とは◯種類の◯が結合したもの ◯◯◯などの成分になる ◯として働く ◯kcal/1g 一度◯◯に分解される
たんぱく質 20 アミノ酸, 筋肉 血液 爪, 酵素, 4, アミノ酸 ペプチド
26
0-1.5 ◯ ◯ 0- ◯ ◯ 1- ◯ ◯ 1.5-2 ◯ ◯ 2- ◯ ◯ 4,5- ◯ ◯
感覚遊び ガラガラ, 運動遊び ブランコ, 受容遊び 絵本, 模倣遊び、想像遊び おままごと, ルール遊び 鬼ごっこ
27
カリウム ◯調節する
体液の浸透圧
28
必須アミノ酸
メチオニン, フェニルアラニン, リシン, バリン, スレオニン トレオニン, トリプトファン, ロイシン, イソロイシン, ヒスチジン
29
1か月 ◯がない 5か月 ◯から◯を始める 数か月かけ徐々に◯にする ◯◯を発達させる 1歳 ◯が定着する 5歳 ◯◯が一人でできるようになる
昼夜の区別, ペースト状 離乳食 固形 味覚 嚙む力, 三回食, 食事 着替え
30
◯◯◯◯以外のものを◯という ◯%を占める 約◯種類存在する
酸素 炭素 水素 窒素 無機質(ミネラル), 5, 40
31
幼児期 ◯の概念を持たない 物事を表面的にしか把握できない◯ 人形遊びなどの◯
保存の概念, 自己中心性, アニミズム
32
酸辣湯 ◯◯◯◯◯ ◯ ◯◯◯◯
たけのこ 人参 きくらげ 豆腐 小ねぎ, 卵, 酒 醤油 酢 こしょう
33
化学繊維 ◯繊維 天然の物を利用し、形は作る ◯◯ ◯繊維 天然にある分子に合成物をつける ◯ ◯繊維 石油から作る ◯◯◯◯
再生繊維 キュプラ レーヨン, 半合成繊維 アセテート, 合成繊維 ナイロン ポリエステル アクリル ポリウレタン
34
◯ 妊娠中の◯ 出生時の◯◯ 自治体によっては◯もある
母子健康手帳, 経過 身長 体重, 父子手帳
35
乳幼児の特性 ◯が大きい ◯が◯ ◯が◯ ◯◯が大人と異なる
頭の比率, 機能が未発達, 好奇心が旺盛, 理解力 行動
36
マグネシウム ◯◯を作る ◯の調節
骨 歯, 神経
37
2-3か月ごろに見られるやつ ◯ 口の周りに何かが触れるとそれに口を持っていく ◯ 口に触れるものに吸い付く ◯ 落下すると両腕を開く ◯ 掌に棒が当たると握りしめる ◯ 足を床に着けて前かがみにすると歩くように動く
原始反射, 口唇探索反射, 吸啜反射 きゅうてつ, モロー反射, 把握反射, 自動歩行
38
ナトリウム 男 女 現状 ◯◯以上 摂りすぎ ◯◯◯ 減らす方法 ◯にする 汁は◯を多くする ◯◯を効かせる ◯は残す 濃い味は◯にする ◯◯を上手に使う ◯をつける
7.5g 6.5g, 10g 11g以上, むくみ 高血圧 胃がん, 薄味 具 出汁、スパイス 汁 少量 油、酢 調味料
39
アミノ酸価が低くても他と組み合わせられる効果
たんぱく質(アミノ酸)の補足効果
40
骨の成長促進 発育促進 血液凝固作用 壊血病 発育促進 皮膚、粘膜、目の健康維持 神経調節 皮膚を健康に保つ 抗酸化作用 胎児の神経管障害の低減
D, B₂, K, C, A, B₁, B₆, E, 葉酸
41
焼売 ◯肉 ◯ 調味料 ◯◯◯◯◯
豚ひき肉, 片栗粉, 砂糖 塩 醤油 ごま油 しょうが
42
カルシウム 男 女 不足 ◯◯
800mg 650mg, 骨粗鬆症 成長不良
43
◯は◯を調節する ◯ ◯◯◯◯があり、 ◯は9つある
ビタミン 機能, 脂溶性ビタミン ADEK, 水溶性ビタミン